Jak vařit jehněčí chutné bez vůně? Jak vařit jehněčí brambory?

Nevíte, jak vařit jehněčí chutné bez zápachu? Jsme připraveni s vámi sdílet potřebné informace. Článek obsahuje originální recepty a doporučení odborníků v oblasti vaření.

Výhody pro tělo

Dnes je jehněčí používáno k výrobě bohatých vývarů a polévek, dušených a smažených pokrmů. Zvláště ocení maso obyvatel Kavkazu a Středního východu. Manty, beshbarmak, shurpa, shish kebab a pilaf - seznam Jehněčí nádobí může pokračovat po dlouhou dobu. Každoročně se objevují nové recepty.

V Římské říši byla připravena skopová maso podle speciální technologie. Jatečně upravená těla byla nejprve pražena, rozemleta na mleté ​​maso, smíchána s dalšími přísadami (koření, kostní dřeně a žloutkem) a připravila lahodné kuličky.

Nyní pár slov o složení a užitečných vlastnostech. Jehněčí obsahuje stravitelné bílkoviny, stejně jako mikro- a makro prvky. A pokud jde o množství minerálů a vitamínů, je to na stejné úrovni jako vepřové a hovězí. Maso mladého jehněče by mělo být nutně zahrnuto do dětské stravy. Koneckonců tam je fluorid, který chrání mléčné zuby před kazem.

Jehněčí má mnoho užitečných vlastností, ale existují také kontraindikace. Lidé trpící poruchami střeva a žaludku by měli upustit od používání.

Jak vařit jehněčí

Nejprve musíte vybrat maso. Doporučuje se upřednostňovat jatečně upravená těla mladých jehňat (starší než 3 roky). Jejich maso má světle červenou barvu. Pokud najdete v obchodě tmavé hovězí maso, měli byste vědět, že před vámi je staré zvíře. Totéž lze říci, jestliže jatečně upravená těla je žlutý tuk, který vytváří nepříjemný zápach.

O tom, jak vařit jehněčí chutné bez zápachu, řekneme vám později. Mezitím promluvme o vlastnostech vaření. Nejlepšími částmi skopového masa jsou: krk, hrudník a lopatka. Před zahájením přípravku se maso dobře umyje a tuk se odstraní. Doba vaření výše uvedených částí jatečně upraveného těla je 1,5-2 hodiny.

Jak vařit jehněčí brambory

Sada jídel:

• česnek - 2 hřebíčky;
• 300 g hub (s výhodou žampiony);
• brambory - 6 kusů;
• 1 kg jehněčí (hruď);
• Bulharská paprika - 2 kusy;
• dvě cibule;
• greeny;
• rostlinný olej;
• 3 lžičky. tymián;
• koření.

Jak vařit jehněčí brambory:

1. My myjeme maso, dáváme to na papírovou ubrousek. Nakrájeli jsme na plátky a poslali je do pánve, kde se smažíme v oleji. Tento proces trvá 15 minut. Na samém konci, sůl a pepř.

2. Potřebujeme vařit jehněčí v pánvi se zeleninou. Odstraňte plevy z žárovek. Maso skartujte a smažte s masem po dobu 10 minut.

3. Pepř se nakrájí na polkruhy a posílá se do pánve na smažení. Smažte jehněčí a cibulí dalších 10 minut.

4. Houby se omyjí tekoucí vodou, čistí a rozdrtí. Smažte samostatně a poté přidejte do masa, papriky a cibule.

5. Začneme čistit brambory. Střihli jsme ho a dal do smažitelky na další ingredience. Nalijeme dostatek studené vody. Usínají spánek a tymián. Pekáč a pánvi zakryjte 40 minut. Rozdělíme připravenou misku na desky, ozdobíme bylinky a česnekem. Přejeme Vám příjemnou chuť k jídlu!

Recept na skopové polévky

Složení:

• jedna mrkev;
• 4 litry vody;
• brambory - 5 kusů;
• horká paprika (volitelně);
• 500 g jehněčí kosti;
• jedna cibule;
• koření;
• česnek - 3 stroužky.

Jak vyrobit jehněčí polévku:

1. Nejprve musíte opláchnout maso, dát ho do hrnce a přidat vodu. Doba přípravy vývaru je 1,5-2 hodiny (při nízké teplotě).

2. Po stanoveném čase by měly být do pánve přidány brambory nakrájené na velké kusy. Solim.

3. Po 20 minutách po přidání brambor položte drcenou zeleninu (mrkev a cibuli). Když jsou vařené, můžete je poslat do polévky nakrájené papriky a oblíbené koření.

4. Po 5 minutách přidejte česnek a vavřínu. Když je polévka hotová, odstraňujeme je. Před podáváním by měl být první krok podán. Nejméně 20 minut.

Turistická varianta

Nevíte, jak vařit jehněčí chutné (bez zápachu) v terénu? Nabízíme vám vynikající recept.

Seznam produktů:

• červená chilli paprička - 1 kus;
• greeny;
• 2 kg skopového masa;
• cuketa - 3-5 kusů;
• 1,5 kg cibule;
• 5-6 hláv česneku;
• zira;
• lilek - 3-5 kusů;
• 1,5 kg mrkve;
• rostlinný olej;
• koření pro masové pokrmy.

Připravte skopové maso v kotlíku následujícím způsobem:

1. Cibuli očistěte a opláchněte vodou. Maso nařezané na poloviční kroužky.

2. Vezmeme kotel, vypočtený pro 8-12 litrů. Vylijeme do oleje. Smažte cibuli až do zlacení. Tento proces trvá 15-20 minut.

3. Začněme zpracování karotky. My ho umyjeme, čistíme a nakrájíme na kostky. Přidejte do cibule. Zhasíme 15-20 minut. Požár by měl být mírný.

4. Nyní připravíme maso: odstraníme přebytečný tuk, nakrájíme na kostky a rozložíme do kotle. Když se skopové trouby trochu polepou, můžete to sůl. Po 10 minutách přidáme koření. Dusíme se 10-15 minut.

5. Další přísadou je cuketa. My je umýváme, čistíme a brousíme (nejlépe kostičky). Přidejte jehněčí, sůl a dobře promíchejte. Oznámíme 15 minut.

6. Teď musíme umyt baklažán a nakrájet na kostky. Před odesláním do kotelny je namočíme do slané vody po dobu 15 minut a pak je odhodíme zpět do cedníku. Vložíme je do kotle a promícháme. Zůstává zbavit všech ingrediencí 20 minut. Na samém konci musíte přidat ošoupané česnekové hlavy, nakrájené zeleniny a koření (včetně ziru).

Recept na vícenásobné

Chci vařit lahodné a voňavé pilaf z skopové, strávit minimální čas a výrobky? Pak vám tento recept dokonale vyhovuje.

Složení:

• 1,5 šálků rýže (s dlouhými zrny);
• dvě mrkev;
• 1 polévková lžíce. l. bobule z borůvky;
• 600-700 g jehněčí;
• dvě cibule;
• česnek - 1 hlava;
• Koření (včetně kmínu a zira);
• rostlinný olej.

Jak rychle vařit a chutné jehněčí v multivariačním:

1. Vezměte kus masa s žilovými žilkami. Nakrájejte ho na kousky (asi 25-30 g).

2. Zapněte multivark. Vylijeme trochu oleje. Rozložili jsme kusy masa. Spustíme režim "Hot". Víko není uzavřeno.

3. Opláchněte a vyčistěte mrkev, poté nakrájejte na pásy. Přidejte do misky skopové.

4. Přejít na zpracování cibule. Musí být vyčištěn, nakrájen na proužky a poslán na další složky.

5. Zavřete víko. Smažte zeleninu s masem 3-5 minut. Poté přidáme sůl, přidáme dýně a koření. Mísíme to dobře.

6. Ráno usínáme v misce multivark. Vylijeme do vody tak, aby byla 2 cm nad dirvakem. Ve středu vložíme celou hlavu česneku. Uzavřete víčko znovu. Přepněte přístroj do režimu "Rýže". Za půl hodiny můžete otevřít víko a vyzkoušet pilaf a určit stupeň jeho dostupnosti. Zvláštní stěrka se kontroluje pomocí zahloubení. Pokud je veškerá tekutina absorbována do rýže, okamžitě vypněte multivark. V takovém případě nemusíte čekat na konec vybraného programu.

Pečeme v hrncích

Seznam produktů (na základě 3-4 porcí):

• malý squash;
• 200 g pohanky;
• dvě mrkev;
• 300 g jehněčí;
• frac12-tsp. soli;
• dvě cibule;
• 100 ml olivového oleje.

Praktická část:

Krok číslo 1 - mrkev, cuketa a cibule jsou oloupané. Nyní je rozmrkejte. Mrkev nařezaná na kroužky, cuketa - kostky a cibule - polokruhy. Rozložili jsme zeleninu do hrnců a rovnoměrně rozdělili.

Krok č. 2 - jehněčí se omyje, nakrájí se na kostky a přidá se do zeleniny. V každé hliněné nádobě přidejte 2-3 polévkové lžíce. l. umyté pohankou. Naplňte obsah vroucí vodou. Voda by měla zcela pokrývat maso a zeleninu. Solim a pepř.

Krok č. 3 - pokryjte nádoby vrstvou fólie nebo víčky. Dali jsme je do předehřáté trouby. Zaznamenáváme 60 minut. Je to tolik času, co potřebujete smažit pro plné vaření.

Krok č. 4 - jídlo se podává přímo ke stolu v hrncích. V každém z nich přidáme trochu olivového oleje. Můžete vyzdobit pečeně pomocí větviček fenyklu.

S tím, co servírovat pokrmy ze skopového masa

Chcete potěšit svou rodinu s lahodným obědem nebo večeří? Pak si pro ně připravte něco z jehněčí. Může to být vydatný pilaf, voňavá polévka nebo manti. Jehněčí je dokonale kombinováno s kořeněnými a kyselými omáčkami. Jako obloha vhodná: čerstvá zelenina, pohanka, luštěniny, bramborová kaše, vařené těstoviny a zeleninová guláš.

Z nápojů je víno nejlepší. Není nutné vynakládat spoustu peněz na nákup. Jakékoli červené víno bude moci zdůraznit nesrovnatelnou chuť a vůni pokrmů ze skopového masa.

Po slovu

Nyní víte, jak vařit skopové lahodně bez zápachu, používejte multivark, kotlík a obyčejnou pánvi. Recepty v článku jsou ideální pro zkušené ženy v domácnosti a pro ty, kteří se začali učit kulinářské umění. Všechny produkty jsou cenově dostupné a prodávány v každém supermarketu.