Jak uhasit zelí chutné: recepty s fotografiemi

Je známo, že mnoho z lahodných a zdravých pokrmů lze připravit z kapusty. Tato zelenina je považována za univerzální, protože stejně dobře reaguje na různé druhy tepelného zpracování. Samostatně stojí za to věnovat pozornost dušenému zelí. Šťavnatá a voňavá, může být jak samostatnou miskou, tak vynikajícím přídavným místem, stejně jako ideální náplň na palačinky nebo koláče. Než začnete pracovat, musíte vědět předem, jak uhasit zelí, aby se ukázalo, že to není vodnaté, mírně křupavé a chutné. Chcete-li to provést, můžete použít jeden z následujících receptů.

Zelí s mrkví a rajčaty

Nejčastěji dušené zelí se používá jako příloha pro maso. Tato možnost je známa mnoha z dětství. Proto začátečníci se někdy ptají, jak vykládat zelí, aby opravdu doplnila hlavní jídlo. V tomto případě byste měli používat nejjednodušší recept, který budete potřebovat:

• 1 kapustové zelí (střední velikost);
• bobkový list;
• 1 cibule;
• 70 gramů pravidelné rajčatové pasty (nebo sklenice rajčatové šťávy);
• sůl;
• 1 velká mrkev;
• pepř-hrach;
• slunečnicový olej.

Jakmile jsou všechny ingredience sestaveny, můžete začít pochopit, jak vyřadit zelí. Čas na to bude chvíli trvat. Budete muset provést následující kroky:

1. Nejprve vyčistěte nejvyšší listy a poté je umyjte a nakrájejte.
2. Nakrájené zelí v hrnci, posypeme solí, promícháme a necháme stát 10 minut. Čas potřebný k tomu, aby mohl začít šťávy. Pro hašení je lepší použít nádoby z nerezové oceli nebo hliníku. V hrnci smaltu bude zelí nutně hořet. Ve spodní části je nutné nalít trochu oleje. Můžete také přidat pár lžiček vody.
3. Nalijte hrnce a zelí na malý oheň a vařte pod víkem.
4. Samostatně připravte přísady pro pražení. Nejprve jemně nakrájenou oloupanou cibuli a pak mrkev jemně třít na velkém struhadle.
5. Ohřejte olej v pánvi. Cibuli lehce projděte. Pak přidejte mrkev a počkejte, až bude zelenina dostatečně měkká. Pak musíte dát rajčatovou pastu. Smažte vše na vysokém ohni, dokud není ve smažce nadměrná vlhkost.
6. Během této doby se zelí trochu trochu uvařilo. Nyní by měl být přidán k pečeně, míchat a zkontrolovat sůl.
7. Dusit bez víčka, dokud nebude hotová. Koření přidá pár minut před koncem.

To je nejoblíbenější a spíše jednoduchý způsob, jak dát zelí na oblohu. Ačkoli někteří lidé rádi jíst prostě s kyselou smetanou, jako nezávislé jídlo.

Zelí s houbami ve vícerozměrném

Majitelé různých odrůd budou mít zájem dozvědět se, jak uhasit zelí s houbami. Pro práci budete potřebovat:

• 1 kg bílého zelí;
• 3 stroužky česneku;
• 2 cibule;
• 300 gramů hub (lepší než žampiony);
• 2 mrkev;
• 2 rajčata;
• greeny;
• 35 gramů slunečnicového oleje;
• koření.

Technologie tohoto procesu je jednoduchá:

1. Houby vybírají, opláchněte a jemně nakrájejte na tenké talíře.
2. Přidejte je do misky multivarku a přidávejte trochu oleje. Nastavte panel na režim "smažení". Vařte houby, dokud se z misky neodpaří veškerá vlhkost.
3. Cibule s mrkví vyčištěné, umyté a jemně nakrájené.
4. Totéž co dělat s kapustou.
5. Jakmile jsou houby mírně smažené, přidejte nakrájenou cibuli.
6. Po 5-6 minutách spí mrkev.
7. Zelí mírně podsolit a vrásčit ruce. Pak by měl být také zaslán na multivark. Nastavte režim "ochlazení" a vařte asi půl hodiny pod víkem.
8. Rajčata na strouhaní se přeměňují v bramborovou kaši. Zbývající kůže může být vyřazena.
9. Po signálu časovače přidávejte rajčata spolu s kořením v misce a zeleninu ještě další 20 minut.
10. Nyní zůstávají pouze poslední "údery". 10 minut před koncem procesu kalení přidejte nakrájené zeleniny a jemně nasekaný česnek na guláš.

Po učení tohoto receptu v praxi může každá žena v domácnosti bezpečně říct, že ví, jak lahodně uhasí zelí. A jíst takové jídlo je dovoleno i v době náboženských půstí.

Plnící koláč

Není pro někoho tajemství, že zelí produkuje úžasnou náplň na palačinky nebo koláče. Ale pro tento běžný recept, například s rajčaty, nebude fungovat. Bude potřebovat zcela jinou směs. Můžete zvážit velmi jednoduchou, ale spíše zajímavou variantu, jak správně vykládat zelí, abyste je mohli použít jako voňavou a jemnou výplň. Budete potřebovat minimální soubor složek:

• 500 gramů čerstvého zelí;
• 3 špetky soli;
• 2 špetky černého pepře;
• 1 cibule.

Způsob přípravy takové náplně sestává z několika kroků:

1. Za prvé, zelenina by měla být rozdrcena. Zelí je lepší řezat trochu. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky nebo kostky. Předčasné zelí nevyžaduje další zpracování. Zimní odrůdy jsou přísnější. Nejprve je třeba rozdrtit a lehce posypat solí.
2. Připravená cibule se smaží v oleji v pánvi.
3. Přidejte zelí. Vyhoďte ho trochu pod víkem na malém ohni.
4. Po minutách po 8-10 přidejte trochu vody a pokračujte v léčbě. Současně můžete přidat pepř a zkontrolovat množství soli.
5. Po 20 minutách bude zelí téměř hotová. U zimních odrůd bude trvat přibližně 1 hodinu.

Jakmile je zelí mírně ochlazené, může být naplněno palačinkami nebo koláčkami. Ukázalo se, že je velmi chutné. A pokud chcete, můžete také použít zelí ve formě teplého salátu.

Zelí s mletým masem

Dušená zelenina je ideální volbou pro snadnou a chutnou večeři. A v pánvi smaží mnohem rychleji než v hrnci. Miska může být také výživnější a výživnější, pokud přidáte trochu masa. U ilustrativního příkladu stojí za to zvážit, jak lahodně uhasí zelí v pánvi s mletým masem. Z produktů, které budete potřebovat:

• 1 vidličku zelí vážící 1,4 kilogramu;
• 1 cibule;
• půl šálku vody;
• sůl;
• 0,5 kg plnění;
• 2 bobkové listy;
• mletý pepř;
• 1 mrkev;
• 2 rajčata;
• 50 gramů rostlinného oleje.

Způsob přípravy této misky zahrnuje několik stupňů:

1. Zelenina se čistí a důkladně umyje.
2. Jemně nakrájejte cibuli. Zelí se nejlépe naseká. Mrkev jemně protřejte na strouhák a moukujte rajčaty s vidličkou v bramborové kaši.
3. Ohřejte olej v pánvi.
4. Cibuli lehce projděte.
5. Přidejte mleté ​​maso a za stáleho míchání smažte po dobu 8-10 minut.
6. Poté může být sůl osočena a pepřena.
7. Napuštěnou mrkev naplňte panvou. Chraňte potraviny dohromady asi 5 minut.
8. Kapusta by měla být přidána po částech. Každá část by měla zhasnout asi 2 minuty. Během této doby bude mít čas začít šťávu, změkčuje a snižuje objem. Teprve poté můžete přidat následující část.
9. Spolu se zbytky zelí přidejte rajčata, nalijte vodu, vložte bobkový list a promíchejte. V tomto složení pod víkem by měla být zelenina vařena po dobu 5 minut. Pokud ještě zelí zůstane tvrdé, tepelné ošetření by mělo být prodlouženo.

Jídlo se ukáže velmi krásné, voňavé a také uspokojující a docela chutné.

Zelí s klobásami

Němci rádi zhájí zelí s obyčejnými klobásami. Domnívají se, že to je jejich národní pokrm. Není to těžké vařit. Nicméně, abychom udělali všechno v pořádku, potřebujeme jasný krok za krokem. Jak se zelí v pánvi s klobásami? Prvním krokem je sestavení všech potřebných komponent na ploše:

• frac12- průměrná hlava kapusty;
• 150 mililitrů vody;
• 2 mrkev;
• 10 gramů soli;
• 4 klobásy;
• 60 gramů rajčatové pasty;
• 10-15 gramů cukru;
• bobkový list.

Receptura na vaření se skládá z následujících kroků:

1. Polovina hlavy je jemně nakrájená a pak trochu rozdrtí zelné ruce. Rozhodně nechá šťávu jít. Nakrájejte zelí do pánve.
2. Přidejte nastrouhanou mrkev na velký strouhák, přidejte sůl, nalijte olej, vložte vavřínový list a promíchejte. Vložte pánev do ohně. Za prvé, plamen musí být dostatečně velký. Zelí se tak zjemní rychleji. Nebude to trvat déle než pět minut.
3. Nyní je třeba přidat pastu, vodu a cukr. V takovém složení by měla zelenina s konstantním mícháním zhasnout dalších 10 minut.
4. Plátky uzenin nařezané na kroužky.
5. Do tří minut je smažte ve vařícím oleji v jiné pánvi.
6. Přeneste je na zelí a promíchejte.

Miska je vařena velmi rychle a bude vynikající jak horká, tak studená.

Zelí s kuřecím masem

Jak jinak můžeš zelí v pánvi? Recept na kuřecí maso jistě osloví ty, kteří denně sledují množství kalorií. Pro takovou možnost je třeba vzít:

• 300 gramů kuřecího masa;
• 1 mrkev;
• špetka cukru;
• 1 cibule;
• sůl;
• 1 sladký pepř;
• 60 gramů rajčatové pasty;
• rostlinný olej;
• 1 hlava kapusty.

Pro přípravu tohoto nádobí se používá následující metoda:

1. První kuřecí maso a cibule je třeba libovolně rozseknout na kusy a pak je vyprážet v pánvi s přídavkem másla. Plamen by neměl být příliš velký. V opačném případě se mohou produkty vyhořit.
2. V tuto chvíli odděleně zelí a mrkev jemně nakrájíme, za použití speciálního strniště. Položte jídlo do misky, přidejte cukr, trochu soli a lehce jej protřete rukama. Po takovém zpracování budou muset začít s džusem.
3. Sladkou paprikou vystřihněte jádro a odstraňte všechny semena. Zbývající buničina se nanáší na pásy.
4. Všechny připravované potraviny přidávají do masa v pánvi. Pro chuť můžete zadat jakékoliv koření. Vařte 35-40 minut pod víkem.

Dokončená mísa bude pouze zdobena nakrájenými bylinkami a můžete ji bezpečně přenést na stůl.

Zelí s rýží

Majitelé štíhlé postavy budou mít zájem o další krok za krokem. Jak vypít zelí s rýží? Mnoho z nich je přesvědčeno, že tyto produkty jsou kombinovány pouze v zelných kotoučích. Je pravda, že v tomto případě jsou připraveny bez masa. Toto jídlo se může nazývat "vegetariánské líné zelí." Chcete-li připravit takový báječný, bude vyžadováno:

• 1 kg zelí;
• 90 gramů rajčatové pasty;
• sůl;
• 200 mililitrů vody;
• 1 mrkev;
• 225 gramů dlouhosrsté rýže;
• 1 cibule;
• na frac12 - čajová lžička provensálských bylinek a mletého pepře;
• 1 větvička petrželky;
• 35 gramů slunečnicového oleje.

Technologie procesů:

1. Upejte zelí a nakrájíme nebo nakrájíme na tenké proužky.
2. Nalijte ji do pánve s hustým dnem, nalijte vodu a nasaďte sporák. Vařte pod víkem na střední teplotu, nezapomeňte občas míchat. Postupně by se zelí mělo stát dostatečně měkké a nemělo by se stát.
3. V této době v jiné pánvi musíte vařit rýži. K tomu je třeba umýt kůru, nalít litr vody, sůl a zapálit malý oheň. Po dokončení bude hotová rýže vypouštěna.
4. Cibuli nakrájíme na kostky a necháme je v oleji, dokud nebude měkká.
5. Přidejte strouhanou mrkev. Produkty se trochu smažou. Mrkev by také měla být mírnější a nechat džus.
6. Přidejte pečenou zelí spolu s těstovinami, sůlmi a kořením. Vypusťte jídlo asi 5-6 minut.
7. Potlačte filtrovanou rýži a dobře promíchejte.

Před použitím by měla být připravená miska podána do infuze. To nebude trvat déle než čtvrt hodiny. Nyní může být umístěn na talířích a podáván, zdobený čerstvými bylinkami.

Zelí se brambory

Některé ženy v domácnosti věří, že dušená zelenina bez brambor je jen salát. Může být vůně a dokonce i velmi chutné. Ale pro plnou večeři, hlavní zelenina nestačí. Proto se všichni, pravděpodobně, budou chtít naučit, jak rozložit zelí a brambory. Můžete to udělat mnoha způsoby. Nejjednodušší verze vyžaduje následující složky:

• frac12- průměrná hlava kapusty;
• 1 cibule;
• 300 mililitrů vody;
• 5 brambor;
• 1 mrkev;
• pepřová půda;
• 60 gramů rajčatové pasty;
• kmín;
• slunečnicový olej.

Pro toto jídlo se používá následující technologie:

1. Brambory, mrkev a cibule musí být nejdříve vyčištěny. Pak musí být jemně nakrájeny. Poté se brambory musí několikrát umýt. Tím se odstraní přebytečný škrob na jeho povrchu.
2. V pánvi odděleně ve vařícím oleji na polévaných bramborách.
3. Přeneste ji na samostatný štítek.
4. Ve stejné olejové cibuli s mrkví.
5. Přidejte zelí a promícháme.
6. Po 5 minutách přidávejte vodu a řádně vypusťte.
7. Přidejte do vařené zeleniny brambory, všechny koření a rajčatovou pastu, zředěnou vodou. Nyní zbývá jen přinést nádobu na pohotovost.

Je lepší podávat takovou zelí v horkém stavu ke stolu. Ačkoli dokonce studená nebude nic méně lahodná.

Zelenina zelí s fazolemi

Podle tabulky kompatibility se zelenina dobře spojuje s luštěninami. Můžete proto například zlikvidovat zelí s fazolemi. Recepty tohoto originálního a poměrně vydatného jídla nejsou ve skutečnosti příliš komplikované. Budete potřebovat skromnou sadu produktů:

• 200 gramů bobů (bílé nebo červené);
• 3 brambory;
• 1 kg zelí;
• 2 stroužky česneku;
• 1 lžička koriandru;
• sůl;
• 1 mrkev;
• 60 gramů rajčatové pasty;
• 25-30 gramů rostlinného oleje;
• čtvrtka lžička kardamonu;
• zelené kopy.

Nyní můžete důkladně pochopit, jak zalévat zelí v pánvi se všemi těmito přísadami. K tomu je třeba:

1. Předpečeme fazole na noc. Ráno je třeba vařit po dobu 1 hodiny a podržte jej pod víkem dalších 20 minut a pak ho napněte.
2. V této době, loupané brambory nakrájené na kostky, a mrkve polokroužky.
3. Ve vařícím oleji nejprve smažte česnek kardamem. Po 3 minutách přidejte mrkev. Jakmile získá zlatý odstín, naplňte brambory, míchat a smažit a neustále se míchat asi 4 minuty.
4. Pečeme nakrájené zelí a přidejte do pánve ke zbytku zeleniny.
5. Po uplynutí 5 minut přidejte rajčatovou pastu zředěnou ve čtvrtině šálku vody a pokračujte ve vaření pod víkem.
6. V praktickém jídle vložte fazole. Dusíme spolu po dobu 6-7 minut.

Neobvyklá vůně a originální chuť tohoto jídla nemůže nikoho nechat lhostejnou.

Zelí v mléce

Překvapivě se ukázalo, že je velmi chutné dát zelí do mléka. Recept s fotografií v tomto případě je nezbytný pro hlavní začátečníky. Zbytek bude snadno vyřešen a bude mít pouze detailní popis. Nejprve je třeba připravit hlavní součásti:

• 150 mililitrů mléka;
• sůl;
• 300 gramů zelí;
• 20 gramů másla;
• 2 stroužky česneku;
• černý pepř;
• špetka uzemněného muškátového oříšku;
• petrželky zelené.

Příprava nádobí je překvapivě jednoduchá:

1. První věc, kterou musíte udělat, je nakrájet zelí a nalít je do pánve.
2. Přidejte strouhaný česnek, nalijte mléko a vložte do sporáku.
3. Opečte na nízké teplotě.
4. Po 10 minutách přidejte všechny zbývající složky. Připravte zelí, dokud se mléko úplně neodpaří.

Před podáváním je třeba takové pokrmy bohatě posypat posekanými bylinkami nebo strouhaným vařeným vejcem. Tendence a velmi voňavé zelí se osloví nejen dospělými, ale i dětmi. Mimochodem, koření zde jsou téměř necítí. Pouze zdůrazňují příjemnou krémovou příchuť připraveného jídla.