Hra je ... Význam slova. Vlastnosti zpracování masa masa

V moderním urbanizovaném světě většina lidí již zapomněla, co je hra. Úspěšný lov (stejně jako rybolov) již dávno přestává být zárukou přežití. Pro většinu mladých lidí, kteří vyrůstali na internetu, je hra nesmyslná a podvodná povídka, kterou vypráví osoba, na kterou je často postoj spíše nepřátelský. Pravděpodobně by si měl pamatovat, co to znamená.

Význam slova "hra"

V okamžiku jeho přímé aplikace slovo neslo v různých kontextech odlišné sémantické zatížení.

1. Hlavním významem jsou malé domácí zvířata a ptáci, které mohou sloužit jako lovecký objekt. O něco později se zvěřina začala klasifikovat jako velká zvířata.
2. Kromě toho je zvěř maso těžebních zvířat. Nejčastěji - již vařené a většinou považované za pochoutku.
3. A nakonec hra je hluchý, neobývaný a nevyvinutý. V tomto smyslu bylo slovo používáno mnohem méně často a v slovnících je označováno jako mluvené.

Můžete si uvědomit hlavní věc, která spojuje všechny tři hodnoty - to je divoch, neomylný. Stejné křepelky, které se pěstují v drůbežích farmách, již nejsou zvěřinou. A rezervy, pravidelně kontrolované lovci, také vypadnou z této kategorie.

Jaká hra je

Podle pravidel moderního lovu je produkce rozdělena do dvou typů:

1. Malá zvěř - pták (les, louka nebo vodní ptactvo) a malé zvíře (pro většinu lovců - zajíce, taiga - i kožešinové).
2. Velká hra - jsou to divoké kančí, moose, jeleň, atd. Není k dispozici všem kvůli rychlému omezení lovu.

Pokud zvážíme hru z hlediska vaření, obyčejní městští obyvatelé mají možnost kousnout kromě toho, že je zajíc, divoká kachna, tetřev a jitroce a pak jen v dobré restauraci.

Vlastnosti vaření hry

Rozdíl v životním stylu domácích zvířat a volně žijících druhů vedl k hlavním rozdílům v jejich maso. U domácích zvířat je mnohem mastnější a svalstvo je mnohem horší. Masová hra, naopak, je docela těžká, protože úniku z dravce, tuk nefunguje moc, ale svaly jsou rychle čerpány. Proto je každá hra obvykle marinovaná před vařením.

Nejčastější marinády na bázi vína nebo citronové šťávy. Dalším kulinářským akcím, určeným ke zmírnění zvěře masa, je jeho uvázání. Alternativou je zabalit plátky na proužky slaniny nebo tuku. Celá ptáci (obvykle připravují tak různorodé volně žijících ptáků), často plněné - kaše, houby, ovoce, zelí, ovoce. Tato technika je také zaměřena na odstranění nadměrné tuhosti.