Jednoduchý recept na dort s názvem "Bird`s milk" s fotografií

Cukr "Bird`s Milk" je oblíbená pochoutka známá mnoha z dětství. Skládá se z jemné suflé a měkké kůry a je zdobena nádhernou čokoládovou glazurou.

A jak byste si teď mohl popřít kus tohoto lahodného dezertu? Navíc existuje několik způsobů, jak ji připravit. Existuje více možností výživy a diety.

A dělat takový dort doma není obzvláště obtížné - pro každou domácnosti, která opravdu chce potěšit sebe a miluje s touto neobvyklou sladkou miskou.

Historie

S největší pravděpodobností mnoho vědí, že původcem receptury na tento dezert je cukrář restaurace "Praha" (v centru Moskvy) - Guralnik V. M.

Byl to on, kdo spolu se svými kolegy v 70-tých let XX století, poprvé vařit dort, „Ptačí mléko“ předpis, který je tak zamilovaný do ruského lidu, že pro cukroví kdysi lemovaly kilometr fronty v restauraci.

A recept se rozptýlil ve všech městech země. Patent a autorská práva již patřily tvůrci.

Tato sladká pochoutka se stala velmi populární u obyvatel naší i dalších zemí. Právě v té době kdekoli na světě byla provedena právě takový dort - „Ptačí mléko“ - chutné a měkké uvnitř, krásný a originální exteriér.

Samozřejmě, v moderní době rozvinutých informačních technologií, recept je dlouho tajemství nikomu. Navíc ženy mají takové rozhodnutí, že skutečné paní ten, který ví, jak vařit dort „Ptačí mléko“.

Recepty jsou nyní poměrně velké, stejně jako způsoby jejich přípravy. Co je však tento cukrářský produkt v tradiční verzi?

Popis

Dort se skládá z několika vrstev: koláče (jeden nebo více) a sufflé.

Ačkoli mnozí věří, že základna je pečená z testu na sušenky, ve skutečnosti to tak není. Dort je košíček ve složení a struktuře.

Ale souffle připravené z proteinů, cukr, máslo, kondenzované mléko, smetana a zahušťovadlo - agaru (nebo želatina, krupice).

Nad touto mísou zdobí glazura a čokoládový pták. V dalších variantách - ořechy, krémové květy, bobule a tak dále.

Článek bude zvažovat několik způsobů, jak dělat tento nádherný a mnoho oblíbené dezert.

Klasické

Tento recept koláč "Bird`s Milk" (podle GOST), nejbližší ve svém složení a metodě přípravy na tradiční.

Příprava:

1. Agar-agar zhušťovadla (4 gramy) se spojil s vodou a odložil se po dobu 2 hodin.
2. Připravte těsto na koláče, které kombinují 100 gramů másla, vejce (2 kusy), granulovaný cukr (100 gramů), vanilin (1 gram). Přidejte 140 gramů mouky, promícháme.
3. Pomocí děleného formuláře pečte 2 identické krusty (čas - 10 minut, teplota 200 ° C).
4. Pro sufle bičte 100 mililitrů kondenzovaného mléka a 200 gramů másla.
5. Rozpouštěcí zahušťovadlo je tepelně ošetřeno. Přidejte 300 gramů cukru - vaříme do bílého pěnového víčka.
6. Potřebujte protein (2 kusy), přidejte kyselinu citrónovou (5 gramů), vanilin (1 gram), zahušťovadlo a směs oleje.
7. Ve formuláři dát koláč koláč, zalijeme 2/3 tvrditelného probíhající jemné smetany a krytí druhé Korzh. Nahoru s levým soufflé.
8. Dort by měl být ochlazený, pak nalit čokoládovou glazurou (roztavit dlaždice 100 gramů a přidat 50 gramů másla).

Klasická varianta vaření tohoto dezertu doma nezahrnuje dekoraci čokoládového ptáka. Ale na žádost hostesky můžete zakrýt top bobule, kusy ovoce nebo ořechy.

Recept na želatinu

Existují recepty na dort "Bird`s Milk" s agar-agarem (diskutováno výše) nebo s želatinou. Tato snadno připravená varianta dokáže doplnit domácí sbírku vašich oblíbených dezertů.

Příprava dortu "Bird Milk" (krok za krokem):

1. Pro test zkombinujte 7 žloutků a 100 gramů cukru.
2. Vložte směs 150 g oleje, vanilkového cukru (5 g), mouky (200 g), bít.
3. Namažte rozdělený výrobek, položte 1/2 části těsta na první koláč, pečte 15 minut - při 220 ° C (pak i druhý koláč).
4. Zředí se želatina (20 g) vodou, zahřeje se až do úplného rozpuštění.
5. Bite součásti - z másla (100 g) a kondenzovaného mléka (200 ml).
6. Potřebujte protein (7 kusů), přidejte vanilkový cukr (5 g), kyselinu citronovou (1,5 g), cukr (200 g), želatinu, máslo s kondenzovaným mlékem.
7. Vytvořte dort s koláčem a smetanou.
8. Po ztuhnutí nalijte čokoládu (100 g).

Dort s kukuřičným škrobem a medem

Postačí, když původní receptury oblíbenou cukrovinku, které lze připravit doma. Pro se přidává měkkost ve formě prášku do pečiva koláče, pro integritu suflé - kukuřičného škrobu a mléka a medu v glazuře dává dezert neobvyklou pikantnost.

Příprava:

1. Připraví se těsto šlehání olej (100 g) a cukr (50 g), vejce (x 1), kypřící prášek (10 g) a mouka (150 gramů).
2. Na pergamenový papír položíme budoucí dvě kůry, pečeme každých 15 minut - při 220 ° C.
3. Pro krém, ochlazené bílkoviny (5 kusů).
4. Žloutky (5 jednotek), s 200 g mletého cukru, přidá se mléko (100 ml), kukuřičný škrob (20 g).
5. Teplou hmotu zahřejte na dvojici - až do hustého, nechte vychladnout.
6. Nakrájeme máslo na smetaně (150 gramů), mícháme s ledovou směsí.
7. Rozpusťte želatinu (20 gramů) ve vodě - na sporáku.
8. Protřepeme bílkovinu v husté pěně, promícháme s horkou želatinou a přidáme vaječnou krémovou hmotu.
9. Dort se vytváří tímto způsobem: od spodku střílíte koláč a krém.
10. Připravte glazuru: smíchejte horké přísady - čokoládu (75 gramů), másla (50 gramů) a medu (25 gramů).
11. Chladný koláč ochlaďte glazurou. Po 60 minutách si můžete vyzkoušet hotový dort "Bird`s Milk".

Báječný recept

Tato možnost vaření zahrnuje použití krupice pro krém, což je vynikající alternativa k klasické verzi tohoto cukrářského výrobku.

V tomto případě krupice působí jako zahušťovadlo, které eliminuje použití želatiny nebo agaru.

Příprava:

1. Pro smetanu smíchejte mléko (750 mililitrů) s cukrem (150 g), zahřejte ho na sporáku.
2. Ve varné směsi nalijte semolinu (130 g) a vařte, dokud nebude tlustá.
3. Rozemlejte citrónovou kůru, stlačte šťávu z buničiny.
4. Bít máslo (300 g), míchat s džusem a citrónovou kůrou, stejně jako směs manny.
5. Připravte těsto z bičeného másla (100 g), vajec (1 kus), cukru (50 g), prášku do pečiva (10 g) a mouky (150 g).
6. Pečené koláče (2 kusy) v rozděleném tvaru pro koláč po dobu 10 minut - při 220 ° C.
7. Vytvořte dort: dva dorty a uprostřed krém. Chladit.
8. Nalijte roztavenou čokoládu (100 g).

Cake recept s ovocnými soufflé

Můžete také změnit předpis krému přidáním jahod, banánů a dalších druhů ovoce a bobulí. To dává nádobí neobvyklou svěžest a vůni.

Příprava:

1. Těsto se připraví ze šlehané oleje (100 g), mouka (150 gramů), cukr (50 g) a žloutku (7 kusů).
2. Pečeme koláč ve tvaru (kulatý, čtvercový, srdce) pro dort - 20 minut (při 180 ° C).
3. Chraňte ochlazené proteiny (7 kusů).
4. Pomazávejte máslo na smetaně (150 gramů) s kondenzovaným mlékem (200 mililitrů).
5. Rozpusťte želatinu (20 gramů) ve vodě, vařte na desku a přidejte cukr (100 gramů).
6. Smíchejte šlehačkou s horkou želatinou a poté přidáme smetanu z másla a kondenzovaného mléka.
7. Ovoce nakrájejte jemně a kombinujte s sufle.
8. Položte dort ve formě koláče, nahoře se soufflé, ochlaďte ho.
9. Pour roztavené čokolády (70 gramů).

Recept bez pečení

Chutný dort "Bird`s milk" (recept s želatinou a bez vajec) může být také vyroben z jedné sufle. To je bez pečení koláčů.

Tento dietní dezert se bude líbit všem, kteří si intenzivně sledují postavu.

Příprava:

1. Zředí se 50 gramů želatiny ve 100 mililitrech mléka, vaří se.
2. Smíchejte 1 litr zakysané smetany (30% tuku) s 200 gramami cukru.
3. Přidejte mléko do směsi (400 mililitrů).
4. Zadejte želatinu.
5. frac12- část soufflé směsi s roztavenou čokoládou (100 gramů) nebo kakao, nalijte do rozděleného tvaru, ochlaďte.
6. Druhá část se dá položit na vrchol a také v pohodě.
7. Dort může být zdoben krémem, ořechy, bobulemi.

Navzdory skutečnosti, že recept na dort "Bird Milk" (vaření nahoře) neznamená pečení, nádobí se vaří po dobu 3-4 hodin. Ale výsledek přesahuje všechny očekávání.

Dort v multivariátu

S příchodem tak skvělého asistenta pro hostesku v kuchyni, jako multivarker, bylo možné v něm připravit mnoho jídel (zelenina, maso, tekutina, pečivo, dezerty).

Připravený dort "Bird`s Milk" doma je také lahodný, jemný a originální svým vlastním způsobem.

Příprava:

1. Porazte bílkoviny (3 kusy).
2. Smíchejte želatinu (20 gramů) s vodou, nalijte cukr (100 gramů) a vařte sirup dokud neteří.
3. Želatinu přelijeme do veverky tenkým potokem a mícháme.
4. Připravte směs šlehaného oleje (150 gramů) a kondenzovaného mléka (200 mililitrů).
5. Přidat do soufflé, bič.
6. Pro těsto vložte do kontejneru žloutek (3 kusy), cukr (120 gramů) a mouku (150 gramů).
7. Namažte misku oleje z multivarku a položte těsto.
8. Pečeme v programu "Pečení" 40 minut.
9. Připravte si koláč v rozděleném tvaru, vylijte sufle zhora a ochlaďte.
10. Ozdobte dort s tekutou čokoládou (100 gramů).

Jednoduchý recept s domácí čokoládovou polevou

Cake "Bird Milk", připravené touto metodou, má řadu výhod: lahodný koláč těsta, stejně jako vzdušný a jemný krémový souffle. Výrobek je naplněn čokoládovou glazurou, vařenou doma. Miska je navíc připravena bez použití krému.

Příprava:

1. K pečení koláče je třeba bič žloutky (3 kusy) s máslem (100 gramů), cukrem (150 gramů) dobře.
2. Přidejte hydratovanou sódu (4 gramy) a pšeničnou mouku (150 gramů).
3. Krycí formulář s papírem, nalijte těsto. Pečte při teplotě 180 ° C po dobu 20 minut.
4. Pro přípravu krém jemný potřebu želatinu rozpustí ve vodě (10 g), bity vaječných bílků (3 kusy), cukr (200 g), kyseliny citronové (2 gramy). Všechna připojení.
5. Připravte čokoládovou zakysané smetany (100 ml), kakao (40 gramů), cukr (50 g), vanilka (2 g) a olej (50 g).
6. Vytvořte dort - dort položený na dno formy, pak položte vrstvu krému, ochlaďte.
7. Nalijte čokoládu.

Souhrn

Článek popisuje hlavní recepty koláče "Bird`s Milk", které mohou být použity doma pro dezert. Samozřejmě, každá hostitelka může podle vlastního uvážení provést nějaké úpravy a doplnění.

V každém případě tento sladký a oblíbený dezert je velmi chutný, výživný, vonný, jemný.