Palačinka na obchodní plán: popis a doporučení odborníků

Oblast veřejného stravování zůstává vždy jedním z nejúčinnějších směrů podnikání. To platí zejména pro podniky rychlého občerstvení nebo rychlé občerstvení. Palačinka - jen taková instituce. V naší zemi bude poptávka po takových produktech vždy na úrovni, protože palačinky se zdají mnohem více "nativní" než západní hamburgery nebo hranolky. Jak otevřít podobnou instituci a uspět? Pomůže vám detailní obchodní plán palačinky.

Formát

Jako formát instituce si vybereme ten, který je vhodnější pro začínající podnikatele, kteří nemají významný kapitál - výplňový stůl. Podnikatelský záměr paláce neznamená významné výdaje, proto je tato podnikatelská činnost charakterizována nízkou vstupní prahovou hodnotou.

Palačinka může být prezentována v jiné formě - plnohodnotná kavárna se stoly, číšníky, kde vedle palačinky slouží jiné dezerty. Tento formát je však více podobný zkušeným podnikatelům, kteří jsou obeznámeni s restaurací.

Registrační formulář

Podobně jako jakýkoli jiný druh podnikatelské činnosti začíná podnikatelský plán palačového kiosku přípravou potřebné dokumentace. Takový podnik umožňuje registraci IP a LLC. IP vám umožňuje zvolit jednodušší formu daňového hlášení a to nakonec ušetří na nákladech. Jako daňový systém můžete zvolit službu USN.

Kromě registrace obchodní činnosti bude při otevření budovy na palačinky vyžadovat povolení od úřadů požární bezpečnosti a hygieny. Chcete-li ušetřit vlastní čas a nervy, podnikatel se může obrátit na specialisty, kteří své problémy řeší samy o sobě co nejdříve. Pokud se k tomuto okamžiku přiblížíme bez řádné odpovědnosti, hrozí nebezpečí chyb, které pak od kontrolních orgánů vyloží závažné trestní sankce.

Výběr místnosti

Pronájem pokoje je nezbytnou položkou, která by měla obsahovat obchodní plán pro kavárnu. Palačinka na kolečkách, na rozdíl od kavárny, nevyžaduje dostupnost stacionárních prostor, takže nemusíte utrácet peníze za měsíční pronájem. Podnikatel však bude nezávisle vyrábět nebo objednávat mobilní strukturu.

Mobilní kiosk je umístěn na ústupném místě v blízkosti univerzit, škol, zastávek, nádraží. Před instalací areálu byste měli dostat povolení od správy, stejně jako od vedení architektury a oddělení městského plánování.

Zařízení

Vnitřní vybavení kiosku řídí SES a Gospozhnadzor. Navíc podnikatelský plán pro palacinky na kolečkách by měl být navržen pro nákup kvalitního vybavení, protože to může dále ovlivnit vzhled a chuť nádobí samotných.

Pro vnitřní vybavení kiosku potřebujete standardní vybavení kuchyně:

• lednice;
• mytí;
• mixér / kombajn a mixér;
• palačinky;
• nádobí;
• rychlovarná konvice a / nebo kávovar;
• kuchyňské náčiní;
• malý spotřební materiál - ceníky, obaly.

Výstavní stojany a rozvaděčové sklo jsou obvykle dodávány s kioskem samotným, pokud je objednáno ve specializované firmě. To platí pro potřebné větrací zařízení.

Pokud podnikatel plánuje uspořádat malou jídelnu před kioskem, bude navíc potřebovat:

• pár plastových stolů s židlemi a deštníky;
• lednice s nápoji;
• odpadkové koše.

Výroba

Než začnete do obchodního plánu zahrnout výdaje na palačinky na produkty, musí majitel firmy zvážit nabídku své instituce. Standardní sortiment palačinky zahrnuje obvyklé placky, ale tvořivé krepy se všemi druhy náplní jsou velmi žádané. Nabídka by měla obsahovat:

• Palačinky se plní s výplní z masa nebo ryb v kombinaci s dalšími produkty - sýrem, zeleninou, bylinami, omáčkami.
• Palačinky jsou sladké - s džemem, tvarohem, kondenzovaným mlékem, ovocem.
• Čaj, káva, nealkoholické nápoje.

Navíc můžete v zimě uvažovat o sezónních produktech - kvasu a zmrzlinu v létě, horkou čokoládu.

Zaměstnanci

Chcete-li otevřít palačinka vyžadovat 2 zaměstnanců, kteří pracují na směny. S vaření palačinky na lívanec strojích zvládne a lidé bez zkušeností jako kuchař, takže Hlavní podmínkou - přítomnost zdravotní knížky, nedostatek kožních onemocnění a dalších viditelných vnějších vad. Nezbytně - čistý a příjemný vzhled.

Kromě toho musí být zaměstnanci odpovědní a upřímní, protože budou muset pracovat s hotovostí a samostatně provádět základní denní záznamy o příjmech.

Mezi povinnosti zaměstnanců patří příprava palačinek, nápojů, péče o kuchyňské náčiní a spotřebiče, příjem hotovosti. Také je třeba sledovat množství produktů pro test a náplně pro včasné doplnění zásob. Pokud je v přední části kiosku nějaká zóna s tabulkami, povinnosti zaměstnanců budou zahrnovat čištění. Palačinka v obchodním plánu zahrnuje náklady na mzdy zaměstnancům.

Propagace

Reklamní náklady jsou povinnou položkou, která musí být obsažena v jakémkoli obchodním plánu. Palačinka je příkladem této podnikatelské činnosti, která nevyžaduje nízké náklady na propagaci, pokud je umístěna na správném místě. Hlavní náklady na marketing - návrh dodávky podle zvoleného stylu. Pokud vytvoříte firemní logo, které bude přítomno jak na vývěsce, tak na oblečení zaměstnanců.

V budoucnu můžete využít zdarma marketingové pohyby, zaměřené na ohřívání zájmu pravidelných i nových zákazníků. Vynikající práce všech druhů akcií, výkresů a poskytování slev, které jsou klientům oznámeny prostřednictvím sociálních sítí. Podnikatel proto musí věnovat pozornost přítomnosti vlastních stránek v populárních Instagram a "VKontakte".

Nezapomeňte, že potravinářský obchod je dobře podporován takovými pohyby jako "jídlo dne", "combo" a další moderní marketingové techniky.

Výpočet zpětné návratnosti

Aby začínající podnikatel posoudil své vlastní silné stránky a kapitál, předložíme obchodní plán palačinky s výpočty. Otevření kiosku na kolečkách zahrnuje následující kapitálové náklady:

• Registrace firmy - 20 tisíc rublů.
• Výroba dodávky je 100 tisíc rublů.
• Zařízení - 100 tisíc rublů.

Podnikatel očekává měsíční výdaje:

• Plat zaměstnancům - 60 tisíc rublů.
• Nákup produktů a spotřebního materiálu - 50 tisíc rublů.
• Platba účetních služeb a úhrady užitku - 10 tisíc rublů.

Chcete-li vypočítat výnos, pojďme si vzít průměrné náklady na palačinku rovnající se 100 rublům. Při prodeji minimálně 70 kusů za den bude výnos z hlavních produktů činit nejméně 210 tisíc rublů měsíčně. To je bez zohlednění prodeje nápojů a dalších produktů.

Na základě této částky, s ohledem na náklady, měsíční čistý zisk nebude vyšší než 40 tisíc rublů. Za takových podmínek se podnik slibuje splatit během jednoho roku. Vzhledem k externím faktorům a jiným okolnostem je průměrná návratnost přibližně jeden a půl roku - pokud vezmeme v úvahu konkrétní příklady.

Doporučení

Specialisté konstatují, že moderní vášeň pro franšízovou firmu poskytuje začínajícím podnikatelům, kteří chtějí otevřít vlastní podnik, spíše tvrdá konkurence. Velké množství řetězců rychlého občerstvení v celém městě může způsobit, že je tak obtížné vstoupit do podnikání v oblasti rychlého občerstvení, a někteří dávají přednost tomu, aby se stali součástí některé z těchto sítí.

Pokud bude budoucí majitel podniku ochoten tolerovat nedostatky franchisingu a potřebu měsíčního prodeje paušální příspěvky, může se připojit k některému z nich. Jako plus si můžete všimnout originálních a čerstvých nápadů většiny licencí. Kromě toho, po zaplacení příspěvku několika set tisíc rublů (v průměru asi 500 000 rublů) podnikatel obdrží podnik na klíč.

Závěr

Podnikatelský plán palačinky, uvedený v tomto článku - je jen příkladem. Konečné výpočty závisejí na konkrétním regionu, místní úrovni kapacity na trhu s pohostinstvím, náklady na potraviny a další podmínky.

Palačinka, stejně jako podnikání, je spíše složitým druhem podnikatelské činnosti, kvůli vysoké konkurenci. Od majitele palačinky vyžaduje jak kreativitu, tak flexibilitu. Měla by být schopna reagovat na změny poptávky, vzhled nových konkurentů v okolí a další podmínky, které by mohly bránit nebo přispět k ziskovosti palačinky.