Macrobiotická strava: esence, menu a recepty

Základy makrobiotická výživa

Základem stravy jsou celozrnná a vařená zelenina. Zvířecí produkty (s výjimkou výjimek) jsou tabu.

Podle makrobiotické stravy Michio Kushi jsou produkty rozděleny do dvou skupin, v závislosti na energetické orientaci: yin a yang, musí být vzájemně kombinovány a musí být v rovnováze. Je nemožné, aby v dávce převažovaly produkty pouze této nebo té skupiny.

Yin (samičí) - kyselé potraviny, jang - výrobky s mužským původem - jsou charakterizovány alkalickou reakcí a mají hořkou a slanou chuť.

Představte si, že provádíme experiment a Elena je náš fiktivní předmět. Pokud jsou jínové a jangové produkty vyvážené v Elenově stravě, nebude se k nim vracet "nesourodé" potraviny, které jsou moukou, sladkou a tlustou, a nebudou se zotavovat.

Povolené produkty v akcích pro denní použití:

• obiloviny (pohánka, oves, proso, kukuřice, ječmen) - 50%;
• zelenina čerstvá a dusená - 20%;
• zeleninové polévky (můžete přidat trochu ryb) - 8%;
• výrobky z mořských řas a luštěnin - 7%;
• ovoce, ořechy a sušené ovoce - 10%;
• vysoce kvalitní ryby a mořské plody, krůty, sójové produkty - 5%.

Zásady

1. Kompatibilita lidí a produktů, které se narodily a rostly za stejných podmínek, je lepší. Musíte jíst, co roste na zemi, na které jste se narodili. Jste součástí přírody spojené s určitým místem na této zemi. To je důležité v kosmickém měřítku. Lena se narodila v Rusku, takže pohanka, proso, proso, oves jsou vhodné pro stravu.
2. Přirozenost. Výrobky, které používáte, by neměly obsahovat konzervační látky, chemické barviva, přísady. Pouze přírodní produkty.
3. Jíte vědomě. Potraviny by měly být důkladně žvýkané.
4. Pouze když chcete jíst. Jezte, když máte skutečný pocit hladu. Pokud se ruka dostane do chladničky, nalijte si sklenici vody - možná jste jen chtěla pít?
5. Jak vařit. Potraviny by měly být konzumovány buď syrové, nebo vařit, dušené nebo pečené na plyn nebo otevřený oheň. Někdy je dovoleno smažit. Je nepřípustné použít mikrovlnnou troubu.

Můžete

1. Povolena koření: mořská sůl a gomashio (mořská sůl a pražená sezamová semínka, mleté), sójové omáčky, hořčice a křen (přírodní), petržel a cibule. Můžete také použít nerafinované oleje.
2. Sladidla: čerstvé a sušené ovoce.
3. Svačina: ořechy, dýně a slunečnicová semena, povolená sazba je jedna hrstka týdně.
4. Můžete vypít nekarbonizovanou vodu, čekanku a černou čaj bez příchutí a aromatických přísad.

Nemůžete

1. Vysoce kyselá jínová zelenina (brambory, lilek, šťovík, rajčata a vrcholky řepy).
2. Med, cukr, čokoláda.
3. Maso zvířat.

Vyrobeno v Japonsku

"Slyšel jsem něco o velmi účinné japonské stravě," říká Lena. Také řekneme o tomto velmi rychlém způsobu, jak zhubnout. Dieta poskytuje úžasně rychlý výsledek, urychluje metabolismus v těle. Upozorňujeme, že tato strava by neměla být dodržována víc než jednou za rok. Je těžké, denní obsah kalorií by neměl překročit 800 kcal.

Pravidla:

1. Přísné dodržování dnů a sady produktů.
2. Japonská strava znamená bohaté pití vody a zeleného čaje během dne, je nutné odstranit toxiny a toxiny. Celkově by měl den vypít asi dva litry a vaše první sklenice by se měla používat na prázdný žaludek. Půl hodiny před jídlem pijte sklenici vody.

Produkty povolené:

• maso a ryby odrůd s nízkým obsahem tuku;
• přírodní jogurt, nízkotučný tvaroh, jogurt;
• vaječné křepelky a kuře;
• citrony a další nesladené ovoce;
• rajčatová šťáva;
• zelenina, kromě kukuřice;
• olej z první extrakce, nerafinovaný;
• klidná voda, káva (černá, bez cukru) a zelený čaj.

Zakázané produkty:

• tučné maso a ryby;
• konzervy a polotovary;
• mastné mléčné výrobky, jogurty s cukrem a plnidlami;
• sladká a mouka;
• koření a koření;
• rychlé občerstvení;
• sýtené nápoje, alkohol;
• omáčky.

"Japonské" menu pro týden

Pondělí:

1. Snídaně: 1 šálek černé kávy (bez cukru).
2. Oběd: 2 vařené kuřecí vejce + zelný salát s rostlinným olejem + sklenice rajčatové šťávy.
3. Večeře: 250 g filety ryb. Můžete smažit.

Úterý:

1. Snídaně: rusk chlebová káva + černá káva.
2. Oběd: zelný salát + 200 g rybího filé.
3. Večeře: 200 g vařeného hovězího masa a sklenice kefíru.

Středa:

1. Snídaně: šálek kávy bez cukru a mléka.
2. Oběd: 200 g smažené cukety.
3. Večeře: 2 vařené kuřecí vejce, 200 gramů hovězího masa bez soli a 100 gramů zelného salátu s rostlinným olejem.

Čtvrtek:

1. Snídaně: káva bez cukru + cracker (opakuje úterý).
2. Oběd: pít surové kuřecí vejce, 10 g pevného nízkotučného sýra + 100 g salátu z vařené mrkve s rostlinným olejem.
3. Večeře: 2 střední jablka, lépe zelené, kyselé odrůdy.

Pátek:

1. Snídaně: salát z mrkve, ochucený citrónovou šťávou.
2. Oběd: Vařené ryby + rajčatová šťáva.
3. Večeře: opakujte ve čtvrtek.

Sobota:

1. Snídaně: černá káva - 1 šálek, bez mléka a cukru.
2. Oběd: 300 g vařeného kuřete + salát z čerstvé zeleniny (100 g) s olivovým olejem.
3. Večeře: 2 kuřecí vejce (tvrdé) + 100 gramů zelného salátu na oleji.

Neděle:

1. Snídaně: 1 šálek zeleného čaje bez cukru a bez mléka.
2. Oběd: 1 sezónní ovoce + 200 g vařeného hovězího masa.
3. Večeře: opakujte každý den, kromě středy.

Jaké jsou přínosy následovníků makrobiotik

Vraťme se k makrobiotické výživě. Jaké výhody lze odlišit od obvyklého režimu?

1. Flexibilita při výběru produktů. Naše oddělení Helen má možnost si vybrat ty, které jsou pro ni nejvhodnější vzhledem ke svému zdraví a chuti.
2. Použitelnost díky důrazu na celozrnné a zeleninové.
3. Konečně Lena nebude nikdy hladována, protože soubor produktů je velmi různorodý.

Mnozí dnes odmítají škrobové jídlo, což vysvětluje tím, že vyvolává vývoj úplnosti. Představte si, že celozrnné obiloviny a nezpracovaná rýže obsahující komplexní přírodní škroby jsou nejlepším jídlem pro lidi, ideálním zdrojem energie.

"A co tuky a bílkoviny?" - Lena se opravdu ptá. Energie z těchto produktů se absorbuje horší než u složitých sacharidů. Kromě toho tuky a bílkoviny po rozpadu nechávají v těle více škodlivých látek, takže prakticky nejsou účastníky makrobiotické stravy.

Moderní svět nám představuje řadu produktů obsahujících uhlovodíky (bílý cukr, pečivo, sladkosti), které kromě poškození našeho zdraví nepřinese nic.

Mechanismus pomalých a rychlých sacharidů

Co znamená "rychlé" a "pomalé" sacharidy?

Hnědá rýže nám uvolňuje asi dvě kalorie za minutu, hoří pomalu, což znamená, že glukóza je neustále dodávána do krve.

Pokud naše Lena bude jíst "Mishka na severu", pak "cukroví" sacharidy velmi rychle spálil, přidělit 25-35 kalorií každou minutu.

Med, rafinovaný bílý a ovocný cukr jsou rychle absorbovány (pankreas nefunguje, když jsou rozděleny). Letěli kolem nás a neprospěli nám. V důsledku dodávky energie naše tělo nedostává. Jméno jména "prázdné sacharidy".

Makrobiotická strava přinese hodně energie. Celozrnné jídlo, zelenina a fazole jsou pohlceny, vyživují nás několik hodin a nechceme jíst. Komplexní sacharidy v nich obsažené jsou degradovány v těle na glukózu (která se přivádí k dalšímu zpracování v energie), oxid uhličitý, který dýcháme a vody, čímž se struska a spalin. Na rozdíl od např. Tuků, po jejichž zpracování zůstávají strusky, se vylučují játry a ledviny.

Macrobiotická dieta: menu pro týden

Pondělí:

• snídaně: kaštanová kaše se zeleninou nebo miso-polévkou, zelený čaj;
• oběd: rýže se zeleninou, sušené ovoce;
• odpolední svačina: ovoce;
• večeře: pohanka a ryby pro pár, čaj.

Úterý:

• snídaně: ovesné vločky na vodě + trochu sušené ovoce, toast z celozrnného chleba, šálek zeleného čaje;
• oběd: zeleninová polévka, vařená rýže s rybami nebo krůty, několik ořechů;
• odpolední svačina: jakékoliv ovoce (kromě tropických);
• večeře: rýžová kaše a zeleninový salát.

Středa:

• snídaně: ovocná kaše na vodě + 2 data, černý čaj;
• oběd: miso polévka s rybami, ovoce;
• odpolední svačinu: několik ořechů;
• večeře: vařená zelenina, kukuřičná kaše.

Čtvrtek:

• snídaně: kaše z prosa s celozrnným chlebem;
• oběd: zeleninová guláš z brokolice, fazole (pažitka), mrkev se sójovou omáčkou;
• odpolední svačina: čerstvé sezónní ovoce;
• Večeře: vařené ryby se salátem ze strouhaného hráze a malým kukuřičným olejem.

Pátek:

• snídaně: čerstvá okurka + nízkotučný tvaroh (100 g);
• oběd: celý pšeničný chléb, cibule polévka, ovoce;
• odpolední svačina: 2-3 vlašské ořechy;
• Večeře: špenátový salát + kaštanová kaše s játrovou játrou. Můžete si připravit recepty na makrobiotickou stravu na základě produktů, které máte.

Sobota:

• snídaně: malý chléb, kukuřičná kaše s dýní;
• večeře: polévka z mrkve s mrkví a zelená cibule + celozrnný chléb;
• odpolední svačina: čerstvé sezónní jablko;
• Večeře: avokádový salát + listová zelenina + tofuový řez.

Neděle:

• mrkev na strouhaní + kaštanová kaše;
• oběd: chléb + kapustová polévka z čerstvého zelí;
• odpolední svačina: hrst sušeného ovoce;
• večeře: salát z mořského kala a grilované ryby.

Makrobiotická himálajská dieta - co to je?

Jejím základem je speciální makrobiotická kaše, která je před spotřebou jednoduše dost naplněna vodou nebo mlékem. Není třeba ho vařit, zachovávají se všechny užitečné látky a živiny. Struktura zahrnuje:

• pohanka;
• Himalájská růžová sůl;
• semena z lnu;
• celulóza.

Po dobu 2 týdnů obvykle "nechte" asi 10 kg. Stačí jej naplnit vodou nebo mlékem, přidat ovoce, sušené ovoce, ořechy, zeleninové saláty. Potřebujete pětkrát denně.

Třikrát týdně máte povoleno 100 gramů vařeného masa, drůbeže nebo ryb, v noci pijte kefír nebo jíst nějaký tukový tvaroh.

Povolená jednoduchá voda, ovocné nápoje z bobulí, kompoty bez cukru, čaje, čekanka.

V důsledku použití této kaše:

• trávicí procesy jsou normalizovány, toxiny jsou odstraněny, fungování vnitřních orgánů se zlepšuje;
• hořčík obsažený v obilovinách stabilizuje tlak, zlepšuje fungování srdce;
• díky zvýšení odolnosti vitaminu PP;
• Vitamin B zlepšuje funkci srdce, centrálního nervového systému a žaludku.

Účinek makrobuněček

Pros. Pravidelná konzumace přírodních produktů, zeleniny, ovoce a celých zrn pomáhá celkovému zdraví celého těla: snižuje hmotnost, hladiny cholesterolu a cukru a krevní tlak normalizují.

Nevýhody. Vzhledem k nedostatku bílkovin ve stravě může tvořit avitaminóza, různé nemoci. Před rozhodnutím o změně stravy si přečtěte recenze makrobiotické stravy a poraďte se se svým lékařem.