Zelný salát - recept v ukrajinštině

Zelný salát (recepty v ukrajinštině) - suché, křupavé a měkké na chuť než zelí v německém stylu. Takové jídlo je velmi chutné jak samo o sobě, tak jako složka různých polévek a příloh.

Příprava želatinového zelí vyžaduje následující složky:

1. Zelí samotné. Bez ohledu na to, kolik salátu chcete vařit, doporučuje se zakoupit malé a pevné hlavy, ne větší. Malé zelí má spravidla více šťávy a umožňuje získat chrumkavý výsledek.
2. Mrkev.
3. Sůl. Doporučuje se koupit moře, ale stolní soli Také skvělé.
4. Brusinky. Není to povinná složka, ale dává nádobí extra chuť a vůni.

Pro osolení potřebujete kontejner slušné velikosti - džbán, velkou misku nebo kbelík. Ať se rozhodnete cokoliv, budete muset najít něco velkého, co nejvíce otevřeného povrchu.

Zelí hlávkový salát, recept: příprava ingrediencí

Zelí zelí. Dnes mnoho lidí používá pro tento účel kuchyňský robot, ale je docela možné jej řezat tenkým čipem s obyčejným ostrým nožem. Záleží na vašich osobních preferencích a schopnostech. Poté musíte mrkev mřížit. Někteří ho přidávají na konci procesu vaření, ale doporučuje se to okamžitě dát.

Zeleninový salát - recept

Přidejte sůl ve výši 1 polévkové lžíce na zelí. Mícháme mrkev, zelí a sůl spolu s rukama, vytlačíme tekutinu ze zeleniny. Jakmile zelí plátky ztratí jejich lehkost a nádheru, musí být složeny do předem připraveného kontejneru.

Zakryjte misku nebo vědro s kusem polyethylenového filmu nahoře, abyste ochránili jeho obsah před mouchy a prachem, a umístěte cokoli nahoře jako lis. Nejlepší věc v tomto ohledu je malá talíř nebo talíř s něčím těžkým, například nádobou s vodou nebo litinová konvice. Ať už používáte cokoliv, hlavním důvodem je, že kapusta není vystavena vzduchu a zůstává uzavřena co nejtěsněji. Čím víc tekutiny vytlačíte, tím víc bude váš zelný salát.

Recepty na vaření: dokončovací dotazy

Vaše jídlo bude připraveno za 3-5 dní. Musíte neustále sledovat stupeň své připravenosti a stavu. Od samého začátku a až do posledního okamžiku musí být nad vrstvou zelí vždy vrstva kapaliny. Pokud tomu tak není, pravděpodobně jste to nevytlačili dost tvrdě.

Chléb udržujte s kapustou při pokojové teplotě. Pokud nemáte teploměr, lze optimální teplotu stanovit následujícím způsobem - pokud se budete cítit pohodlně, aniž byste museli odstranit svetr a nezahrnovat ohřívač - recept na salát zelí na zimu bude pozorováno. Chladná místnost prodlužuje dobu fermentace a hledání obrobku v teplé místnosti vám nedovolí získat dobrý výsledek vůbec.

Kromě toho nezapomeňte ochutnat sekreci kapaliny. Pokud je příliš slaná, lehce opláchněte zelí a sklopte ho. Po čtyři dnech můžete vyzkoušet chuť zelí denně a určit množství soli. Jakmile je výsledek dokončen, můžete salát umístit do nádoby a umístit do ledničky.