Mikrovlnná trouba: princip činnosti, zařízení, zajímavé fakty

Mikrovlnná trouba nebo mikrovlnná trouba jsou téměř nepostradatelným atributem ruské kuchyně. Proč je tento spotřebič pro domácnost tak běžný? Bodem je rychlost - doba ohřevu v mikrovlnné troubě se měří v sekundách, zatímco na sporáku to trvá mnohem víc času. Pohodlí také hraje důležitou roli - mikrovlnná trouba je malé rozměry a vejde do i ty nejmenší, „Khrushchev“. A pokud není talíř a není tam žádný způsob, jak to dát? Mikrovlnná trouba ho může nahradit mnoha způsoby!

Jak vznikla mikrovlnná trouba

Otec mikrovlnné trouby je správně považován za amerického fyzika Percy Spencera. Vyvinul radiátory ultra vysoké frekvence, a během svých experimentů upozornil na to, že organické látky se zahřívají pod vlivem mikrovlnné trouby. Jak se to stalo přesně, příběh je tichý, ale existují dvě nejběžnější verze: jeden z nich, on neviditelně zapomněl na sendvič na spotřebiči, a když si na to vzpomněl, už byl zahřát. Druhá verze tvrdí, že Spencer nosil v kapse čokoládu, která se přirozeně roztavila pod vlivem ultra vysokých frekvencí.

Použití v každodenním životě

Tak či onak, po objevení "potravinářských" vlastností mikrovlnného záření v roce 1942, již ve věku 45 dostal fyzik patent vynález. A o dva roky později, v roce 1947, americká armáda zahřívala snídaně, obědy a večeře v mikrovlnné troubě. Ať už byla mikrovlnná trouba jakákoli, princip fungování jejího mechanismu nebyl armádou znepokojen - hlavní věcí je to, že se jednalo o rychlý výsledek. Je pravda, že mikrovlnná trouba v 40. letech byla stále "ne stejná" - hmotnost zařízení přesáhla 300 kilogramů!

Pak firma Sharp začala pracovat - v 62. letech vydala "lidem" první model spotřební mikrovlnné trouby. Nevyvolávala zvláštní nárůst zájmu, protože spotřebitelé byli odrazeni použitím mikrovlnného záření. Později stejná společnost vynalezla "rotující desku" a v 79. roce - elektronický řídící systém.

Co tvoří mikrovlnná trouba?

Mikrovlnná trouba se skládá z několika povinných podrobností:

1. Transformátor.
2. Magnetron v mikrovlnné troubě je ve skutečnosti radiátor ultra vysokých frekvencí.
3. Vlnovod, díky kterému je záření přenášeno do izolované komory.
4. Metalizovaná komora je místem, kde se produkty ohřívají.

Dalšími prvky mikrovlnné trouby jsou: otočný stojan pro rovnoměrnější zahřívání potravin, elektroniku pro ovládání různých režimů, časovač, ventilátor.

Jak se mikrovlnné teplé jídlo?

Navzdory zřejmému "kouzlu", který má mikrovlnná trouba, je princip práce absolutně vědecký a logický. Prakticky každé jídlo obsahuje molekuly vody a další prvky, které mají pozitivní i negativní náboj. Při nepřítomnosti magnetického pole jsou náboje v molekulách distribuovány náhodně. Silné magnetické pole okamžitě uspořádá elektrické náboje - směřují přesně podle průběhu magnetických polních linií.

Zvláštností mikrovlnného záření je to, že "obrátí" dipólové molekuly nejen rychle, ale nepředstavitelně - téměř 5 miliard za sekundu! Molekuly se pohybují v souladu se změnou magnetického pole a nejvyšší "spínací" rychlost doslova vytváří třecí efekt. Díky tomu se produkty v mikrovlnné troubě zahřívají během několika sekund.

Typy mikrovlnné trouby

Co jsou mikrovlny a jak se mezi sebou liší:

1. Solo-trouba nebo mikrovlnná trouba. Vztahuje se k nejvíce rozpočtovým modelům a je určen pouze k odmrazování a ohřevu potravin. Mikrovlnné trouby mají zpravidla mechanické ovládání a jsou docela spolehlivé, protože tam nic opravdu není.
2. Mikrovlnná trouba s grilem a konvekcí. Tyto mikrovlnné funkce jsou společné a samostatné. Gril je přídavným topným článkem, který je nejčastěji umístěn pod stropem komory a rotující výplní. Konvekce je cirkulace horkého vzduchu uvnitř komory, což zajišťuje další a rovnoměrnější zahřívání jídla. Takové mikrovlny zpravidla patří do střední cenové kategorie a pracují jak na mechanické, tak na elektronické kontrole.
3. Multifunkční mikrovlnné trouby. Mnoho režimů, samozřejmě, konvekční a grilovací, funkce dvojitého kotle a také celá sada kuchařských řešení pro vaši kuchyni. Samozřejmě takové vážné domácí spotřebiče jsou klasifikovány jako drahé a jsou řízeny sofistikovanou elektronikou.

Přes rozdíly v detailech, mikrovlnná trouba za 20 USD a za 200 je stejná mikrovlnná trouba. Princip práce je stejný.

Co jiného se mikrovlnná trouba liší od sebe?

1. Hlasitost. Mikrovlnné trouby pro domácnost se navzájem liší, ale příliš mnoho. Avšak průmyslové mikrovlnné trouby jsou zcela odlišné - mohou se horké několik desítek porcí najednou.
2. Typ grilu. Může být keramický, křemenný nebo tenkovym. Při stejném sémantickém zatížení se liší podrobně: například křemenný gril se ohřívá rovnoměrněji a utrácí méně elektřiny, ale páska může pracovat intenzivněji a je snadnější jej umýt.
3. Způsob pokrytí vnitřních stěn. Jsou také několik - malba pod smaltem, silná smalt a speciální nátěry (bioceramik a antibakteriální). Malování je nejlevnější a krátkodobější, smalt je lepší, ačkoli prodloužené a intenzivní použití také vede k jeho zbytečnosti. Speciální povlaky lze nazvat věčnou. Nevýhodou je vysoká cena a křehkost ve vztahu k nárazovému zatížení. A ano, stále je z nerezové oceli - vynikající volbou pro ty, kteří nejsou připraveni na to, aby příliš mnoho pro mikrovlnku. Trvanlivý, spolehlivý, krásně vypadající nátěr snadno odolává dlouhodobému a intenzivnímu ohřevu. Nevýhody nerezové oceli zahrnují složitost praní - několik vyčištění s abrazivními činidly vytváří na svém povrchu oko mikrovlákna, do něhož spálený tuk "háčí" všechny své molekuly.
4. Typy řízení. Jsou tam jen tři - mechanici, knoflíky, dotykový panel. Mechanika je levná, snadno ovladatelná, spolehlivá, nevýhodou je přesnost načasování. Tlačítka jsou častěji rozbitá, ale čas lze nastavit na sekundu za sekundu. Nevýhody zahrnují hromadění nečistot na ovládacích prvcích, což vyžaduje další čas pro tření. Snímač je krásný, stylový, nečistota se nehromadí, můžete naprogramovat proces vaření. Nevýhody - rozbíjí se častěji než jiné, je mnohem dražší. Opravy mikrovlnné, obzvláště drahé, služba není levná, takže stojí za to zvážit: stojí za to se snímačem?
5. Způsoby provozu mikrovlnné trouby. Mohou být z 3-4 v levných modelech, až 10-12 v těch nejdražších. Z hlavních režimů můžete rozlišit: plný režim - smažení masa, pečení zeleniny. Středně vysoký výkon 3/4 - rychlé ohřev nenáročných výrobků. Průměr - polévky na vaření, vaření ryb. Střední-nízký, 1/4 výkon - odmrazovací produkty, "měkké" topné produkty. Nejmenší, asi 10% kapacity, je určeno k odmrazování "rozmarných" produktů, jako jsou rajčata, a již v horké podobě již horké výrobky.

Doporučení mikrovlnné trouby

Jednou z nejzajímavějších doplňkových funkcí mikrovlnné trouby je dodávka horké páry. Tento doplněk neumožňuje, aby produkty vysušily, a také se připravují mnohem rychleji. Také můžete přidávat provzdušňování kamery - i přes zdánlivou nevýznamnost, pro mnohé hospodyňky se tato funkce stala zásluhou - teď už necítí zeleninu s rybami a ryby s jablky.

Děliče kamer. Různé grily umožňují připravit více porcí najednou. Nevýhody této funkce zahrnují nedostatek otáčení, což způsobuje, že oteplování jídla je méně jednotné.

"Crisp" - speciální deska pro mikrovlnnou troubu, umožňuje vařit stejným způsobem jako v pánvi. Vyrobeno z žáruvzdorná slitina, udržuje teplotu na 200 stupňů.

Slídou. Proč slídit v mikrovlnné troubě? Chrání vlnovod od různých kontaminantů a prodlužuje životnost zařízení.

Funkce dvojitého záření. Jak funguje tato mikrovlnná trouba? Zařízení a princip fungování takové mikrovlnné trouby se liší pouze za přítomnosti dvou zdrojů vysokofrekvenčního záření. To vám umožní dosáhnout lepšího a dokonalejšího ohřevu jídla.

Vestavěná kuchařská knížka. Není to levná funkce, ale pro ty, kteří chtějí lahodně jíst, aniž by trávili spoustu času a intelektuálních výdajů na to, to je ono.

Při používání mikrovlnné trouby je nutné dodržovat bezpečnostní pravidla

Často se obyčejní lidé obávají otázky, zda jsou mikrovlny nebezpečné pro zdraví. Princip fungování je samozřejmě založen na mikrovlnném záření. Ale nemusíte se toho bát.

Plně funkční mikrovlnná trouba nepředstavuje pro spotřebitele větší nebezpečí než počítač nebo televize. Na rozdíl od přetrvávajících mýtů není záření z mikrovlnné trouby radioaktivní nebo karcinogenní a mikrovlnná trouba po několika měsících práce nezačne "politovat".

Mikrovlnné záření může skutečně způsobit vážné spálení, ale k dosažení tohoto cíle z domácí mikrovlnné trouby musíte potnout - i ty nejlevnější modely jsou vybaveny víceúrovňovou ochranou. A například, nemůžete dát ruku do zapnutého zařízení - automatizace okamžitě vypne napájení.

Jaké nádobí mám používat v mikrovlnné troubě

Nejlepší je, když mikrovlnná trouba, kterou hodláte používat v mikrovlnné troubě, bude specializovaná s příslušným označením. Zahrnuje například sady nádob z tepelně odolného skla. Pokud nemáte žádnou ruku, věnujte pozornost následujícím doporučením:

1. Sklo. Vynikající materiál pro mikrovlnnou troubu, pokud není příliš tenký a nejsou žádné praskliny a štěpky.
2. Porcelán a fajáns. Vhodné materiály, pokud jsou zcela pokryty glazurou a nejsou lakovány kovovou barvou. Znovu, porcelán nebo nádobí by neměly být mechanicky poškozeny.
3. Papír. Vhodný materiál, ale s předpoklady - papír by měl být hustý, nebarvený a je lepší ho nepoužívat po dlouhou dobu.
4. Plastové. Ano, ale pouze specializované. Dnes mnoho společností vyrábí celé řady plastových kontejnerů pro ohřev v mikrovlnných troubách. Ideální pro kancelářský dělník, který nechce jít pro obchodní obědy a túry v kavárně.

Nejvíce nevhodným místem pro mikrovlnnou troubu je kov. Z vysokofrekvenčního záření začne jiskřit a brzy vás pošle, abyste hledali místo, kde se provádějí opravy mikrovln.

Jak se starat?

Pokyny pro mikrovlnnou troubu vám v tom pomohou. Označuje, které speciální čisticí prostředky by měly být vyčištěny. V nich není žádný nedostatek a stojí za to koupit hned s mikrovlnnou troubou. Není nutné, aby zpoždění sklizně - opakovaně zahřívá a stiskla tuků na stěnách komory, budete muset čistit bolestivě dlouhé, klení a každodenní úklid bude snížena na několik jednoduchých pohybů hadříkem. Pokud máte stále vzdělání „starých usazenin,“ že před praním dát do sklenice trouby vody po dobu jedné minuty a zapnout maximálním režimu. Tuk a nečistoty budou rozmazané a omývané mnohokrát jednodušší.

Malý humor ...

Jedna dáma ve Spojených státech vyhrála soudní řízení poté, co "rozmazala" svoji kočku v mikrovlnné troubě. Ve vyjádření tvrdila, že nevěděla, že "nemůžete uschnout kočky v mikrovlnné troubě."

Navzdory dobře známý fakt, že syrové kuřecí vejce v exploduje mikrovlnná trouba, nadšenci po celém světě se snaží vymyslet způsob, jak tento problém vyřešit - prorazit díru v plášti, zabalený do speciální fólie. Navzdory všemu jejich úsilí však vejce stále vybuchují.

Nedávno byla vyhozena falešná zpráva o internetu, že nový model iPhone může být nabízen z mikrovlnné trouby. Není známo, kolik majitelů smartphonů bylo vedeno k této rally, ale desítky fotografií s trhlými iPhony mluví samy za sebe.