Cake `bouquet` vlastními rukama: hlavní třída, krok za krokem recept, doporučení a odpovědi

Je velmi hezké dostávat kytici květin na narozeniny nebo jiné radostné události. Ale ještě více vám poskytne radost, pokud se ukáže být jedlý. Calm: nikdo vás nenechá žvýkat růže nebo karafiáty. Dozvíme se, jak udělat lahodný dort "Kytice". V tomto článku budeme vést výrobu mistrovské třídy. Existuje tolik receptů na tento dort jako květiny. Můžete vytvořit kytici růží, šeříků, stylových hyacintů. A pečte ho z sušenky nebo sušenky. Jak jste pravděpodobně uhodli, hlavní věc při vytváření dortu "Kytice" není vaření, ale umělecká výzdoba. Úspěch, který dosáhnete, když budou vypadat živé květiny. A pomoc může být jako krém a tmel. Níže uvádíme několik receptů na dort "Bouquet" s pokynmi krok za krokem a fotografiemi hotového výrobku. Budeme se opovažovat?

«Kytice růží»

"Královna květů" je vždy vynikající. Nebojte se dělat pupeny - není to tak obtížné, jak se zdá. Tak, jak si vyrobit dort "Kytice" vlastním rukama? Začínáme s nejjednodušším - pečením sušenek. Budeme potřebovat kulatý dort s průměrem 19 cm a obdélníkem, velikostí pánve. Nebudeme se tady zabývat popisem výroby sušenky. Pojďme rovnou do krému. V půl litru mléka vylijeme 200 gramů cukru. Po vaření vaříme tři minuty. Sto osmdesát gramů cukru se třel třemi vejci. Rychle zamíchejte a nalijte mléčný sirup. Vařte dalších pět minut, dokud nedojde ke konzistenci kondenzovaného mléka. Bili jsme šest set gramů studeného másla a pomalu, aniž bychom přestali pracovat jako směšovač, vylijeme mléčný sirup. Potřebujeme získat dobře tvarovaný lesklý krém. Řezeme sbory do vrstev: kulatý - tři a obdélníkový - čtyři části, šířka. Připravujeme sirup pro impregnaci. Přidáme do něj sklenici koňaku. Myky namočíme a rozmazáme je smetanou. U kulatých polotovarů děláme malé otvory nahoře. Obdélníkové záhyby dvou. Použijeme je na koláče. Krém naplňte krémem a vložte do ledničky.

Vytvoření dortu

Vezměme dva litry krému. Přípravu kytice přeneseme do krásných ubrousků. Potřebujeme potravní barvy: zelené - pro kreslení stonků a listů a šarlatu - pro pupeny. A samozřejmě nemůžete bez návnad. Stonky mohou být vytlačeny z barevného kukuřice s normálním kornoutkem. A pro pupeny budete potřebovat tužku. Tryska ve tvaru úzkého oválku potřebuje krém vytlačit ze zdola nahoru a vytvořit okvětní lístek. Na tužce tvoříme růžovou stuhu a my ji přemístíme na dort. Nadále vytváříme květiny. Úzké štěrbinovité trysky vytlačují "listy". Krém se nejlépe hodí na všechny, najednou, ale částečně. A namalujte je podle potřeby. Ponechme si malé množství krémově bílé barvy. Ozdobíme dort se stuhou v podobě kytice květin. Je-li to žádoucí, může být vytištěna čokoládová glazura s nápisem.

Vertikální dort

Kytice, podobně jako výše, je velmi krásná. Ale nemůžete ho dát do vázy. A co když vytvoříte košík květin? Všechny díly jsou naprosto jedlé. Stejně jako v předchozím receptu se zaměříme na montáž a zdobení výrobku. Jak vytvořit svislý dort ve formě kytice? Krusty by měly udržovat tvar dobře. Mohou to být sušenky, medové pijáky, dort s názvem "Anthill". Druhý je vhodnější. Jeho těsto z drobů a pečených arašíd, které jsou připevněné kondenzovaným mlékem a máslem, je velmi husté. Vyplňujeme jej formulářem "košík". Může to být skutečná krabice, lemovaná vnitřní fólií. Zabijeme "Anthill" lžící a položíme ji do ledničky. Teď budeme mít základ pro barvy. Pečeme obvyklý sušenku, nakrájíme na strouhnutí. Budeme roztavit čokoládu a 165 g másla. Mícháme to se strouhou a stovkou gramů drcených oříšků lískového ořechu. Z této měkké a ohebné hmoty tvoříme základ pro křepelky šeříků. Měl by to být kuželky, přirozeně skloněné dolů. Do chladničky vyjmeme, dokud nezmrazí.

Montáž

Budeme potřebovat hodně krému. Jak vyrobit dort "Kytice" tak, aby stál vzpřímeně? Správně: krém by měl být také velmi silný. Broušená krém, stejně jako v předchozím receptu, nebude fungovat. Dělat krém z másla a kondenzovaného mléka v poměru dvě stě gramů na nádobu. Teď postavíme dort. Vyjdeme z koše "Anthill". Je dost zmrzlý? Odstraníme potravinářský film. Dali jsme smetanový krém, zploštěli jsme špachtlí, abychom získali "lýkové" stehy. Na vrcholu dortu "Anthill" jsme svisle našli kužely, které se později změnily v nádherné lilie. V krému přidáme zelené barvivo. Usadíme listy lila. Zde můžete odstup od receptu. Můžete si dát dort z masticu. Ale musí být naposledy uchyceny, takže když přijdou do styku se smetanou, nebudou plavat.

Dekorace

Vertikální dort "Kytice z šeříků" kvůli přirozenosti potřebuje olejový a bílkovinový krém. Oddělíme žloutky. Bílkoviny se zahřejí s cukrem na 65 stupňů, neustále se hněte, takže se neukrouhnou. Po tomto začátku bičování asi deset minut. Přidejte změkčený olej. Zase jsme porazili. Máme hladký a lesklý krém. Pokud jsou šišky lila sklíčka, mohou být připevněny ke koši se špejlery pro šišky kebabů. Zbarvíme nás bílkovinový krém v jemných lilachových barvách. Mše můžete rozdělit na několik částí a dát jim různé odstíny. Zapsáme krém do sáčku. K dispozici bude ideální tryska se čtyřmi štěrbinami. Květy, vytlačené z ní, jsou jako lila. Klobouky pokryjeme krémem. Připravený koláč vložte do chladničky, aby se ochladil. Listy barevného tmelu jsou trvale připojeny.

"Kytice růží" z jablek

Smíchejte krátké těsto. Dali jsme je do odnímatelného kulatého tvaru, olejovaného. Dali jsme je do chladničky. Připravujeme franzhypan. Sto padesát gramů měkkého másla se rozemel s lžičkou vanilky, špetkou soli, 150 g cukru, 150 g mandlové mouky a třemi vejci. Přidejte 150 g pšeničné mouky, promícháme. Rozšiřte franzhypan na těsto a pečte hodinu na 180 C. Teď pojďme se vypořádat s růží. Červené sladké jablka (800 g) jsou moje a řezané do talířů o tloušťce nejvýše dvou milimetrů. Vařte sirup z litru vody a 350 gramů cukru. Jsme zde jablka, přivedeme k varu. Vložíme jej zpět do pekáče a necháme ho vychladnout. Okvětní lístky jsou připravené. Povrch koláče je namazán džemem, ředěným vodou, podél okrajů posypaných mandlovými plátky. Z talířů jablek tvoříme růžové pupeny. Opravujeme je v dírách vyrobených nožem na povrchu dortu. Opět pošlete koláč "Kytice" do trouby, vyhřívaného o 180 stupňů. Ale tentokrát - deset minut.

Dort "Kytice" z tkaniva

Potřebujeme dva koláče - kulaté a obdélníkové. Když jsou pečené, rozetřete je nějakým krémem. Hlavní věc je, že celá struktura je stabilní. Formujeme kostru výrobku. Obdélníkový dort by měl být dlouhý. Odřízli jsme z něj malou část, postavili jsme ji nahoru. Kulatý koláč na polovinu. Tyto díly nastavíme na obě strany obdélníku. Měli bychom mít něco podobného stopce: úzké a ploché na jedné straně (budoucí konce stonků) a konvexní a široké s ostatními (květiny). Povrch tohoto rámu pokryjeme ganashem. Na konvexní části dortu položíme zelenou mastičku. V obchodech prodávají "růžice". Můžete je použít, abyste ušetřili čas. Push pupeny na zeleném pozadí s párátky. Teď konečný dotek je obal pro kytici. Vezmeme vrstvu tmelu. Ležíme na vlnitém papíru. Pojďme si vzít obrázek na masticu. Opatrně přeneste do úzké části kytice. Můžete k němu připojit i křiklavý luk - samozřejmě také z masticu.

Dort "Kytice" ze smetany

Dohodněte se, že po bohatém svátku je obtížné překonat dezert, ve kterém je hodně těsta. Proto můžeme "Kytice" vyrobit bez koláčů. Vezměte si krásnou váhu. Jediným požadavkem je široký krk. Listy z masticu tvoří podporu pro krém. No, jestliže stonky a další zelené pověsit přes krk vázy. Ale listy musí také vytvořit určitou hranu, aby se krém nerozšířil. Chcete-li vytvořit květiny, potřebujete přílohy, barviva a vaši představivost. Udělej to! Krém lze užít jako máslo nebo olej a bílkovinný. Můžete vytvořit jemné květiny a šlehačku. Ale takový dort nebude odolat zkoušce času.

Varianty "květinové kytice" ve váze

Mnoho kuchařů se snaží přiblížit své výtvory realitě. Ukázalo se, že takové mistrovské dílo je těžké uvěřit, že taková kytice může být přijata a jedena. A co transparentní váza? Voda může být vyrobena z želé. Stonky (například tulipány) jsou z marmelády. Miska by měla mít v každém případě široký krk, pokud nechcete dort "Kytice" upevnit drátkem a jinými nezměnitelnými vylepšeními. Rozložili jsme je s masticovými listy. A na vrcholu rostlinných pupenů. Mohou být také vyrobeny z tmelu. To je nejvhodnější materiál pro modelování. Někteří kuchaři se snaží vytvořit květové pupeny z různých krémů nebo zmrzliny.

Další "kytice šeříků"

My pečeme sušenky - jeden velký a kulatý, a několik v podobě kužely. Děláme krém. Vařte kondenzované mléko, přidejte máslo (dvě lžíce), 500 g mascarpone, pět žloutků. Želatina je zředěna ve vodě a také injektována do krému. Na konci pečlivě šlehačkou šlehačkou. Kulatý suchar rozřezaný do dvou až tří vrstev. Vypustíme je sirupem z martini, promazyvaem krémem. Dali jsme si rovnou ovocnou rostlinu (širokou váhu na stonku). Nahoře s množstvím mastnoty. Instalujeme přes kužely. Zbývající krém je zbarven v různých odstínech lila. S pomocí tipů se čtyřmi štěrbinami tvoříme květiny. Doplňujeme koláč "Kytice" s listy.

Takovéto dorty lidé nejsou bez důvodu nazývané umělecká díla. Jsou vyrobeny pro svatby, výročí a různé exkluzivní oslavy. A hosté jsou vždy spokojeni. Koneckonců, takový dort nasycuje nejen žaludek - stává se radost pro oči a naše estetické pocity.