Pili (zelí): recept na moření v gruzínštině

Jeden z populárních Gruzínské pokrmy V kuchyni je červené nakládané zelí - pili. Pro zimu můžete tento kus připravit různými způsoby. Nabízíme Vám jeden z nejoblíbenějších receptů.

Zelí s červenou řepou

Pro pikantní zelí v gruzínštině budete potřebovat následující produkty:

• bílá kapusta - 2 velké vidlice o celkové hmotnosti asi 6 kg;
• řepa čerstvá střední velikost - 4-5 ks;
• velké hlavy česneku - 6 ks;
• mrkev střední velikosti - 5-6 kusů;
• několik čerstvých lusků chilli papriček (3-4 ks, milovníci ostrého vyskladnění);
• pepřové koktejly (voňavé);
• pitná voda o objemu 1,5 litru;
• sůl vařená v množství - 2-3 lžíce (velké, s kluzkou);
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l;
• pohár stolní ocot;
• Čerstvý fenikel je velkou parta.

Technologie krok za krokem

1. krok

Jak je pili připraven? Zelí, recept kterou navrhujeme studovat, je snadné spájet. Zpočátku odřízněte zástrčky na kusy. Jedna hlava je rozdělena na 8 velkých kusů.

Krok 2

Oloupeme řepu, nakrájíme na plátky nebo kruhy o tloušťce asi půl centimetru. Mrkev se umyje, oloupá a nakrájí se na několik kusů. Tuto zeleninu můžete jednoduše protřepat na struhadle a rozložit vrstvu.

Krok 3

Připravené přísady, vrstvy: řepa v kruzích, zelí ve velkých kusech (posypeme kořením), mrkev a kopr (velké plátky).

Krok 4

Připravte marinádu. Chcete-li to udělat, vzít litr vroucí vody, přidat sůl, rostlinný olej, cukr. Pak vylijte ocet. Mícháme. Nalévejte marinované zelí. Umístěte náklad na vrchol.

Krok 5

Zakryjte zelí ručníkem nebo gázou a nechte na den (možná hodiny po 12) při pokojové teplotě. Po určeném čase vyzkoušejte šťuku podle chuti. Pokud je vše v pořádku, pak můžete zelí položit do ledničky.

6. krok

Pili je zelí, jehož recept je vhodný jak pro sklizeň na zimu, tak i pro spotřebu bezprostředně po osolení. Chcete-li zachovat produkt pro dlouhodobé ukládání, musíte připravit plechovky. Měli by být důkladně opláchnuty, sterilizovány jakýmkoli dostupným způsobem (nad parou, v mikrovlnné troubě nebo v troubě). Dále rozložte připravené, slané zelí přes nádoby a ucpávejte je sterilními víčky. Servírujte pili s vařenými brambory, vložte do polévek a vinaigretů. Bon appetit!

Doporučení pro přípravu občerstvení "Piliuska"

• Zelí, jehož recept jsme citovali výše, bude stejnoměrně zbarven, jestliže se řepa rozloží na dvě vrstvy: jedna zespodu a druhá nahoře.
• Pro ty, kteří chtějí sladit zeleninu ve velkých objemech, doporučujeme použít speciální sudy. Jejich dno může být lemováno křenovými listy. Oni dávají hotové zelí extra chuť.
• Ne každý má chuť příliš ostré a kyselé zeleniny. Pokud patříte k tomuto počtu lidí, pak můžete použít tento recept marináda: za litr vody je třeba vzít 2 lžíce. l. ocot (9%) a sůl, 1 velkou lžičku cukru.
• Nádobu nezakrývejte víkem kapusty. Nejlepší je použít desku nebo speciální desku (je-li kapacita velká).

Připravte si pro domácí svačinu "Piliuska". Zelí, jehož recept je navržen v tomto článku, je velmi chutné!