Tahyan s kuřecím masem: popis a způsob vaření

Jídla orientální kuchyně mají zpravidla spíše neobvyklé názvy. Nicméně mnohé z nich, jak ukazuje praxe, se vůbec netvoří. Vezměte například tahan s kuřecím masem. Ve skutečnosti je to analogický uzbecký pilaf. Je to rýže se zeleninou, smažená v sójové omáčce, do které technologie přidala také drůbež. V závislosti na souboru výchozích složek je známo několik způsobů jeho přípravy.

Japonský pilaf s kuřecím masem

Pro země východní Asie je tijan s kuřecím masem tradiční pokrm. V něm můžete cítit nesrovnatelný duch slavné japonské kuchyně. Obvykle místní kuchaři připravují tahyan s kuřecím masem pomocí následující sady produktů:

2 na skleněné rýže kuřecí řízek, cibule, 1 cuketa, sladkou paprikou, některé soli, 100 g sojové omáčky a hrst sezamová semínka.

Příprava tohoto pokrmu je následující:

1. Vařte rýži. Z tohoto důvodu se musí umyt, uložit do pánve, naplnit vodou a zapálit. Zde je jedna jemnost. Někteří kuchaři přidávají sójovou omáčku okamžitě při vaření. Takže rýže má čas lépe namočit, a jídlo je mnohem vonnější. V tomto případě by měla být omáčka a voda odebírána v poměru 2: 1.
2. Kuřecí filé náhodně nakrájíme na kusy a dáme na pánvi.
3. Přidejte nakrájenou cibuli, mícháme a troubíme potraviny na nízkou teplotu.
4. Pepř nakrájený na tenké plátky a cukety - kostičky.
5. Přidejte je do pánve a zpejte, dokud zelenina nebude měkčí.
6. Vložte sójovou omáčku (pokud není přidána při obdělávání obilovin).
7. Kombinujte rýži s kuřecím masem a dušenou zeleninou. Milovníci mohou přidat další omáčku podle vkusu.
8. Posypte připravenou misku se sezamem a promíchejte.

Ukázalo se, že skutečný japonský tahan s kuřecím masem. Toto jídlo je velmi voňavé, uspokojující a neobvykle chutné.

Tahan s vejcem

Číňané svým způsobem připravují tahan s kuřecím masem, což je recept, který se mírně liší od japonské verze. Zde se do masa přidají omeleta s rýží a zeleninou. Ukázalo se, že je to docela neobvyklá kombinace. Ale ochutnat tento pokrm není nižší než jeho protějšky. To obvykle vyžaduje:

2 kuře, šálek rýže, 4 g cukru, 1 paprika, špetka soli, 2 vejce, lžička zázvoru, trochu pepře, 200 g zelených fazolí, 2 peří zelené cibule a 2 lžíce sojové omáčky.

Proces vaření je velmi jednoduchý:

1. Za prvé, rýže by měly být důkladně opláchnuty, a pak je dát do hrnce a přidat vodu. A kapalina by měla být pár centimetrů nad obilovinami.
2. Vařte ho na malém ohni po dobu 7 minut a pak vyjměte panvu z desky a nechte rýži stát pod víkem asi čtvrt hodiny.
3. Maso nakrájejte na malé kousky a smažte do pánve s trochou oleje (nejlépe bez zápachu).
4. Posypeme ho solí a pepřem a pak se přenese na čistou desku, kde se mísí s nakrájeným zázvorem a zelenou cibulí.
5. V téže pánvi po dobu 5-6 minut smažte rýži s fazolemi a nakrájenými kostkami rýže.
6. Zpracované potraviny přidávají do masa.
7. Vejce porazily vodou (20 gramů). Výsledná hmota se nalije do pánve a jemně se zahřeje a stále se míchá špachtlí.
8. Zde posuňte maso a rýži se zeleninou.
9. Všichni dohromady smažeme po dobu 3 minut přidáním cukru a omáčky.

Jídlo je zpravidla stále horké, rozložené na listy hlávkového salátu nebo v jednotlivých pohárkách. Před podáváním může být posypána drcenými čerstvými bylinkami nebo smaženými sezamovými semínky. Výsledkem je prostě úžasný tahan s kuřecím masem. Recept je dobrý, protože rýže se neleží dohromady, ale zůstává drobivá. Během zpracování je mírně zapečená a získává příjemnou nažloutlou barvu.

Zjednodušená verze

Abyste se naučili, jak správně připravit tahan s kuřecím masem a zeleninou, je lepší nejprve přijmout minimální soubor produktů. Všechny ostatní složky mohou být dodatečně zavedeny poté, co je možné zvládnout samotný proces. Pro zjednodušenou variantu bude tyhan potřebovat:

0,5 kg rýžových 2 vejce, sůl, 200 g kuřecího masa, 2 lusku sladké papriky, cibule, 1, 50-65 gramů rostlinného oleje, pepř, čerstvé bylinky (fenykl, hlávkový salát, petržel) a 3 čajových lžiček sóji omáčka.

Celý proces lze rozdělit do několika fází:

1. Nejdříve je třeba rýži dobře opláchnout a potom ji vařit bez přidání soli po dobu 7 minut.
2. Zelenina a maso nakrájené na kostky. V této podobě budou lépe zachovat svůj tvar po léčbě.
3. Zelenina smažíme do oleje, dokud nezkrstá kůra.
4. Přidejte k nim filé a opakujte proces.
5. Vejce porazí vodou (1 polévková lžíce) a pak smažte směs odděleně v jiné pánvi. Hmota musí být neustále smíchána s lopatkou, aby vznikly malé kusy.
6. Smíchejte všechny produkty dohromady a smažte je na 3 minuty.

Tuto misku podávame na listu salátu. Bude to vypadat velmi působivě. A chuť je jistě oceněna.

Dovolená zeleniny

Pro obyvatele východoasijských zemí je hlavním produktem rýže. Tahyan je jen jedním z mnoha způsobů, jak ho připravit. Fanoušci zeleniny mohou přidat do masa v receptu prakticky vše, co mají v chladničce. Zvažte například velmi zajímavou možnost, která bude vyžadovat následující složky:

400 gramů rýže 1 cibule, 150 g kuřecího masa, 3 lžíce sójové omáčky, 50 g zeleného hrášku, konzervované kukuřice, zelené fazole, 2 stroužků česneku, 10 g sezamových semínek, 1 pod pepř, 70 g rostlinného oleje, 50 gram čerstvého zázvoru a 2 lžíce sezamového oleje.

Miska se připravuje postupně:

1. Nejprve musíte udělat rýži. Z tohoto důvodu by měla být zátka důkladně opláchnutá a poté vařit, dokud se nedá na polovinu vařit po dobu 6 minut a napne se.
2. Maso, nakrájíme na kostky trochu smažit v oleji.
3. Přidejte do něj zeleninu spolu s nastrouhaným zázvorem a sezamovým olejem. V tomto případě se cibule a paprika také lépe rozpadají s kostkami. Mícháme potraviny a smažeme spolu pár minut.
4. Vložte omáčku a vařte nejdéle 3 minuty. V případě potřeby může být miska mírně slaná.
5. Hrach a kukuřice jsou představeny na samém konci.

Připravený tahan před podáváním je obvykle zdoben sezamovými semínky a nakrájenými zelenkami.