Domácí čokoládové koláče: recepty

Tento článek bude velmi užitečný pro fanoušky čokoládových koláčů. Recepty s fotografiemi pomohou při přípravě sladkých dezertů, ve kterých je běžnou složkou čokoláda. Různé nabízené varianty uspokojí všechna přání a nápady pro registraci vás vyzkouší, jak výhodné je prezentovat takové pokrmy na oslavě.

Oblíbená pochoutka dětství

Zeptejte se kteréhokoliv rodáka z 80. let, sladký léčit své oblíbené - odpověď bude maximálně dva: Cake „Mraveniště“ a „brambory“ - čokoládový dort drcených sušenek. Dokonce i nyní, pro hojnost všech druhů cukroví a dorty, je nenáročný na vzhledu koláče stejně jako mnoho dětí.

Příprava „brambora“ je velmi jednoduchý: mince sto gramů obvyklých sušenky (teplého mléka nebo čaj), smíšené s 80 gramy změkl ve vlažné máslo a 6 lžic. lžíce kondenzovaného mléka, na konci přidejte dva až tři st. lžíce kakaového prášku a několik kapek brandy nebo likér k ochucení, ale v případě, že jídlo je připraven na dětské dovolené, pak jako aromatická látka může špetka vanilky.

Výsledná hmota se důkladně hníst a forma z nich oválných koláče, který se podobá běžné brambor. Dokonce si můžete ozdobit podle toho: Smíchejte olej s lžíci kondenzovaného mléka s lžící do krémové a pečivo stříkačky čerpat klíčky z brambor, které jsou velmi potěší děti.

Čokoláda v čokoládě: sušenkový dort s polevou

Čokoládový dort s čokoládovým krémem a glazurou, a dokonce i posypané čokoládovými lupínky, tohle není milovaný sen každého muže s čokoládovou hlavou? Připravte tento dezert je docela možné i pro nezkušeného cukráře: pro houbový dort by měl mít šest vajec a rozdělit se na veverky a žloutenky. V jednotlivých kontejnerech je poraďte se 70 gramy granulovaného cukru (pro každou část) na stabilní pěnu. Sto gramů mouky prosévat a míchat s 2,5 lžíce. lžíce kakaového prášku. Poloviční šlehačkové bílé smíchané s žloutkami a moukou a pak smícháme zbývající bílkoviny, snažíme se nerušit nádheru těsta.

Také v těstě můžete přidat velkorysou hrst nasekaných vlašských ořechů, které pozoruhodně zastíní chuť jemného čokoládového těsta. Vytvoříme plech s pergamenem a tukem s olejem, vylijeme těsto do něj a pečeme, dokud se v peci nevypal v teplotě 180 stupňů. Odstraňte hotovou sušenku z formy, jen zcela chlazené.

Krém na dort a polevu na dekoraci

Krém z čokoládové koláče připravují příliš snadné: 250 g čerstvé smetany metla se 100 g práškového cukru, na svěží krému, a na konci lžíce ve směsi jedna dlaždice z tmavé čokolády roztaví ve vodní lázni. Připravený krém na rozmazání pečeného sušenky, který je rozřezán podél dvou vrstev. Vrcholek se nalije čokoládovou polevou. V malé pánvi se mísí 4 polévkové lžíce. lžíce cukru a lžíci kakaového prášku. Pak se s nimi smísí 50 g roztaveného másla a 100 ml mléka. Vložte panvu na oheň a mícháním, abyste dosáhli hustoty kapalného medu. Nechte mírně vychladnout a vylejte horní část sušenky s hotovou glazurou.

Když se glazura zcela ztuhne pomocí ostrého nože, výsledná sušenka se smetanou nařezá do rozkrokového koláče libovolného tvaru: trojúhelníkový nebo čtvercový. Na každém kusu z vrcholu dát velké čokoládové hobliny, můžete použít bílou čokoládu na kontrast. Také jako ornament lze použít karamelové nebo čokoládové úponky.

Čokoládové srdce se soufflé

Tento dort je nejen chutný, ale také velmi atraktivní zvenčí díky designu: pro milovanou dívku vařit takový dezert - perfektní! Na bázi: připravit obvyklý suchar ze 4 vajec, 120 gramů cukru a 100 gramů pšeničné mouky smíchané se dvěma lžičkami kakaa. Pro pečení používejte pravidelný obdélníkový plech pokrytý pergamenem. Dále bez vyjímání základny z formy nalijte vrstvu soufflé a nechte ji úplně zmrznout. Když se želé stává elastickým a hustým, řeže se srdcovým vzorem a snaží se nepoškodit nabízené soufflé.

Pak nalejte každý koláč s čokoládovou polevou na pravé straně a vlevo roztažte bílou čokoládu. Na švu linky dvou barev můžete vymalovat několik malých srdcí nebo květů s barevným krémem.

Jak si vařit soufflé?

Křehká část sufle z čokoládového dortu se obvykle vyrábí ze zakysané smetany. Nejprve namočte 100 g studené vody na lžíci želatiny. Když se nafouká, roztaví se ve vodní lázni. Porazte 500 gramů zakysané smetany s jednou sklenicí cukru až do krému. V oddělené misce dvakrát vkuste do pevné pěny se špetkou vanilky. Smíchejte šlehačku s bílkovinami a za míchání nalijte roztavenou želatinu. Míchat hmotu a nalít do připraveného sušenky ve formě.

Dorty s tekutou náplní

Ti, kteří se o tento dezert pokoušeli, vědí: toto je neplodná blaženost, gurmánský ráj! A kuchaři nazývají to "chytrý dort", stejně jako v procesu pečení je sám rozdělen do těsta a krému. Tajemství je jednoduché: stačí jen správně vypočítat dobu tepelného zpracování, takže hrany koláče se změní na olejové sušenky a kapalné centrum zůstane krémové.

Chcete-li připravit dort tohoto druhu, potřebujete:

1. Pro 160 gramů horké čokolády a máslové směsi a tání ve vodní lázni (na přání: v mikrovlnné troubě).
2. Čtyři vejce potřásly 5 polévkou lžíce. lžíce cukru v pevné pěně. Nakonec přidejte čtyři st. lžíce pšeničné mouky nejvyšší kvality a jemně promícháme.
3. Čokoládová hmota nalévá do vajíček tenkou pražicí a míchá se šlehačkou.
4. Nalijte hotové těsto do silikonových forem pro muffiny nebo koláčky a naplňte je dvě třetiny.

Formy umístěte do předehřáté trouby (160 stupňů) a pečte, pečlivě sledujte proces. Po dobu 8 až 10 minut by těsto mělo mírně stoupat a pokrýt lehkou kůrou. Poté se označí přesně dvě minuty a potom z trouby vyjměte koláče. Pokud se přehánějí, bude uprostřed pečené a dezert nebude tak chutný. Vyjdeme z forem a posypeme horní práškovým cukrem, můžete také zdobit listy máty nebo čerstvé bobule (jahody, maliny, borůvky).

Dezert bez pečení

Recepty na čokoládové dorty (fotografie produktů, které jsou uvedeny v přehledu) jsou tak rozmanité, že si každý může zvolit vhodnou volbu pro sebe. Takže například můžete připravit dezert a bez tepelného ošetření, pomocí myšlenky kuchyně surové kuchyně:

- 300 gramů dat se namočí ve vroucí vodě po dobu deseti minut, kameny odstraňte a rozemlejte do mixéru.

- 300 g lískových ořechů či mandlí také rozemlít a smíchat v mixéru s daty, přidejte do hmotnosti 50 gramů medu nebo javorového sirupu a 50 gramů kakaa.

Důkladně míchat hmotu a rozložit ji na potravinářský film, zakrýt druhou vrstvou a rovnoměrně vyvrtat. Umístěte jej do chladničky, aby se vrstva ochladila. Krém pro dort je vyroben ze tří banánů a 2 lžíce. lžíce medu a 1 polévková lžíce. lžíce se sklíčkem kakaového prášku. Maso mletí v mísiči a rozetřete na chladnou vrstvu a odstraňte horní vrstvu fólie. Nechte vychladnout asi půl hodiny a pak nakrájíme na malé kousky, zdobí každý s celou maticí. Takový dezert se dokonale hodí, neposkytuje pocit těžkosti, jak se to stane po pečení.

Dorty s banánem

Pro ty, kteří chtějí použít ovoce jako další plnivo, tento recept na čokoládové koláče bude podle vašich představ. Seznam nezbytných složek:

• Tři vejce.
• Jeden pohár cukru, čerstvého mléka a mouky.
• 1 lžička prášku na pečení na těsto.
• Sto gramů kokosového oleje nebo čistého rafinovaného oleje.
• Pět st. lžíce kakaového prášku.
• Tři banány.
• 400 gramů zakysané smetany + 150 gramů cukru na smetanu + vanilky na špičce nože.

Příprava

Smíchejte cukr, mléko, roztavené máslo a kakao do jedné mísy s koláčovou směsí a přidejte prosetou mouku a prášek do pečiva. Samostatně porazte vajíčka na svěží pěnu pomocí mixéru. Ve směsi mouky smícháme šlehaná vejce pomocí lžíce (v žádném případě mixér!). Vylijte výsledné těsto do mastného listu a pečte, dokud nebude vařit v troubě o 200 stupňů. Chladni na roštu a pak rozřezáme do dvou vrstev.

Připravte krém tím, že porazíte zakysanou smetanu s cukrem a vanilkou, pokud je to žádoucí, můžete přidat barvu potravin žlutou nebo dvě st. lžíce kakaa, chcete-li maximálně čokoládovou chuť. Banány nakrájené na plátky.

Kousek krému přikryjte sušenkou a položte banány na ni, nakreslete malou síť smetany a zakryjte druhou vrstvou těsta. Pokryjte vrchol krémem, trochu vyzdobte. Nakrájejte do koláče ve tvaru čtvercového tvaru, zdobíte každý kus kudrnatou smetanovou smetanou, uvnitř kterou položíte třešně na koktejly nebo čerstvé bobule malin.