Správný sirup pro džemy je zárukou získání kvalitního a lahodného ošetření

Některé ženy v domácnosti připravují na zimu předkrmy z plodů a ovoce, používají všechny přísady bez přísných poměrů, oči. To často vede k tomu, že se získávají tlusté směsi vitamínů, které později - během skladování - vedou k nadměrnému obsahu cukru v hmotě. Tam jsou také reverzní situace, kdy kvůli nedostatku volného písku, džemy a džemy začnou bloudit a stát se plesnivý.

Proto musíte vědět, kdy a jak si vyrobit sirup pro jam. Tento článek poskytuje užitečné rady a recepty na vaření sladká směs cukru a vody. Popisuje také, jak poměr produktů závisí na šťavnatosti plodů a bobulí.

Kdy je použitý sirup pro jam?

Výběr technologie a způsob zpracování vitaminových surovin je ovlivněn šťavnatostí plodů a bobulí. V tomto ohledu mnoho ovoce nemusí být nalita sladkým roztokem, koneckonců, i po jednoduchém míchání s cukrem, začnou dostatečné množství šťávy. Proto se obvykle nepoužívá cukrový sirup džem z jahody, maliny, třešně, kusy meruňky a některé jiné šťavnaté plody.

Toto pravidlo však může být ignorováno, pokud je vaším cílem získat krásnou léčbu složenou z celých bobulí a čiré tekutiny. Proto se vždy pokoušejte dodržovat receptury, které označují poměr složek k získání sirupu pro zaseknutí požadované koncentrace a objemu. To zaručuje úspěšný výsledek!

Dalším důvodem, když používáme marmeládový sirup, je vlastnost tepelného ošetření misky. Jedná se o recept "pět minut", jehož technologie je v zásadě stejná pro všechny druhy ovoce a bobuloviny. Je to kvůli rychlému oteplování ovoce v sirupu, konzervované předlitky jsou skladovány po dlouhou dobu bez poškození. Naplňte směs cukru a vody, nalijte připravené kousky a oheň. Po krátkém vaření vylijte džem nad džbány a přitiskněte je.

V případech, kdy se práce děje v několika etapách, se ovoce nalije studeným sirupem a nechá se stát v něm. Teprve potom se ovoce nechá džusit a džem se začne vařit dvakrát nebo třikrát.

Cukrový sirup pro džemy: recept klasický

Zvažte standardní poměr hlavních složek. Při zpracovávání 1 kg ovoce obvykle užíváte stejné množství cukru. S hustotou a suchostí ovoce se připravuje sirup, který se vlije do připravené hmoty. Pro každý kilogram cukru potřebujete 1-2 sklenice vody. Tyto dvě složky se ohřejí a za mírného rozpouštění se vaří po dobu 2-3 minut.

Některé gurmáni se rychle vaření ovocná dřeň z cukrového sirupu je nahrazen medem, budete chtít dát do trochu chlazené kapalinou není varu. Zkuste například připravit takovou úpravu z jahod. Vezměte 1 kg zralé celek, ale hustý, bobule a vyplnit bit ostyvshim sirup 1 částečný surové vodního skla, 0,5 kg bílého cukru a 400 ml některého z medu. Dát na oheň, přivedeme k varu a vaříme 2-3 minut se za intenzivního probublávání. Nalijte směs přes sklenice a okamžitě je pohneme. Dodatečná sterilizace není nutná.