Čokoláda s vlastními rukama. Jak vyrobit čokoládu z kakaa

Nechte milovat čokoládu je prostě nemožné! Tento lahodně lahodný dezert získal srdce nejen malých sladkostí. Dokonce i lidé v tomto životě nemohou tuto malou slabost popřít. Technologie výroby čokolády je poměrně komplikovaná, ale není překážkou pro domácí kuchaře, kteří touží vařit čokoládu ve vlastní kuchyni. Příprava této pochoutky v domácí kuchyni umožňuje experimentovat s náplní, tvrdostí dezertu, tvaru a dokonce i chutí. Ale o všechno v pořádku.

Jak vyrobit čokoládu z kakaa?

Kuchařští řemeslníci pokus a chyba vytvořilo obrovské množství receptů na vaření domácích sladkostí. Tady je jeden z nich. Hlavní ingredience pro výrobu tohoto lahodného léčení jsou:

• kakaový prášek;
• máslo;
• cukru.

Je velmi snadné udělat si s touto receptou čokoládu. Pro každou součást neexistuje žádná specifická váha. Ukládání výrobků se provádí oko, ale nezapomeňte, že konzistence ještě tekuté čokolády by se měla podobat tlusté kyselé smetaně. produkt tvrdost a její sladkost záviset na množství kakaového prášku zní: čím větší je přidáno množství kakaa, tím více hořké je pevná látka a hotový dezert.

Nejčastěji při přípravě čokolády vlastním rukama používají klasické máslo a někdy se šíří. V ideálním případě byste měli koupit kakaové máslo, které se nachází na pultech velkých supermarketů. Pokud to není možné, je nejlepší použít máslo, protože nástřik dává nepříjemnou pachuť připravené pochoutce.

Jak vyrobit čokoládu vlastní ruce: proces vaření

Základem domácí pochoutky je Máslo: Čím více bude počáteční váha, tím chutnější bude hmotnost. Olej by měl být nakrájen na malé kousky a pak tát v hrnci. Když se vaří, přidejte do něj cukr a kakaový prášek. Poté, co jste dostali potřebnou konzistenci, nechte směs čokolády trochu nafouknout (dostatečně 2-3 minuty). Poté nádoby vyjměte z ohřívače a nechte směs mírně vychladnout. Po ochlazení je několik hodin v chladničce, kde se zcela ztuhne.

Jak vyrobit čokoládu z kakaa, to jsme si uvědomili. Ale ne každý má rád hořkou chuť této pochoutky, tak se pokusíme udělat mléčný dezert.

Recept na mléčnou čokoládu

Mléčná čokoláda má jemnější chuť než klasika. Složení složení této pochoutky je prakticky stejné jako klasický recept. Navíc složení směsi je mléko a také určité podíly jsou pozorovány.

K přípravě mléčné čokolády budeme potřebovat následující produkty:

• máslo - 50 gramů;
• mléko - 2 polévkové lžíce;
• kakaový prášek - 100 gramů;
• cukr - 1 polévková lžíce.

Za prvé, mléko by mělo být zahřáto na teplotu přibližně 60-70 stupňů, přidáno požadované množství cukru a míchat. Potom roztát maslo. Můžete to udělat na sporáku nebo použít vodní lázeň. Jakmile se máslo úplně roztaví, přidejte sladené mléko a jemně usneme kakao, neustále míchání směsi, aby se nevznikly žádné hrudky. Po důkladném promíchání všech ingrediencí vaříme směs na nízké teplotě po dobu několika minut. Praxe ukazuje, že trvá 2-3 minuty. Poté by měl být hotový produkt uveden do chladničky po ochlazení směsi.

Nyní víte, jak to udělat. mléčná čokoláda, a můžete si rozmazlovat tyto lahodné dezerty všech svých přátel.

Několik užitečných tipů

Chcete-li, aby pochoutka lahodnější, stojí za to přijmout několik užitečných tipů:

1. Připravená směs čokolády může být chlazena nejen v mrazáku, ale také v horní části chladničky. V tomto případě bude hotová pochoutka měkčí v jeho konzistenci.

2. Chcete-li přidávat nějakou chuť do domácí čokolády, můžete přidat vanilku k tomu.

3. Aby byl produkt užitečnější, někdy je cukr nahrazen medem. Ale protože med nemůže být příliš zahřátý, jinak ztratí své užitečné vlastnosti, ale po varení se do směsi vloží. Jakmile směs čokolády dostatečně ochladila, můžete přidat med a důkladně promíchat výslednou hmotu.

4. Aby byla směs homogennější, je nejlepší použít mixér pro mixování produktů.

Tvar a plnění

Dokonce i když vaříte čokoládu vlastním rukama, to neznamená, že vaše pochoutka bude směšná plochá palačinka nebo prostě vypadající hrudka. Nezapomeňte na krásný design vaší kulinářské speciality. Můžete použít obvyklé formy pro výrobu ledu.

Nyní na regálech supermarketů existuje mnoho různých forem, které vám umožňují vyrábět čokoládu s vlastními rukama.

Plnění pro domácí delikatesy zcela závisí na vaší představivosti. Pokud se spoléháte na standardní plniva, pak to samozřejmě nejsou. Můžete použít klasické mandle nebo lískové oříšky, kešu nebo arašídy. Existuje mnoho možností. Ořechy mohou být položeny úplně, ale mohou být rozbité.

Pokud máte v plánu dát lahůdku ve formě cihel, pak takový sladký může být naplněný kokosem nebo waffle hobliny. Neobvyklá možnost vyplnění domácí čokolády bude použití sušeného ovoce. Rozdrcené slivky nebo sušené meruňky pomáhají neutralizovat sladkou chuť dezertu a také jej učinit užitečnějším.

Nejen chutné, ale také užitečné

Nyní, když víte, jak vyrábět čokoládu z kakaa, není vůbec nutné jít do obchodu, abyste si koupili talíř svého oblíbeného lahůdku. Navíc domácí verze tohoto snu sladké zuby je mnohem užitečnější než obchod analogové. Proč? Všechny ingredience používané při přípravě dezertů jsou přirozené, neexistují žádné jiné stabilizátory a látky zvyšující chuť.

Experimentujte, překvapte své přátele a rodinu s neobvyklým vkusem domácí čokolády. Bon appetit!