Cukrářská továrna `Slavyanka` (Starý Oskol): historie, popis, výroba

Cukrárna "Slavyanka" v Praze Starý Oskol

Z hlubin staletí

Zakladatelé cukrárny "Slavyanka" jsou považováni za bratry Dyakovové, kteří na pozemcích poskytovaných Petrem I upravili výrobu lampového oleje. Pro výrobu v Belgii byl zakoupen parní stroj, ale měl přebytečnou kapacitu. Podnikaví obchodníci si uvědomili, že část zbytečné páry může být poslána k pečení pekařských výrobků a získání dalšího zisku.

Dyakovski bagely a kalachi byly velmi žádané. Chcete-li rozšířit rozsah, byla uspořádána včelka. Prvotřídní med se smíchá s lískovými oříšky a vyrábí lahodné pokrmy.

V XIX století byla vytvořena plná cukrárna, který se stal prototypem „Slavyanka“ cukrářské výroby. Byl známý na celém území města má jam, karamely, marmeláda, ovesné sušenky, perník, námrazy, sladkosti „rak“ a jiné sladkosti.

Čas změny

Po revoluci byla budoucí cukrárna "Slavyanka" reorganizována novou vládou, ale nevykázala náležitou pozornost podniku. Výroba byla zastavena, zařízení bylo částečně ztraceno. Teprve v roce 1930 ji krajská správa převzala do hlavy a pokyn k obnovení činnosti společnosti.

Naštěstí přežil parní stroj a obrovský kotel, kterému se jim nepodařilo ukrást kvůli své velké velikosti. Začátek obnovené továrny se konal 7. listopadu 1932 - tento den je považován za datum narození podniku. Základem produktů byly halva, karamel a perník různých odrůd.

Čas testu

Během války byly výrobní závody částečně zničeny. Nicméně, jakmile němečtí vojáci opustili město, obyvatelstvo (převážně ženy) se zavázalo obnovit výrobu pečiva. O několik měsíců později by hladní lidé mohli jíst čerstvě upečený chléb.

Mimochodem, zatímco v některých místnostech pracovali pekaři, v jiných byla umístěna přední nemocnice. Provozoval až do roku 1943. Teprve v roce 1944 byla výroba sladkostí a samozřejmě byly to slavné značkové perníky.

Mívejte čas nad hlavou

1950 - "zlaté time" "Slavyanka" cukrářské výroby. Po válce byl podnik vážně modernizován. Objevil se konfetozavertochnye zařízení, Fondant stanice je linka pro výrobu karamel „zlatý klíč“, potahovacím bubnu nastavena na vytvoření sušenky, směšovací zařízení.

Do poloviny šedesátých let, kdy došlo k nárůstu počtu regálů, začala poptávka po výrobcích Old Oskol klesat. Došlo k závěru, že management musel zastavit výrobu smajlíků a perníku, což byla ochranná známka výrobců od doby carské říše. Produkce byla zřejmá - nabídnout obyvatelům nové sladkosti, ano v krásných balíčcích. V roce 1970, místo několika desítek produktů, Slavyanka vyrobila 150 druhů výrobků. Zvláštní pozornost byla věnována vývoji zajímavého designu obalů a dárkových krabic.

Nicméně, 1980, zdroj 30-letý zařízení byla vyčerpána. Byla zahájena systematická důkladná rekonstrukce továrny. Kvůli přizpůsobení se novým dílnám byla oblast podniku zvýšena. V roce 1990 vybudovala vlastní rozvodnu, děrované pět artéských studní, má velkou nádrž melasy, postavený výrobu a vybavení budovy s novým vybavením, aktualizované infrastruktury, přinesli zemní plyn, postavil vodárenskou věž. Po modernizaci dosáhla celková kapacita továrny 15 000 tun ročně.

Nová fáze

Pád Sovětského svazu, ačkoli to byla rána do starých ekonomických vazeb, ale také umožnila obrátit se na světové zkušenosti. V roce 2000 vedení společnosti nalezlo rezervy na rozvoj společnosti. Byly zakoupeny evropské linky a vybavení, které umožnily zvýšit produktivitu a kvalitu a výrazně rozšířit rozsah.

Důležité je otázka vzdělávání iniciativy a odpovědné pracovní síly. Personální oddělení cukrárny "Slavyanka" pravidelně přijímá specialisty na volná místa. Nejčastěji jsou požadovány speciality pekařů, cukrářů, technologů, montérů při opravách hlavního zařízení. V práci ochotně přijmou absolventy specializovaných vzdělávacích institucí.

Výroba

Cukrovarnická továrna "Slavyanka" se specializuje na výrobu:

• sladkosti (čokoláda, sladkosti, karamelka, karamel, cukr, dražé, "lanýže" atd.);
• marshmallow;
• smetanové a čokoládové tyčinky;
• sušenky, dorty, muffiny, koláče;
• marmeláda včetně žvýkání;
• čokoládová taška s náplní a bez - série "Sladko";
• plátky, plátky bary, trubky a koláče;
• čokoládové suvenýry;
• kurab;
• občerstvení;
• plátky ovoce.

Společnost každoročně představuje zajímavé novinky a experimenty s chutí diskriminujících zákazníků. Nedávno vstoupily nové produkty do obchodních řetězců, například:

• dlouhé sušenky vyrobené podle italského receptu řady Evitalia;
• jedlé herní sady čokolády s čipy ve formě kreslených postav;
• sladkosti "Ksyusha", "Lola", "velur", "slovanský brambor", "Birdie", "Lel" a další;
• série cukrovinek Monliebe;
• sladkosti ze série Step a Stop (čokoláda, ořechová pasta, tyčinky).

Každý rok jsou sladké výrobky továrny oceněny ruskými a mezinárodními ocenění na výstavách, festivalech a soutěžích. Nominee "100 nejlepších zboží Ruska".