Desky na krájení: které jsou lepší, vlastnosti výběru a doporučení

Žádná kuchyně - ani domácí, ani profesionální - nemůže dělat bez řezných desek. S tímto jednoduchým zařízením je vhodné řezat výrobky, udržet povrch stolu z poškrábání a nečistot. Řezání může být přenášeno na desku, nebojí se rozptýlit se po silnici. Od starověku lidé používali dřevěné desky, které vyřezaly z různých druhů dřeva. Vývoj technologie však vedl k tomu, že tyto kuchyňské atributy jsou vyrobeny z nejrůznějších materiálů. Plasty, dřevo, umělý kámen, sklo - to vše se používá ve výrobě. Otázka, jaký materiál je lepší než brožovaná deska, je stanovena každou chovatelkou před nákupem.

Rozmanitost materiálů

Dnes nabízejí moderní výrobci kuchyňské doplňky odlišné složení a ceny. Včetně řezacích desek. Které je lepší vybrat si, aby sloužily déle, byly bezpečné pro zdraví, neměly hloupé nože a odpovídaly ceně uvedenou na ceně? Každý materiál má své výhody a nevýhody. Při výběru je třeba je vzít v úvahu řezací desky pro kuchyň. Což je lepší - rozhodnout se paní.

Klasické dřevěné prkno

Tradiční a nejběžnější materiál je dřevo. Taková zařízení jsou univerzální - vhodná pro řezání zeleniny, ovoce, masa, ryb, chleba a dalších produktů. Když pracujete, deska neklouzá na stůl a řezané pomůcky se neležou po povrchu. Tento aspekt snižuje riziko poranění a poranění. Dřevěný povrch se navíc stará o nože, aniž by jejich ostrost brodil. To umožňuje delší obsluhu kuchyňského náčiní. Ale odrůdy dřeva hodně, a který strom je lepší pro řezací desku, závisí na vlastnostech materiálu. Na obalu by mělo být uvedeno, z jakého stupně je vyroben tento nebo ten kus kuchyňského nádobí.

Dub je nejsilnější a nejtvrdší strom. Nevysoká, nedeformuje, neabsorbuje pachy. Dlouho se používá v stavbě lodí, protože se nebojí vlhkosti. Jedná se o jednu z nejlepších možností dřevěných řezacích desek. Ale takový atribut v kuchyni bude poměrně těžký a cena takových výrobků nebude nízká.

Akácie jsou tvrdé, neabsorbují pachy, jsou odolné vůči vlhkosti. Ale je to také poměrně drahé.

Hevea nebo gumový strom, světově uznávaný materiál pro řezání desek. Jsou husté, odolné vůči vodě a pachům. Ano, a mají poměrně demokratickou cenu.

Borovice a bříza jsou obyčejné druhy dřeva, ale pro kuchyňské náčiní jsou příliš měkké. Zachycují pachy, rozpadají se pod ostřím a jsou deformovány do takového rozsahu, že mohou prasknout. Tato možnost je levná, ale také krátkodobá.

Bambus je materiál, z něhož jsou vyráběny krásné a praktické řezací desky, které vypadají lépe v kuchyni, protože je to vynikající dekorativní dekorace. Mají řadu výhod: odolávají otěru, prakticky neškrábají, neabsorbují vlhkost a pachy. Existuje však jedna významná nevýhoda. Bambus je bylinná rostlina a nemá masivní dřevo. Desky jsou vyrobeny z tenkých lepených pásků. Kvalita lepidla závisí na vhodnosti materiálu pro použití v kuchyni. Pokud jste použili prostředek na bázi formaldehydu, produkt je lepší nekupovat, protože to je látka dostat do těla a způsobit těžkou otravu. Navíc se může akumulovat v orgánech a tkáních. Složení lepidla na obalu, bohužel, není uvedeno.

Péče o dřevěné desky

Bez ohledu na vybraný materiál se musíte postarat o desku tak, aby vydržela co nejdéle. Po koupi je žádoucí je namazat minerálním nebo lněným olejem. Tento postup opakujte několikrát během dne. Pak musíte opláchnout a uschnout. Pro dezinfekci mohou být jednou týdně otřete citrónovou šťávou nebo octem. A další: dřevěné desky by měly být skladovány ve vzduchu, a ne v uzavřené skříni.

Plastové

Plastové desky zaplavily regály. A to není překvapující. Jsou lehké, pohodlné, krásné. Výrobci vyrábějí různé tvary a barvy. Ale jsou to tak dobří? Před nákupem je třeba se ujistit, že jsou vyrobeny z polyethylenu nebo propylenu. Tyto materiály jsou vhodné pro styk s potravinami a neškodí lidskému zdraví. Je-li deska z jiného plastu nebo není specifikována, je lepší se zdržet nákupu.

Hladký povrch plastu může klouzat po povrchu stolu, což není při řezání výrobků příliš výhodné. Nemohou být naloženy a řezané horké nádobí. Časem vznikaly plastové trhliny, v nichž se bakterie hromadí a množí, což způsobuje nepříjemné pachy. Takový výrobek musí být vyřazen.

Flexibilní plastové desky jsou nyní k dispozici. Jsou snadno použitelné, levné. Ale jejich životnost je omezená. Rychle se zhoršují.

Pro prodloužení životnosti plastů vyrábějí výrobci vícevrstvé desky. Když se horní vrstva stává nepoužitelnou, může být zachycena ostrým předmětem a odstraněna. Deska bude opět jako nová. Tloušťka vrstev je asi 2 mm, zatímco celá deska je asi 5 cm.

Dřevo nebo plast?

Zaměstnanci z amerického laboratoře provedli studium, které řeznice je lepší: dřevěné nebo plastové. V důsledku toho se ukázalo, že pokud je povrch hladký, obě možnosti jsou hygienické a použitelné. Ale vzhled nejmenších prasklin významně změnil obraz. U dřevěných vzorků mikroby zemřely po zpracování a sušení. Ale v plastech nic netřípěly a neustále se množily. Při poškrábání se tyto desky stanou nebezpečnými pro zdraví. Mimochodem, v amerických cateringových zařízeních je zakázáno používat plastové desky bez ohledu na složení.

Krásné sklo

Nedávno se na trhu objevily skleněné řezací desky pro kuchyně. Které je lepší vybrat možnosti, závisí na návrhu interiéru. Vypadají dostatečně stylově a stanou se ornamentem. Kromě toho neabsorbují pachy a neškrábejí. Jsou odolné vůči teplotě a mohou být použity jako stojan pro teplejší. Mytí je snadné. Ale mají spíše méně než pluses. Tyto nože velmi zatlouknou kvůli své tvrdosti. Kromě toho zvuk kovu na skle doslova "řeže" nervy. Jedná se o poměrně křehký objekt, který se může při spadnutí zlomit. Před nákupem musíte vidět, zda na spodní straně jsou gumové nohy. Pokud nejsou přítomny, deska se posune a bude nepohodlná k použití.

Umělý kámen

Desky z akrylového kamene jsou také novinkou na trhu. Odolávají teplu, neškrábejí se, jsou snadno ovladatelné. Ale řezání je tupé jakýkoli, dokonce super-ostrý nože. Navíc náklady na takový atribut nebudou malé.

Které řezné desky jsou nejlepší, řeší každý pro sebe, protože jednoznačná odpověď nemůže být dána ani odborníkem.

Profesionální tipy

Kuchyňské desky - co je lepší? Stále závisí na tom, jaké produkty jsou řezány. Ideální - několik různých: pro ryby, pro maso, zeleninu a chléb.

Velikost desky závisí na preferencích hostesky. Od příliš malých budou rozkrájené produkty rozptýleny a velké z nich nebudou velmi dobře ovladatelné, těžké a objemné. Jaké velikosti by měly mít řezací desky, které by měly být lepší? Ideální parametry se pohybují od 25x40 cm.

Po použití musí být důkladně omyty a vysušeny.

Je třeba pravidelně měnit prasklé vzorky.

Zatímco nemůžete najít perfektní řezací desky. Které jsou lepší? Měli by být zvoleni hostitelkou, v závislosti na finančních možnostech a preferencích.