Chutné a užitečné, nebo co by měl být recept na přípravu makrely

Makrela - krásný střední ryba (průměrná velikost asi 30 cm) patří do čeledi nepraví Perciformes odstupem. Jeho buničina má příjemnou sladkou chuť a obsahují vysoké procento tuku (až 16%), rovnoměrně rozložené v svalové tkáni.

Makrela je velmi užitečná, patří k počtu dokonale vnímaných produktů člověka. Obsahuje významné množství jódu, vápníku, fosforu, sodíku, hořčík, zinek, vitamin D a B12. S pravidelným používáním v potravinách může sloužit jako zdroj snadno stravitelných bílkovin.

Chutné makrely, nebo jak to vařit lépe.

Vaření makrely mohou být téměř všechny známé metody. Je uzená, marinovaná, solené, smažené, dušené, pečené, vařené, konzervované různými způsoby. Velmi dobrá makrela, uvařená na grilu (gril).

Nejvíce nešťastné rozhodnutí pro tuto rybu je mráz. Tuk, který se impregnuje, a že dává jemnou chuť a aroma, je velmi nestabilní a nemůže vydržet i krátké skladování. Zmrazená makrela tak rychle získá hrozivou chuť hroznového másla.

Recept na makrely smažené.

Tento recept na přípravu makrely vám umožní plně zachovat užitečné vlastnosti ryb, projít krátkou tepelnou úpravou.

Složení:

• makrela 2-3 ryb
• rostlinný olej na smažení - 1 lžíce, doporučený olivový olej nebo slunečnicový olej
• půl čerstvého citronu
• banda zeleně - kopr, petržel, malý rozmarýn
• sůl, černý pepř - na chuť

Příprava:

Vydáváme ryby z vnitřků, dolu a řezáme. Vytáhneme hřeben a dostaneme dva kusy filé s kůží. Solim a na obou stranách je nakloní.

Vylijeme olej na vyhřívanou pánví a házíme rozmarýnu. Položte makrely s kůží dolů, což udržuje tvar filé. Když je spodní strana nahnědlá, otočte rybu. Je-li pánvá suchá, přidejte máslo, ačkoli se dá očekávat, že makrela se bude tukat sama.

Dillí a petrželkou jemně nakrájené a nalité na filé. Krycí pánvi zakryjte víkem, odstraňte oheň a počkejte, až se druhá strana ryby zhnědne.

Celková doba smažení nepřesáhne 7-10 minut.

Přidané ryby připravíme na misku a podáváme s plátky citronu.

Recept na makrelu v rukávu pro pečení.

Tato metoda vám umožní maximalizovat šťavnatost a užitečné vlastnosti ryb. Balíček navíc zabraňuje vnikání rybího zápachu do místnosti, takže proces vaření je pro ostatní méně nepříjemný.

Složení:

• makrela - 2-3 ryb
• rozmarýn, kopr, bazalka
• sůl, mletý černý pepř, koriandr, hořčičná semena.

Příprava:

Čistíme ryby z vnitřků, moje, sezóny s kořením a kořením. Umíme v rukávu pro pečení, spojujeme konce. Umístime v předehřáté troubě po dobu 25-30 minut. Teplota je 180 ° C. Servírujeme hotovou makrelu na stole jako samostatné jídlo.

Recepty na vaření makrely se zeleninou v troubě.

Pečení makrely se zeleninou v troubě - velmi jednoduchý způsob vaření ryb s obroučkou. Navíc s touto metodou vaření ryba proniká s vůní zeleniny a zůstává šťavnatá a jemná.

Složení:

• makrela - 1-2 ryb
• brambory - 5-7 středních hlíz
• mrkev - 2 kusy
• jednu cibuli
• houby - 200-300 gramů (žampiony)
• hromada zeleně
• Koření a koření podle chuti
• majonéza -3-4 polévkových lžic
• olivový olej na smažení
• strouhaný sýr neutrální chuti - 100-150 gammas

Příprava:

Najemno nakrájené cibule, mrkev rub na střední struhadlo, brambor čisté a nakrájíme na tenké polokroužky.

Čistíme ryby z vnitřků, řezáme podél hřebene, odstraňujeme kosti, moje, seznámíme se s kořením.

Nalijte olej na vyhřívanou pánvi. Cibuli položíme, smažeme až do zlatohnědého (3-4 minuty). Přidejte mrkev, mírně zahřejte na další 3-4 minuty. Přidáme velké nasekané houby. Solim, pepř. My všichni společně po dobu 4-5 minut.

V krásné tepelně odolné podobě se nacházejí vrstvy: brambory, ryby, houbová směs. Každá vrstva je vyrovnána. Nahoře s častým okem majonézy. Forma je pokrytá fólií a umístěna v předehřáté troubě.

Pečicí trouba se zahřívá po dobu 30 až 35 minut při teplotě 180 ° C. Vyjmeme z trouby, odstraníme vlajku, pokryjeme vrstvou nakrájené zeleniny a sýra. Opět umístíme do trouby po dobu 3-5 minut, aby se sýr zvětšil a začervenal. Makrela se zeleninou je připravená.

Měli bychom si uvědomit, že když připravíme makrely, neměli bychom ji vysušit.