Marináda pro vařené vepřové maso: recept na vaření. Recept na domácí vepřové maso

Studené vepřové maso bezpochyby bylo a zůstává tou nejlepší volbou pro vaření vepřového masa. Jakýkoli maso-jedlík souhlasí s tímto názorem. Je také příjemné, že vaření studené vařené vepřové maso doma

Zvláštní věc se zabývá otázkou, jak dlouho má být pečené vepřové maso v marinádě. Recept obvykle udává dobu trvání procesu. Ale v našem urychleném světě lidé takové doporučení obvykle ignorují. Chci říci, že existují "rychlé" recepty, ale pokud vás instrukce doporučuje, abyste vydrželi maso dva dny, zkraťte čas na pár hodin - budete zklamáni. Najděte něco lepšího dříve.

Nakládaná solanka

Je to jeho "předepisuje" každý druhý lékařský předpis vepřové nudle. Slaná voda je vyrobena jednoduše a v některých směrech se podobá těm, které se používají k ochraně. Dvě lžíce plné lžičky soli, vavřín s pepřem a trávy vhodné pro vepřové maso se odebírají na litr vody. Neurčeno v jejich preferencích s kořením - vezměte si sadu provensálských bylin. Po dvou minutách vaření se solanka úplně ochladí a do něj spadá kus vepřového masa. Podle klasického receptu by tato marináda na vařené vepřové maso měla pracovat na maso po dobu dva až pět dní. Snižte dobu méně než jeden den, nestojí to za to.

Acetinová marináda

Slovo "marinování" u mnoha lidí je primárně spojeno s octem. K dispozici je recept na marinády na bázi a pro vařené vepřové maso. Litr vody rozpouští lžíci soli, vlévá se kořením a nalívá se lžíce silného octa (70%). Vepřové maso se posunuje cibulovými prstenci, nalije se marinádou a stlačí se útlakem. V této podobě musí zůstat po celý den. Může být použito po 15 hodinách, ale ne dříve.

Marináda vína

Wine - druhý nejpopulárnější výchozím bodem pro všechny druhy náplní. Je možné připravit i marináda na vepřové maso. Aby to bylo lepší chuť než dva stroužky česneku prostřednictvím tiskových legitimace a celer. Tato hmota se mísí v polovině sklenice suchého vína (zde nezáleží, bude červené nebo bílé) se sladkou hořčicí lžící, rostlinný olej (také lžíce) a koření - koriandr, sůl, tymián a pepř. Marináda potažena kusem vepřového, je pokryta nádoby a umístí se přes noc na spodní polici chladničky.

Hořčička

All nalévání hořčice mají vysokou rychlost. Takže pokud jste marinovat vepřové naléhavě zapotřebí, vyberte jeden z těch, které obsahují hořčici. Před svým prvním použitím vepřové slaniny - je vložena do poměrně úzké, ale hluboký řez česneku desky. Hořčice smíšené rovným dílem s rostlinným olejem, ochucené pepřem, bazalkou, solí a oregano- této sestavě masa vymazala ze všech stran, je umístěna v obalu (pokud budete vařit v rukávu - lze umístit přímo do ní), a skrývá dvě hodiny v ledničce.

Smetana s hořčicí

Marináda pro vaření v troubě bez použití fólie nebo pouzdra se bude trochu lišit. Sklenici zakysané smetany je kombinována s lžící silné hořčice a lžící křenu. Vyprážané vepřové maso je rozmazané se směsí, těsně zabalené v polyethylenu a ponecháno přes noc. Díky "spolupráci" s křenem a zakysanou smetanou s hořčicí získá maso větší množství šťávy pro jeho zalévání. Toropgies mohou dobu moření zkrátit na tři hodiny.

Horčicový zázvor

Než to uděláte domácí bílé studené vepřové maso tento recept, maso je první třel se směsí soli a pepře. Pro marinády se rozetře s čerstvým zázvorem (kus páteře) a je připojen ke čtyřem tlaku plátky česneku a dvě polévkové lžíce hořčice (tentokrát zrno). Pro chuť k mixu, můžete si nalít lžičku sušeného rozmarýnu. V uzavřené nádobě by měla budoucí vepřové stát přes noc. Chladnička nelze vyčistit, pokud to stojí za to dusivé horko.

Honey-soy marináda

Marináda je velmi populární pro vařené vepřové maso na bázi sójové omáčky. Může být kombinován s nejrůznějšími přísadami, včetně hořčice. Ale nejkrásnější vařené vepřové maso se získá, pokud přidáte jeden přírodní med do marinády pro dvě části omáčky. Je-li tlustá, může se směs zahřát na rozpuštění. Ale nevarujte - med ztratí nejen všechny užitečné vlastnosti, ale také významnou část vůně. Jinak můžete udělat: nalijte slaninou omáčku a protřepte medem. Za hodinu lze pečivo vypít.

Pivní marináda

Tento recept na domácí vepřové vepřové zahrnuje marinování ve dvou fázích. První sušený česnek a nadívané maso potažený směsí soli, tymián, pepř, koriandr, sekané vavřínu a oregána - tak, že lumen téměř žádný výběr. Vepřové maso se umístí do nádoby, pevně uzavřené víko a nechal přímo na stole po dobu čtyř hodin, - impregnaci magické chutí. Nádoba se pak naplní tmavou dobrého piva - dost kilo litrů za dva a půl roku masa. Nyní je kapacita již dal na chladném, přes noc. Neukládat čas - výsledek potěší vás šťavnatost a chuť. A nebojte se o „opilý“ masa: tak dlouho, jak je připraven, všichni alkoholu je pryč.

Olivový olej pro marinády

Je ironií, že štíhlý olej úspěšně zvládne úkol moření. Můžete si vzít i slunečnice, ale s olivovým vepřovým masem se stanou ušlechtilejší. Dokonce i když jen posypete masovaným masem, bude to dobré. Ale pokud budete míchat máslo s kořeněnými bylinkami a pepřem, bude to vůně. Jen počkejte alespoň půl dne, dokud nebude v chladničce.

Lemon marináda

Citrusy pro změkčení masa se používají všude. Připravit citrónovou marinádu na vařené vepřové maso, z jedné ovocné šťávy je vymačkaná a nalita do poloviny šálku olivového oleje. Tam jsou také koření, nejvíce harmonické jsou zázvor, muškátový oříšek, sladká a pikantní paprika. Směs se vtírá do vepřového masa, který je uzavřen v nádobě a vystaven nachlazení. Okamžitě varujte: vaření vařené vepřové maso doma s touto marinádou je posunuto zpět na dva dny. Je možné zkrátit dobu vytvrzování až na 24 hodin - ale to je nežádoucí: výsledek bude pro pacienta mnohem chutnější.

Marinuem v kvasu

Je samozřejmé, že nápoj má být neslazené - tzv okroshechny. Nějak zvláštním způsobem tento marináda na vepřové vařené: a kus masa obkladyvaetsya vavřínu, feferonkou pruhů a cibulové kroužky v nádobě se nalije pivo (takže vepřové byla skryta v plném znění) - a zapomenout na polotovar po dobu dvou dnů. Ovar sádlo je lepší těsně před vařením. Mimochodem, marináda je velmi vhodná pro maso a gril pro grilování. Pečené, otmochennaya v něm, že není třeba obalit fólií nebo pomocí pečení rukáv.

Majonéza pro moření

Musím říci, že je to nejvíce "líná" marináda pro vařené vepřové maso, ale je to jedna z nejrychlejších. Majonéza se jednoduše smíchá s kořením, protože se vyznačuje výraznou chutí jako koření, šafrán a paprika zvlášť (kromě soli s pepřem). Pokrytá majonézou bude kus připraven k odeslání do pece za půl až dvě hodiny.

Cibule nakládací

Ti, kdo nevadí, že trochu pláče (nebo mají mixér v domácnosti), mohou mít za následek delikátně šťavnaté a extrémně jemné vařené vepřové maso. Polovina normální cibule je co nejjemně vyříznutá - nebo je zapnut mixér, což je z hlediska rovnoměrnosti výhodnější. V cibulové kaše se nalévají dvě lžíce slunečnicového oleje a přidávají se koření: drcená vavřice, papriky (červené a černé), můžete přidat chmel-suneli. Marináda na vařené vepřové maso se mísí a nalije na vepřové vepřové maso. To bude trvat asi pět hodin (v závislosti na tom, kolik je váš kus utažený). Vzhledem k tomu, že marináda je poměrně hustá, je občas lepší obrátit maso.

Tomato marinade

Dokonce i jen nalil s rajčatovou šťávou (obzvláště vařené s jeho vlastní, čerstvé) vepřové maso dopadá překvapivě jemné. Ale můžete obohatit jeho chuť a změkčit strukturu, pokud doplníte rajčata s něčím zajímavým. Například med. Samozřejmě, že je lepší vyrobit marinádu z paradajky pro studenou vařenou zeleninu z čerstvé zeleniny - to je, rozemlet zeleninu v odšťavňovač nebo mixér, aby se sklenice šťávy s buničinou. Ale v zimě je můžete nahradit rajčatovou pastou, pouze bez přídavných ingrediencí. Džus se skládá z plné lžičky medu, stejně jako z buničiny, med se rozpustí, takže je možné, že hmota bude mírně vyhřátá. Dalším přísadou bude štíhlý olej - je to čtyři lžíce. No a samozřejmě koření: šest kusů nakrájených česnekových hřebíček, čajové lžičky pepře, oblíbené pikantní byliny, sůl. Marináda je potažena připraveným vepřovým masem a půl dne zůstává v krytém stavu.

Lákavé se k vám!