Whisky: značky a jejich vlastnosti. Nejoblíbenější a nejznámější značky whisky

Whisky - silný alkoholický nápoj, který se získává z ječmene, pšenice, kukuřice nebo jiných zrn. Základem pro všechny značky je jedna: je to voda, obilí a kvasnice.

Odkud pochází

Technicky, značky whisky, jejichž fotografie oslňují na internetu, lze rozdělit do několika typů, ale hlavní rozdíly jsou určeny původem. Nikdo neví, kde to všechno začalo, a Irsko a Skotsko bojují za právo nazvat tento nápoj "svým vlastním". Jsou to nejstarší dodavatelé ušlechtilého nápoje, schopni udržovat své tradice po staletí, zlepšovat je a zůstat mezi hlavními v 21. století.

Obecně existují dvě velké skupiny dodavatelských zemí: první (Irsko, Skotsko, USA, Kanada, Japonsko) spojuje největší regiony z hlediska objemů výroby. Nejlepší značky whisky jsou také "domorodé" z těchto zemí. Státy jako Indie, Francie, Austrálie a další patří do druhé skupiny a vyrábějí převážně "pro sebe", zaostávají za první z hlediska objemu i kvality výrobků.

Scotch Scotch

K dnešnímu dni se Skotsko řadí mezi vůdce produkce "vody života". Nicméně, v této zemi v průběhu jiného jména - Scotch.

V prodeji existuje několik odrůd skotských skotů:

• Jednotný slad;
• jednolitový sladový prášek, pevnost v kazetě (balená bez ředění, síla v hlavě, tj. 65-75%);
• směs jednoduchých odrůd sladu z různých lihovarů (Vatted Malt (čistý slad));
• zrno, Jednotné zrno;
• směs obilninových odrůd skotské pásky od různých výrobců;
• Mixed or Blended, směs obilných alkoholů a jednoltové whisky.

Charakteristickým rysem mnoha skotských odrůd je chuť kouře, i když ve skutečnosti svět lepicí pásky - unikátní kolekce širokou škálu chutí. Tam jsou tradičně udržovány v sudech z jiných alkoholických nápojů: bourbonu a Tennessee whiskey, španělský Jerez a různými kombinacemi nádob z těchto a dalších produktů.

Výsledkem je lepicí páska s chutí sladu, rozinky, alkoholizovaná vína, med, pastilky, ořechy, rašelinový kouř, mořská sůl, minerální síru a podobné kombinace, všechny bez umělých přísad a příchutí.

Většina tržních směsných odrůd - "střední" jakost a nízká cena, přestože mezi značkami existují i ​​jedinečné, soběstačné směsi. Mnoho známých značek whisky se týká směsí.

Volba starého Cameron Brig

Jediná značka obilné whisky, kterou lze nalézt v maloobchodě. Alkohol zrno se obvykle používá ve spojení s sladu pro vytvoření směsi a značky whiskey «Choice Starého Cameron Brig» - to je vše, co fanoušci mohou být nalezeny v „čisté“ formě. Nemá konkurenci - jedinečnou odrůdu pro lidi s jedinečnou chutí.

Chivas Regal

Elitní skotská whisky Chivas Regal se objevila v roce 1801 díky milosti dvou bratrů, Johna a Jamese Chivasova. Ve svém obchodě prodávali drahé odrůdy kávy, rumu a koření, ale nemohli najít vhodnou kvalitní škótku. A nakonec je připravovali sami. Jak říkají v tomto příběhu, pozoruhodní skotové rychle ocenili novou verzi oblíbeného nápoje.

Nyní Chivas Regal prodává 40% pevnosti, výňatky z 12, 18, 21 a 25 let pod touto značkou. Chivas Regal osmnáct výňatky získal zlatou medaili na mezinárodní soutěži v roce 1998, a to dokazuje, že je jedním z nejlepších značek na světě skotské trhu.

Bushmills

Single malt skotské whisky značky Bushmills „“ je provedeno na jedné z nejstarších palíren na světě - je to více než 400 let, se žádná válka, žádná „zákaz“ nelze přerušit výrobu. Scotch Bushmills nesnášejí ředění, míchání a kousání, je nejlepší, aby své mírné a příjemnou chuť odhaluje sólo.

Johnnie Walker

Jedna z nejslavnějších značek smíšené whisky na světě. Jeho příběh začíná v šedesátých letech 19. století, kdy Alexander Walker vytvořil svou značku Scotch Old Highland. V roce 1909 dvě hlavní značky společnosti, které existovaly v té době, změnily jména na Johnnie Walker Black Label a Johnnie Walker Red Label.

Red Label je levná standardní směs, obsahuje asi 35 stupňů tříletého, pětiletého stárnutí. Nápoj je velmi populární - je to samo o sobě dobré, s kołou nebo ledem.

Black Label - odrůda s komplexní chutí, to je jeho hlavní výhoda. Zahrnuje asi 40 odrůd Scotch škót, z nichž 35 je slad. Whisky z téměř všech oblastí produkce, míchání v něm, vzbuzuje jedinečnou vůni a chuť. Jedná se o směs "de luxe" třídy a plně si zaslouží jeho popularitu.

Na rozdíl od dvou nejznámější značkou „Johnny Walker“ nabídl světu několik druhů: Green Label (směs pouze sladové whisky věku patnácti let), měkké a jemné Gold Label (15 vzácných druhů osmnácti výňatků), Platinum Label and Blue Label - «royal» produkt , cena za láhev, která je až do výše $ 500.

Série "Blue Label" se připravuje ze 16 vzácných odrůd - někteří z nich, například Auchterool 1923, se nikde jinde nevyrábějí. Nápoj v každém barelu je jedinečný.

Ballantine je

Ballantine whisky je jedna z nejoblíbenějších značek v Evropě i ve světě. V německých novinách Handelsblatt získal 10. místo v žebříčku světově nejprodávanějších značek. Tato značka se narodila v šedesátých letech 19. století, kdy obchod s potravinami George Ballantyne začal míchat whisky na vlastní recept.

V rozsahu Ballantinových stupňů je šest skotů s různými charakteristikami a stárnutím. Například v Ballantine`s Finest obsahuje asi 57 alkoholů různého stárnutí. Glenburgie přináší poznámku ovoce sladkosti s nádechem jablek a hrušek. Miltonduff - sladkost vanilky, květinové a bylinné tóny ušlechtilého nápoje.

Glenfiddich

Single malt skotské whisky značky „Glenfiddih“ výborná kvalita, minimální rychlost závěrky - 12 let. Řada Glenfiddich obsahuje jednu z nejdražších druhů na světě - Glenfiddich 50 Year Old Rare Collection, vydané edice pouhých 500 lahví a vlastnoručním podpisem Peter Gordon, zakladatel praprapravnukom.

Irská whisky

Jeden ze zakladatelů a bývalého „trendů“ - Irsko - silně ovlivnil šíření whisky. Tam je populární triple destilace - není to ve Skotsku, kde hlavně v průběhu dvou destilace. V Irsku alkoholy také udržovány v sudech sherry a bourbon, ale na rozdíl od skotské irské whisky vyrábět nejen ze sladu, ale také ze směsi sladového a nesladového ječmene.

V této zemi se můžete setkat s následujícími odrůdami:

• Molt, single sladová whisky - Single Slad;
• směs sladového a nesladového ječmene - Pure Pot Still;
• zrno - Jednotné zrno;
• směsná - směs tří předchozích.

Jameson

Irská whisky značky Jameson pochází z roku 1780 a dnes je jednou z nejznámějších a nejprodávanějších značek. Klasický "Jameson" má měkkou a lehkou chuť, s příjemnou sladkou, ořechovou pachutí.

V řadě značek této značky - Jameson Rarest Vintage Reserve, produkt čtyř zkušených mistrů smíchání. Obsahovala nejstarší a vzácné alkoholy, zralé ve sherry a porto, a hotový nápoj je plný ovoce a květin.

Jameson 18 let stará omezená rezervace whisky spojuje noty sherry, čokolády a vanilky, je vyráběna v omezených dávkách a každá láhev má vlastní osobní číslo. Jameson Gold Reserve (objevil se v roce 1996) zahrnuje alkoholy, zralé v čerstvých dubových barelů.

Tullamore Dew

Pocházející z roku 1887, Tullamore Dew dodnes zachovává svou pozici v Irsku iv zahraničí. Navíc jeho popularita nadále roste. Na výroční New York soutěž NYISC Single Malt Irish whisky značky "Tullamore", Tullamore Dew 10 let Single Malt, byl jmenován "Best Irish Whiskey 2012". Vůně tohoto nápoje deset extrakty se skládá z kombinace čerstvě posečené trávy, ananasu a pražené dřeva. Chuť je připomínající především ovoce, s tóny rozinek a fíků a zanechává pachuť meruněk a rozinek.

Celková řada značek se skládá z pěti odrůd. Tullamore Dew Phoenix si zaslouží zvláštní pozornost znalců - jakéhokoli omezeného vydání. Jeho charakteristickým rysem je vysoký obsah whisky Pure Potl Still, jehož zrání "zrálo" v sherrych barelů.

Redbreast

Irská značka whisky „Redbrest“ byli jmenováni při nákupu №1 Buying Guide John Hansell, který dokonale ilustruje současný stav značky na světě, „vodu života.“ Ptáka je klasifikován Čistě Pot Still whisky a ačkoli tam byl jen na začátku 20. století, získala pověst produktu, který stojí za to vyzkoušet.

Americký bourbon

V USA je whisky vařená hlavně z kukuřice - zde se říká "bourbon". Na rozdíl od Skotska a Irska ve Spojených státech, téměř všechny alkoholy, s výjimkou jediného sladu, zrající nejméně dva roky v nových sudech - tedy alkoholické „předchůdci“ Nemají. V Americe existuje mnoho druhů tohoto nápoje, ale ještě důležitější je, se mu nelíbilo, skotský a irský a byl schopen najít své místo na trhu s whisky.

V této zemi produkujte:

• Blended "voda života" (směs). Nejméně 20% z následujících druhů, zbytek - zrna alkoholu.
• Jednotná sladová whisky, Molt (Single Malt). Jsou vyrobeny pouze ze sladového ječmene.
• Tennessee whisky (Tennessee Sour Mash). Podle předpisu obsahuje alespoň 51% kukuřice. V praxi se často vyrábí z 80% kukuřice a 20% ze sladu.
• Bourbon (bourbon) - barelová pevnost, z jednoho konkrétního barelu.
• Je to stejné, to je bourbon, ale z několika speciálně vybraných sudů, nejčastěji také barelová tvrz (Barrel Select, Small Batch).
• Kukuřičná whiskey (kukuřičná whiskey), vyrobená z alespoň 80% kukuřice, zbytek - ostatní obiloviny.
• Žito (přímé žito). 51% žita, 49% - obiloviny jiných druhů.
• Pšenice (přímá pšenice). Znovu - 51% pšenice a 49% - obiloviny jiných druhů.

Jack Danielrsquo-s

Jedna z nejoblíbenějších světových značek vstoupila do TOP-100 alkoholických nápojů podle verze Impact Databank. Hlavní rozdíl mezi whisky Tennessee a bourbonem - první je proces "změkčení". Drop po křídle je alkohol filtrován přes 10 stop dřevěného uhlí z cukrového javoru.

Tajemství měkké, originální chuti "Jack Daniels" spočívá právě v této obtížné filtraci, stejně jako při použití lahodné vody z horských pramenů v Hollow. Stojí to za to, že pít odděleně od všeho a jako součást koktejlových znalců kombinovat "pochází z Tennessee" s citrónovou nebo jablečnou šťávou.

Jim Beam

Populární po celém světě jakési bourbonu, která vstoupila v pořadí top 100 nejprodávanějších (objemově) alkoholu, v závislosti na autoritativní Impact databanky. Na rozdíl od Jack Danielrsquo-s cenou „Jim Beam“ je snadno dostupné, a to hraje důležitou roli.

Můžeme říci, že v tomto bourbonu se nachází dokonalá rovnováha mezi cenou a kvalitou a měl by být vyzván každým, kdo se nazývá milovníkem whisky.

Makerrsquoův známka

Dalším účastníkem v kategoriích ratingů a vrcholů je však opak toho, jak Jim Beam, tak Jack Daniels. Distillery v stát Kentucky vylije víc než 19 barelů na los a cena za něj se pohybuje kolem 2500 rublů na láhev v domácích internetových obchodech.

Taková omezená výroba umožňuje použití manuální práce, stejně jako striktní kontrolu kvality nápoje. Americká whisky značka Makerrsquo-s Mark má jedinečnou vlastnost - druhy pro lahvování nejsou vybrány podle věku, ale podle chuti.

Whisky z země stoupajícího slunce

Japonci - lidé jsou čistí, schopní ocenit vysokou kvalitu, ať už jde o technologii, bojové umění nebo whisky. Historie nápoje v této zemi se začala ve dvacátých letech 20. století a skopírovali skoty a nezaváhali originality.

Alespoň to vypadá v tuto chvíli - není třeba hledat žádné jedinečné japonské odrůdy. Kvalita je však velmi vysoká - Japonský Yamazaki byl v roce 2013 oceněn jako nejlepší jediná sladová whisky v Whiskey Bible Awards. Oblíbené značky whisky Japonska odkazují na nápoje z vyššího segmentu cen - výrobci jsou vystaveni vysokým nárokům, což ovlivňuje konečné náklady na výrobek.

Suntory

Celebrity se nebojí konkurence - jsou stejně jako všichni přítomní jedinečné. Suntory Hibiki 21 Years Old - značka odrůd sladu a zrn, zrající v třešňových sudech po dobu nejméně 21 let. Na každoročních Světových cenách whisky v Glasgowu byla tato značka několikkrát za sebou udělena titulu nejlepší whisky mezi značkami. Další známka z řady Suntory - Yamazaki - byla uznána za nejlepší v roce 2013.

Ostatní výrobky značky jsou také hodné pozornosti a lásky. "Santori" - to samé, legendární, první společnost, která zahájila výrobu whisky v zemi. V samotném Japonsku jsou jejich produkty bestsellerem a pravidelným vítězem soutěží.

V jednom přehledu není možné zmínit všechny značky, které si zaslouží pozornost. Mezi těmi, které zůstaly "v zákulisí" článku, existuje také několik zajímavých odrůd. Zde byl učiněn pokus navrhnout dobrou volbu pro lidi, kteří právě začali objevovat nový svět pro sebe.