Smažené kuřecí prsa: chutné a šťavnaté

Dnes má kuřecí prsa přednost v seznamu dietních výrobků. Jedná se o toto jídlo, které je hlavním jídlem ve stravě lidí, kteří sledují svou váhu nebo se snaží získat svalovou hmotu. Kuřecí prsa je považována za nejnechaličtější část ptáka. Obsahuje pouze 113 kalorií. Množství bílkovin je naopak velmi vysoké a je 23,6 g na 100 g produktu.

Během tepelného ošetření se zvyšuje počet kalorií v ptácích. Obsah kalorií smažených kuřecích prsou je tedy již 164 kcal, což je relativně malé ve srovnání s jinými druhy masa. Níže jsou nejlepší recepty tohoto jídla. Ale nejprve se podívejme na některé z tajemství, jak dělat šťavnaté kuřecí prsíčko v pánvi.

Vlastnosti přípravy a doporučení

Většina lidí, pokud nedodržují stravu nebo zásady správné výživy, neupřednostňují kuřecí prsa. Považují tuto část ptáka za příliš suchou a tuhou, aby ji smažila ve smažce nebo pečila v troubě. A úplně marně. Kuřecí prsa může být šťavnatá, chutná a voňavá. Hlavní věc - při přípravě, dodržujte některá doporučení:

1. Před smažením ve smažce musí být kuřecí prsa zlikvidována v potravinářském filmu se stranou kuchařského kladiva, na které nejsou trny.
2. Maso je také odmítáno v případě, že se plánuje vařit plátky. V tomto případě se kuřecí prsa rozřezá přes vlákna.
3. Před přípravou této části ptáka doporučujeme držet v marinádě nebo ve speciální solanky. Chcete-li to udělat, musíte vařit 1 litr vody na sporáku se solí a cukrem (45 gramů), přidáním bobkový list, sladkého pepře a dalších koření. Kuřecí prsa se nalije se ochlazenou solankou a přejde do chladničky po dobu 3 hodin. S touto metodou marinace je doslova vstřebávána vlhkostí a je šťavnatá.
4. Uložte masovou šťávu do prsou pomůže trojnásobné chleba z mouky, zbitých vajec a chlebových drobků.
5. Vaření masa by mělo být rychlé. Nejprve je prsa vyprážena ze dvou stran na silném ohebu, doslova 2 minuty, a pak přinesena do připravenosti pod víkem ve stejnou dobu.

Kuřecí prsa v chleba na pánvi

Níže je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak připravit filetu ptáka. Tento recept vyžaduje chlazené prsa (400 g). Pokud se používá zmrazené maso, mělo by se nejprve posunout na spodní polici chladničky a po 8-10 hodinách začít vařit. Důrazně doporučujeme, aby se filé nevymrazovalo ve vodě nebo v mikrovlnné troubě. Jinak bude maso příliš těžké.

Smažené kuřecí prsíčky v chlebení jsou připraveny v tomto pořadí:

1. Filet je rozřezán na 2-3 části. Každý kus je pokryt filmem a lehce odpudivý.
2. Připravená prsa je posypána solí a pepřem.
3. Chléb se připravuje. Za tímto účelem se na jednu plochou destičku nalije 100 g mouky a na druhou se nalije strouhanky nebo mleté ​​sušenky (150 g). Ve třetí misce jsou vejce rozbité (2 kusy) a smíchány s vidličkou.
4. Prsty se zhroutí nejdříve v mouce, pak se ponoří do vejce a okamžitě se ponoří do sušenky.
5. Filet v chlebení je položen na horké pánvi a smažený ze dvou stran, dokud se nevytvoří červená a křupavá kůra.

Recept na grilované kuřecí prsíčka v medu a pomerančové omáčce

Šťávské filé s následujícím receptorem se doporučuje vařit v pánvi. Pak se ukáže nejen velmi chutné, ale také vypadá chutně. Podrobný recept na kuřecí prsíčka, smažený v pánvi, sestává z několika etap:

1. Filet (4 ks) Umyjte a osušte papírovou utěrkou.
2. V hluboké misce připravit marinádu z pomerančové šťávy (50 ml) a citronu (1 polévková lžíce. L.), med (1 hod. L.) a olivový olej (2 hodiny. L.). To také přidal špetku kmínu, černé a červené papriky, protáhl tiskové česnek (2 stroužky).
3. Kuřecí prsa se ponoří do připravené marinády po dobu 30-90 minut.
4. Před fritováním je třeba z marinády extrahovat filé, přidat sůl na chuť a vložit do pánve na smažení s rostlinným olejem.
5. Smažte prsy na obou stranách vysokou teplotou, poté je snižte na střední a pokračujte v vaření, pravidelně otáčejte masem.

Kuřecí prsíčka v sladké omáčce s hruškou

Další pokrm má zvláštní chuť. Smažené kuřecí prsíčky pod touto receptou se vaří ve sladké hrušce s karamelovými tóny. Toto jídlo osloví gurmány a všechny, kteří mají rádi kombinaci jemného masa s ovocem. Recepty na vaření se skládají z několika kroků:

1. Kuřecí filet (2 kusy) se přelévá přes vlákna na dostatečně velké kusy a položí se na pánvi s olivovým olejem. V tomto okamžiku je důležité smažit co nejrychleji, aby se džus udržoval uvnitř.
2. Dokončené prsa, bez odstranění z pánve, přidat sůl, přidat jemně nakrájenou cibuli a plátky česneku. Po pár minutách, když je zelenina měkká, nalijte 30 ml suchého bílého vína. Stehněte maso pod víkem po dobu 3 minut.
3. Přidejte hrušky a lžíci medu do pánve k prsou. Vařte misku ještě dalších 3-4 minut a pravidelně promíchejte přísady do pánve.

Kuřecí prsíčka s houbami

Toto jídlo se připravuje doslova za 15 minut. Takže pomocí tohoto receptu, můžete vařit lahodnou večeři velmi rychle.

Pro toto jídlo potřebujete:

1. Nakrájejte kuřecí prsa (150 g) dostatečně velký, mírně odrazte a smažte oheň nad středem až na krustou kůru s jednou a druhou stranou. V této fázi je důležité, aby filé nevysušily.
2. Přidejte cibuli nakrájenou na poloviční kroužky a vařte v pánvi na smaženou kuřecí prsíčku po dobu 2 minut.
3. Další položte houby (150 g), nakrájíme na 4-6 kusů. Vaříme maso se žampiony, dokud se tekutina úplně neodpaří. Sůl podle chuti.

Šťavnaté prsíčko smažené ve sójové omáčce

Další pokrm z asijské kuchyně je bohatý na chuť a rychlost vaření. Kuřecí prsíčka se smaženou omáčkou smaží jen 3 minuty. Ale fáze marinování masa pro tento recept je povinná. Pokyny k přípravě krok za krokem vypadají následovně:

1. Kuřecí prsíčka jsou nakrájeny na malé kosky nebo pásy o šířce nejvýše 2 cm.
2. Miska se přidá do masa na jemném struhadle strouhaný zázvor (2 cm) a stroužku česneku, špetkou chilli a černého pepře, sójové omáčky (4 lžíce. L.).
3. Všechny ingredience se smíchají dohromady, poté se miska utěsní fólií a odešle do chladničky po dobu minimálně 20 minut.
4. Kuřecí prsíčka se smaží v rostlinném oleji v hluboké pánvi nebo ve wok tak, aby se kusy masa nedotýkaly.
5. Nejdřív se na jedné straně vařeme na středně vysokou teplotu, pak ji otočíme, zahřejeme a smažíme prsa dalších 1 minuty a neustále je mícháme v pánvi. Před podáním posypeme mísu se sezamovými semínky.

Kuřecí prsa v pánvi s cibulí

Filet kuřete podle následujícího receptu se smaží nejdéle 5 minut. To vám dovolí, abyste ho nepřehřívali v pánvi a udržovali ji uvnitř.

Pro přípravu takové nádoby se kuřecí prsa (1,2 kg) rozřezá na dlouhé proužky přes vlákna a smaže se v pánvi na 5 minut s rostlinným olejem. V tomto okamžiku by mělo být maso neustále mícháno, aby se kusy nelehaly dohromady a byly rovnoměrně smaženy. Dokončená prsa je umístěna v misce a ve stejném oleji jsou analyzována cibule rozřezaná do polkruhů. Pokud je to požadováno, můžete do něj přidat pruhy bulharského pepře.

Když je cibule jemná, prsa se vrátí do pánve. Přidejte sůl, černý pepř, kari, česnek. Složky se míchají a zahřívají se pod víkem po dobu 1 minuty. Poté je pánev vypuštěna z ohně.

Jak vařit smažené prsíčky na salát?

Další příležitostné a zároveň vydatné jídlo je připraveno na základě doplňování paliva z olivového oleje a balsamico-octa. Ale pokud si přejete, můžete použít majonézu. Takový salát z smažené kuřecí prsa také to bude velmi chutné. Ale nejdřív musíte zjistit, jak vytvořit filé.

Podrobný recept sestává z následujícího pořadí akcí:

1. Filet (500 g) nakrájíme na malé kostičky, přidáme sůl, pepř, přidejte špetku sladké papriky. Maso ponechte 10 minut na stole a poté ho po 2-3 minuty rovnoměrně vypláchněte na všech stranách.
2. Mražený zelený hrášek (4 lžíce) Nalijte nejdříve vroucí vodou a poté ponořte do studené vody.
3. V misce na chlazené prsa položte vysušený hrášek, jemně nakrájenou červenou cibuli, sladké pepřové proužky a stroužku celeru.
4. Sezosejte salát s olivovým olejem (3 lžíce), balsamico octem (1 polévková lžička), kořením. Posypte misku bylinami.

Caesarský salát se smaženými prsíčky

Níže uvedený recept sestává z následující sekvence kroků:

1. Pro přípravu salátu s kuřecími prsíčky na grilu musí být filé (300 g) předem marinovány. Chcete-li to provést, promíchejte lžíci citronové šťávy, tekutého medu a olivového oleje se solí a kořením.
2. Maso je marinováno po dobu 40 minut, poté je možné ho smažit do pánve. Za prvé, prsa se vaří na vysoké teplotě z jedné strany a na druhé straně po dobu jedné minuty a pak se přivede na hotovou pod víko se středním ohřevem.
3. Chladené maso se rozřezá na tloušťku 1 cm a rozloží na salátové listy.
4. V salátu na prsa se přidá nastrouhaná parmezánová vločka, cherry rajčata (10 ks), smažené krutony krému (150 g). Šalátový salát se sýrovou omáčkou, olivovým olejem a citronovou šťávou.