Zelený čaj `Bílá opice `. Čaj `White Monkey`: vaření, vlastnosti a užitečné vlastnosti

Čína je již dlouho známa svým lékařem. Léčitelé lidí často používají přírodní zdroje k výrobě léčivých lektvarů. Všechny druhy čajů hrají roli v čínské medicíně. Každá jednotlivá odrůda byla pečlivě prozkoumána pro užitečnost lidem "Bílá opice" je čaj s mnoha fazetovými vlastnostmi: kromě vynikající chuti má příznivý vliv na pohodu a zabraňuje vzniku některých chorob.

Pít

Historie tohoto nápoje se opakuje několik století, mnichové jej shromažďovali v 11. století. To je věřil, že "rodiče" odrůdy jsou populární místní čajové keře Ano Hao Cha - čaj s vilkami a Da Bai Cha - bílý čaj. Produkt byl nazván Bai Mao Hou (čínský zvuk) - "Whitehaired Monkey", nebo "White Monkey". Čaj má další překlady - "šedá opice" a "opice s bílými vlasy".

On byl vždy populární v jihovýchodní části Číny, ale světová sláva k němu přišla až na počátku dvacátého století. Názory odborníků na odrůdu se liší. Jedna skupina odkazuje na bílé čaje, druhá říká, že patří zeleně.

Kvality

"Bílá opice" je čaj, který při vaření získává hlubokou, bohatou zlatou barvu. Chuť květinová s náznakem kyselé oranžové. Chuť je zvláštní, harmonicky kombinuje ovoce (znamení bílé odrůdy) a lehkou bylinnou houževnatost (to je ze zeleného čaje). Taková úžasná směs odrůd je rysem Bai Mao Hou.

Letáky, dlouhé originální spirálové formy se rozvinou během procesu vaření a vznikají vzhled malých bambusových tyčinek. Průhledná varná konvice vám umožní sledovat tuto zvědavou podívanou.

Vlasti

Zelený čaj "Bílá opice" pochází z Číny. Přesněji řečeno, toto je jihovýchodní část země a severovýchod Fujian. Čajové křoviny pěstované na hoře Tai Mu se vyznačují výjimečnými vlastnostmi a jedinečnou chutí. Oblast Fudin byla vždy centrem pěstování bílého čaje.

Území pěstování se nachází ve výšce 2000 metrů nad mořem. Úrodné půdy, vlhké, mírné klima a celoroční bohaté srážky vytvářejí ideální podmínky pro pěstování elitních odrůd nápojů. Neuvěřitelně krásná pobřežní hornatá oblast je proslulá svými křišťálově čistými jezery a studenými vodopády.

Název

"Bílá opice" - čaj, zabalený v legendách. Existuje několik variant tohoto neobvyklého jména:

1. Tato historie je téměř dva tisíce let stará. Objev čaje je připisován starým mnichům. Pracovně náročný proces sběru surovin pomáhali opice. Jejich chytré tlapky se dokonale vyrovnaly s monotónní prací. Udělali to rychle a na velkém území. Jako znamení vděčnosti mnichové přišli s názvem čaje.
2. Velmi dávno se mladý čínský básník Lan Yuan ztratil v horách Fujian. O pár dní později, když dokončil všechna ustanovení, byl mladík už zoufalý, když se vydal domů. Najednou v mlze viděl sněhobílou opici. Pohlédl na očima mladého muže, zvíře začalo odejít do důchodu. Lan Yuan spěchal po něm a šel ven do čajového křoví, vedle kterého byla viditelná cesta. Po úspěšném dokončení cesty otevřel čajovnu. Nápoj, který tam byl vyroben, pojmenoval po záchranáři.
3. Božská postava - král opic - je v Celestické říši vysoce ctěna. Je charakterem mnoha legend, knih, filmů, karikatur. Neporazitelný hrdina, boj s démony. Na jeho počest čaj dostal takové jméno.
4. Mírně prozaická varianta, spojená s podobností bělavé puberty s výskytem zvířat a tenkými zkroucenými listy, se podobají jejich ocáskám.

Navíc, ve vzdáleném starověku, byl Zhenghe (provincie, ve kterém se nachází oblast Fujian) nazýván Koncem bílých opic.

Výroba

Nejdůležitější ve spolupráci s Bai Mao Houem je dodržovat dvě pravidla: vytvořit správný tvar a udržet belavé vily. Výroba nápoje kombinuje technologii zelených a bílých odrůd a skládá se z několika etap:

• Sbírka. Ranní vegetace (v únoru) určuje načasování sběru surovin. Pro práci sběratelů je v březnu až dubnu jen pár týdnů. První stupeň má své vlastní vlastnosti. Existují nároky na pracovníky: čistě umýt ruce, čerstvé oblečení, na snídani, nejedou žádné výrobky s ostrým zápachem, mnohem méně alkoholu. Tváří ledviny absorbují jakoukoliv cizí chuť. Akce se odehrává v ranních hodinách za jasného počasí. Pokud pršelo před prací, byla odložena. Vezměte pouze mladé ledviny, pokryté jemným chmýřím a dvěma nevytáčenými listy, a nesmí být spárovány ani poškozeny.
• Větrání. Ihned po sběru jsou suroviny vystaveny pod širým nebem. Předtím se každá leták lehce otáčí. Na bambusových rohožích, rozložených tenkou vrstvou listů a pupenků, projít slabou fermentací po dobu 16-18 hodin. Vysušené listy změkčují, stříbrné vilky se na něm objevují. Nadměrná expozice projevuje mírné zčervenání, nedostatek času - výrazná tmavě zelená barva.
• Sušení. Za účelem odstranění jasných zelených látek se surovina podrobí tepelnému zpracování. Při teplotě 140-150 ° C je nejprve "smaženo", pak "uhaseno". Tento proces pokračuje, dokud se listy nedostanou do tmavě zelené barvy.
• Twist. Po ochlazení jsou listy zkroucené. Ruční proces, který vyžaduje určitou dovednost. Pozornost je věnována zachování hromady. Tvorba čajových listů se považuje za dokončenou, když se víří.

Před balením je čaj pečlivě roztříděn odstraněním cizích inkluzí a získává se čaj "White Monkey". Její cena je poměrně vysoká: 10 gramů stojí od 5 USD a více. Nejenže je oceňována ruční práce, ale také vzácnost čaje. V celosvětovém měřítku není tolik produkováno.

Pivo

Správné sledování a dodržování jednoduchých pravidel při přípravě nápoje pomůže plně zažít čaj "White Monkey". Samotný pivovar může být příjemnou relaxací.

Pro správné svařování jsou splněny následující požadavky:

• Stolní nádobí. Použijte porcelán hayvani (pohár s víkem) nebo sklo. V průhledné čajové konvici lze pozorovat otevírání letáků a ledvin a řídit barvu nápoje.

• Voda. Optimální bude měkká vařená voda. Je ochlazena na teplotu 70-80 stupňů.
• Suroviny. Pro jednu porci na 200 ml postačí dva gramy čaje (dezertní lžíce).
• Pivo. Nalijte připravený zásobník vody s čajem a okamžitě nalijte. První nápoj není pít, je třeba opláchnout a opláchnout čaj. Surovina se shromažďuje výlučně ručně a tato akce je prostě ochranným opatřením. Další přípitek může být opilý.
• Doba infúze. První část se zrání po dobu 30 sekund. Pro každé další přidání 10 sekund. Vícenásobné svařování, jedna porce se používá až pětkrát, čaj "White Monkey" se nezkazí, vlastnosti (chuť a vůně) budou zachovány. Pokud prodloužíte dobu infuze, získá nápoj horkou chuť.

Takže v poháru bude maximum vitamínů a neobvyklá chuť nápoje a jeho jemná vůně se plně projeví.

Užitečné vlastnosti

Čínská medicína od pradávna používala v praxi různé druhy čaje. Čaj "Bílá opice" není výjimkou. Výhody a poškození (uživatelské recenze jsou jednomyslné) z pití následujících.

Výhody

Milovníci čaje, kteří už zkoušeli nápoj, říkají, že:

• dokonale uhasí žízeň;
• vyčistí nádoby;
• zlepšuje trávení;
• posiluje imunitu a zubní sklovinu, brání vzniku kazu;
• zabraňuje tvorbě rakoviny;
• odstraňuje toxiny a další škodlivé látky.

Škodlivé

Při nadměrném používání nápoje nemůže jít za dobro, ale naopak:

• způsobují alergie;
• zhoršuje gastritidu;
• vyvolat nespavost;
• zvýšit kyselost žaludku;
• posiluje tachykardii;
• zvýšení tlaku;
• zhoršují onemocnění močových cest a ledvin.

Kombinace

Tea sommeliers v restauracích jsou vždy připraveni doporučit nejlepší druhy nápojů. Do řady elity také patří zelený čaj "Bílá opice". Užitečné vlastnosti, spolu s vynikající chutí, činí nápoj dokonalým doplňkem k jakémukoli jídlu. Obzvláště dobře přistupuje k pylu od květáku až po smažené hřebenatky. Čaj je perfektně kombinován s cukrovinkami, ovocným dezertem, čerstvými bobulemi, cukrovinkami, čerstvými bobulemi.