Rybí kotletky z rotanu: recept přípravy s fotografií. Jídla z rotany

Kletky z rotany, jejichž recept se budeme považovat za trochu nižší, jsou velmi šťavnaté a aromatické. Typicky je tato jídlo připravena v případě, že existuje velké množství malých ryb, z nichž je problematické vyrobit salát, polévku, koláče a tak dále.

Pokud jste si zakoupili nebo chytili velký rotan, pak si můžete vařit ucho, pelmeni, kulebyaka a dokonce snack salát. Recepty na některé pokrmy, které podrobně popíšeme později.

Obecné informace pro ryby

Než vám řeknu, jak udělat doma Rotana, chci vám říct, jaké jsou ryby.

Rotan, nebo takzvaná tráva (kulka), se týká rodiny hlavy zbraní. Je třeba poznamenat, že v druhé polovině 19. století mezi akvaristy tato ryba byla velmi často nazývána býčkovitá Amur.

Rotan je plevelová ryba. Často vytěsňuje další druhy obyvatel řek a výrazně snižuje jejich počet.

Velkým zástupcem této ryby je hlavní předmět amatérského rybolovu. Kousne dobře na dážďovky, stejně jako kusy jakéhokoli tuku, surového masa, malé návnady a různé mormyshki.

Pokud se vám podařilo chytit takovou rybu, měli byste vědět, že dokáže odolat přepravě v kbelíku plném vody.

Tak, jak vařit rotanu? Než odpovídám na položenou otázku, rád bych řekl, že maso hlavy je bílé a husté. Je velmi chutné v jakékoli formě: vařené, smažené a pečené. Z těchto ryb si můžete udělat studené občerstvení, rybí polévku, teplé nádobí, saláty a dokonce i koláče.

Řepky z Rotana: recept na vaření krok za krokem

Jak již bylo zmíněno výše, kotlety od takových zástupců říčních zvířat jsou lépe připraveny, pokud jste chytili mnoho malých ryb.

Takže potřebujeme:

• Rotan malý čerstvý - asi 1 kg (může být více);
• dužina bílého chleba (bez pevných kůry) - několik čelistí;
• mléčný tuk čerstvý (pro namáčení bílého chleba) - frac12-sklo;
• vejce čerstvé rustikální - 1 ks;
• černý pepř a sůl - používá se podle uvážení;
• máslo měkké krémové - velká lžíce;
• kopr čerstvý - pár větviček;
• rafinovaný olej - asi 45 ml (pro výrobky na smažení);
• strouhanka nebo pšeničná mouka - plné sklenice.

Zpracování ryb

Jak můžete vidět, kuchařské recepty Rotány nezahrnují použití zvláštních a drahých ingrediencí. K výrobě takových výrobků budete potřebovat jednoduché a cenově dostupné produkty.

Začněte připravovat rybí plátky z rotanu, recept, který každý rybář a zkušená hosteska musí znát, sleduje zpracování hlavní složky. Musí být zbavena váhy, ocasu, hlavy a ploutví a pak musí břicho a střevo vystřihnout. Poté je třeba všechny ryby důkladně opláchnout. V budoucnosti by zbývající buničina měla být rozemletá do homogenní suspenze pomocí mixéru s noži nebo běžnou mlecí technikou.

Příprava rybího kamene

Jak to udělat rybí kotlety z rotany? Recepty na toto jídlo vyžadují lahodnou, viskózní výplň. Chcete-li to provést, vyčistěte hlavy cibule a brouste je v mixéru. Výsledná kaše by měla být vložena do ryby spolu s rozbitým vejcem a buničinou z bílého chleba, předem namočeným v čerstvém mléce. Také v mletém masu je třeba přidat nakrájené koprovité větvičky, měkké máslo, pepř a stolní sůl. V takovém složení je nutno smíchat ingredience, dokud nedosáhnete homogenní náplně.

Proces tvorby výrobků

Teď víš, jak zvládnout rotan. Kletty, jejichž recepty se zamýšlejí, se tvoří stejně snadno a jednoduše. Za prvé, je nutné vzít do ruky dříve vyrobené mleté ​​maso v množství jednoho a půl velké lžíce. Dále je třeba, aby se nahodil do malé kuličky nebo ovál, a pak trochu zplošťovat.

Na kotlety Rotan recept, který zahrnuje použití jednoduchých a levných výrobků, otočil růžové a chutné, musí nutně vrátit na pšeničnou mouku, ale spíše v trojobalu. Poté můžete bezpečně pokračovat v pražení všech polotovarů.

Tepelné zpracování v pánvi

Předkládaný recept na kotletky z rotánů vyžaduje použití konvenčních litinová pánev. Musí být položen na silný oheň, nalijte rostlinný olej a pomalu ho zahřejte. Poté by se v horkých pokrmech měly ukládat polotovary, válcované ve strouhanech (nebo pšeničné mouce). Smažit je na každé straně doporučujeme po dobu 10-13 minut, což sníží požár na minimum. Na toto krátké časové období roletky, jejichž recept se neliší od masných výrobků, by měly být dobře pražené, zralé růžové a křupavé a měkké a šťavnaté uvnitř.

Jak mám vhodně sloužit stolní večeři?

V kulinárním případě existují různé recepty kotlety z rotany. Recepty babičky jsou nejjednodušší a nejlevnější. Pomocí nich můžete vyrobit vynikající smažené produkty na vlastní pěst. Servírovat je na stůl se doporučuje společně s jakýmikoli přílohami (například těstovinami, perličkovým ječmenem nebo kaštanovou kaší, vařenou rýží, zmačkané brambory atd.). Také byste si měli dát do tohoto jídla šalát čerstvé zeleniny a zelených zelenin, oblékaný zakysanou smetanou a plátek chleba. Bon appetit!

Děláme chutné a bohatě zušlechtěné

Nyní víte, jak vyrobit kotlety z rotánů (recept). Chutné a uspokojující z tohoto druhu ryb je domácí polévka. Pro něj potřebujeme:

• rotan čerstvé velké - asi 2-3 ks;
• pepř černá, listy vavříny a soli - používají se na uvážení;
• kopr čerstvý - pár větviček;
• brambory jsou malé - 2 ks;
• kulatá rýže - vačka;
• mrkev a cibule médium - 1 ks;
• filtrovaná vodou - asi 2,5 litry;
• rafinovaný olej - asi 35 ml (pro smažení);
• kysanou smetanou - pro obsluhu ke stolu.

Zpracování komponent

Před přípravou rotace musí být zpracována. Za tímto účelem jsou z ryb vyříznuty ploutve, ocas a hlava, a pak je výrobek vyhaslý a důkladně omyt. Potom je bylina nakrájena na velké části.

Pokud jde o zeleninu, pak připravit polévku, je třeba je oloupat a nakrájet na kostky (mrkev může být strouhaný). Je také nutné samostatně rozebrat odkapávku a umyt ji studenou vodou.

Passekrovka část zeleniny

Jídla z rotany, jejichž diskuse se aktivně provádí na rybářských a kulinářských fórech, jsou vždy velmi chutné a voňavé. Abychom zajistili, že naše ucho také odpovídá těmto popisům, doporučujeme přidat do něj zelenou zeleninu. K tomu je nakrájená cibule a strouhaná mrkev v rostlinném oleji s přídavkem koření, jako je pepř a sůl.

Polévka vaření na sporáku

Uvařte si ucho z rotanu v hrnci. Měl by být 2/3 naplněný filtrovanou vodou, vařený, a pak dát brambory a rybí krupice. Tyto ingredience připravte nejlépe asi 10 minut. Dále v živné půdě je nutné snížit dříve zpracované kusy ryb. Polévka by měla být také sůl a pepř.

Vroucí rotan by měl být asi 10-16 minut. Pokud držíte rybu déle, může se velmi zhroutit. Na konci polévky je třeba přidat nakrájený kopr a ochucenou zeleninu. Opět vaříme přísady, pánev by měla být uzavřena víkem, odstraněna z desky a držena v takovém stavu blízko 14 hodin.

Podáváme chutné rybí pokrmy

Nyní víte, jak vařit rotanu ve formě chutné a bohaté polévky. Po vložení nádoby pod uzavřený víko je třeba ji nalít přes desky a horko se uvést do stolu. Kromě vydatného a voňavého ucha by měla být prezentována čerstvá zakysaná smetana a plátek chleba.

Připravte si opečený salát oheň

Koncept jídel z rotačních nádob může obsahovat zcela odlišné přísady. Chcete-li, aby taková ryba chutná salát, budeme potřebovat:

• čerstvý rotan - asi 500 g;
• nakládané okurky - 2 malé kousky;
• vejce čerstvé velké - 2 ks;
• zelená a cibulová červená cibule - několik peří a 1 malá hlava;
• hrachové konzervované zelené - frac12- sklenice;
• středně tučná majonéza - asi 120 g.

Příprava součástí

Před provedením takového salátu musíte zpracovat všechny ingredience. Čerstvá rotána by měla být vykuchaná a důkladně opláchnuta a potom vložena do pánve se slanou vodou a vařit pod uzavřeným víkem blízko 14 hodin. Během této doby by měly být ryby dobře připraveny. Poté se musí ochladit, vyčistit z nepotřebných prvků, ponechat jen bílé a chutné maso. Mimochodem, je třeba je rozdělit do poměrně malých kusů.

Pokud jde o ostatní složky, měly by být také zpracovány. Vajíčka musí být vařená a nakrájena na kostky, spolu s marinovanými okurky a červenou cibulí. Také je nutné vypustit veškerou tekutinu z konzervovaného hrášku.

Vytvoření salátu

Poté, co jsou všechny uvedené produkty zpracovány, musí být kombinovány v jednom kontejneru (rotační maso, zelený hrášek, vejce, okurky, červená cibule a zelená cibule). Dále je nutné, aby složky byly ochuceny středně tukovou majonézou a dobře promíchány.

Podáváme rybí salát stolu

Připravený lahodný rybí salát, musí být vložena do krásného jídla a pak okamžitě předložena ke stolu. Je třeba poznamenat, že taková neobvyklá jídla na občerstvení je velmi vydatná a voňavá. Abyste to ujistili, doporučujeme to udělat sami.

Jak vyrobit rybí drůbež?

Nahoře byly uvedeny nejoblíbenější recepty na ryby. Rotan hraje v nich hlavní roli. Nicméně by bylo žádoucí říci, a že z takového řekněmeckého produktu je možné udělat nejen první a druhá jídla, stejně jako občerstvení, ale také různé pečivo. V této části článku jsme se rozhodli představit vám rychlý a snadný způsob, jak připravit lahodné kulebyaki. K tomu potřebujeme:

• sůl, nasekané a nasekané pepř - používá se k výrobě těsta a výplní dle uvážení;
• vejce čerstvé velké - 4 ks. (v těstě);
• pšeničná mouka proseta - od 400 g (pro těsto);
• čerstvý rotan - asi 600 g;
• mrkev a cibule - 1 ks;
• máslo - 1 velkou lžíci pro mleté ​​maso a 60 g pro mazací produkty.

Proveďte těsto

Těsto pro vaření rybí drůbeže se poměrně snadno míchá. K tomu je nutno pšeničnou mouku prosít a pak z ní vytáhnout kopec, nalít tam sůl a rozdrtit vejce. V důsledku intenzivního a dlouhého míchání byste měli dostat docela strmé těsto. Musí být zabaleno a ponecháno v místnosti po dobu 30-60 minut.

Udělat mleté ​​maso

Pro přípravu náplně s je nezbytné nové Rotan odstranit hlavu, ploutve a ocas a rozsekat zbývající buničiny za pomoci mixéru. Poté je třeba nakrájet cibulovou cibuli, rošt mrkev a dát je na ryby spolu s pepřem, máslem a solí. Po smíchání ingrediencí byste měli dostat voňavou a lepkavou náplň.

Tvarování výrobků a jejich pečení v troubě

Chcete-li vytvořit krásné produkty, je třeba vaječné těsto odstranit z fólie a potom odtrhnout kus a přehodit ho do velmi tenkého kruhu. Dále uprostřed vrstvy je třeba položit velkou lžičku síly a přitisknout základnu tak, abyste měli čistý trojúhelník.

Po vytvoření všech produktů by měly být umístěny na čelní sklo, namazány olejem. V této formě musí být koláče umístěny v teplé skříňce a vařeny, dokud test není červený. To může trvat asi půl hodiny.

Jak mám správně prezentovat kulebyaka ke stolu?

Po dosažení rovnoměrného zbarvení všech tvarovaných výrobků by měly být vytaženy z trouby. Zatímco se pečení nezchladí, jeho povrch má být maso hojně namazán. Tímto pokrmem nebudete mít jen zvláštní chuť, nýbrž také jemnější a chutnější díky vzhledu krásného lesku.

Po všech popsaných akcích je nutno pečivo uložit na velkou talíř a okamžitě jej předložit rodinným příslušníkům. Kromě těchto rybích koláčů můžete podávat nějaký sladký nápoj nebo jen černý horký čaj. Bon appetit!