Cognac Delamain Xo: popis a recenze

Nejmenší z prosperujících francouzských firem vyrábějících alkoholické nápoje, Delamain vyrábí vysoce kvalitní koňak se stejným názvem Delamain.

Historie podniku začala na počátku XVII století. V této době se v oblasti Charente začala vyrábět první brandy. Společnost dodává (téměř ručně!) Brandy bezkonkurenční kvality. Cognac Delamain má vynikající pověst a slávu mezi fanoušky lihovin.

Historická data

Koňakový dům Delamain začíná svou historii v roce 1759. V tuto chvíli se James Delaman, který se narodil v Irsku, přestěhoval do Jarnack do Francie a začal obchodovat s koňaky. V roce 1762 se oženil a byl přijat do koňaku svého tchána a brzy se stal spoluvlastníkem. Rodina Delamen v roce 1920 se stala jediným vlastníkem společnosti, která se stala známou jako Cognac Delamain. Od té doby ho řídí přímí dědicové Jamese Delamena, kteří si udržují dovednostní a rodinnou atmosféru.

Delamain koňaky se vyrábějí pouze z nejlepších druhů alkoholu, které jsou nakupovány z destilátů Champagne. Před výrobou je nutná ochutnávka surovin. Alkoholy se uchovávají v sudech limuzína dubu, dokud dřevo neztrácí přebytečný tanin. Minimální doba expozice je 20 let, plná - 50-60 let. Během této doby koňak duch obohacen o živiny ze dřeva. Při míchání alkoholu musí být všichni ve stejném věku. Požadovaná pevnost se dosáhne přidáním slabých vodných roztoků nápoje do alkoholů v několika krocích. Připravené koňaky Delamain se nalévají ručně, předtím, než jsou prodány, jsou osobně pod dohledem majitele společnosti.

Nenápadnost výroby

Společnost nemá vlastní vinice a kupuje alkoholy od pěstitelů vinařů, testované mnoha lety práce. Suroviny jsou pečlivě zkontrolovány a ochutnávány, takže mají vždy vysokou kvalitu. Alkoholy se uchovávají v sudech o objemu 350 litrů. Jsou zakoupeny od francouzských slavných společností.

Poté postupně po několik let mísí nealkoholické alkoholy s těmi, které jsou uloženy v sudech. Výsledkem je snížení síly o tři stupně. Chladeno na pět stupňů, téměř hotový produkt je nalit do nádoby z oceli pro krystalizaci solí. Po použití celulózových filtrů je koňak Delamain filtrován a naplněn do lahví, který je poprvé opláchnut nápojem. Cukr se nepoužívá při výrobě, někdy se používá karamel k získání požadované barvy. Při dodržování tradice se všechny postupy provádějí ručně.

Typy Delamenů

S koňakem Delamain XO začíná řada nápojů. Tato třída je považována za nejprestižnější a slavnější, expozice je od 24 do 29 let. Objem prodeje je vysoký - vyžaduje více než 80% všech typů vyrobených produktů elitní koňak. Kvalita Delamainu je velmi vysoká.

Bledý Sucho. Výtažek z koňaku je dvacet pět let a síla je 50%. Květinová vůně hladce proudí do vanilkového stínu.

Vesper. Koňak s sametovou chutí třiceti pěti let starého věku. Pachuť je dřevo-vanilka.

Extra. Šťavnaté ovocné jablkové poznámky jsou propletené exotickými tropickými příchutí. Mohou existovat odstíny křupavých krust chleba a čokolády. Stárnutí koňaku - od čtyřiceti do padesáti let.

Tres Venerable je mistrovské dílo koňaku. Expozice - padesát pět nebo více let. Každá složka nápoje je ochucena samostatně.

Rezervovat. Cognac nejvyšší kvality, je pýchou společnosti. Koupit to mohou pouze zvláštní zákazníci, stárnutí - 60 let. U tohoto nápoje jsou štítky potlačeny ručně pomocí papíru šetrného k životnímu prostředí.

De Le voyage. Jedná se o speciální vinobraní nápoje, které se vyrábějí v malém množství - asi 500 lahví ročně.

Bledý a suchý koňak

Překlad z angličtiny "bledý a suchý". Barevný nápoj je bledší než ostatní koňaky stejného věku. Stín se získá díky přirozené barvě koňaků, které jsou součástí "bledé a suché". Název "suchý" potvrzuje přirozenou sladkost.

Rok vzniku koňaku Delamain XO Pale Dry se považuje za rok 1920. Patří k nejmladším nápojům Delamain. Vybrané destiláty z brandy, které tvoří jeho vzácnou směs, jsou dodávány z regionu Grand Champagne. Složení nápoje obsahuje 15% alkoholů se sníženým obsahem alkoholu a 53% - s vysokým obsahem alkoholu, z nichž každý je dodatečně uchováván ve speciální nádobě od 22 do 28 let a teprve potom smíchán. Chcete-li vytvořit rovnováhu, je to opět udržováno, ale už po dobu dvou let za tím účelem dubové sudy ze speciálního druhu stromu.

Cognac "Delamen Pale and Dry": popis

Tento nápoj se zlatým zářetem má jemnou chuť, ve které převažují ovoce s lehkými náznaky vanilky a sladkého dříví. Výrazná přetrvávající pachuť. Cognac má neobvyklou chuť, odhaluje květinovou kytici a hladce se mění na vanilkovou vůni.

Cognac Delamain Pale Suchá se podává jako trávicí systém, ale je skvěle kombinován s dezerty.

Koňak "Delamen Vesper"

Vynikající zralý nápoj s oranžovou barvou. Vůně a chuť jsou vyjádřeny kořeněnými a ovocnými tóny, naplněné odstíny ranci, které jsou typické pro starší alkoholy.

Při výrobě koňaku Delamain XO Vesperia (0,7 l), kombinace 15% roztoků staré koňaky se silnými čirými bezbarvými alkoholickými nápoji. Po promíchání jsou uchovávány ve speciálních dubových sudech. Doba stárnutí je delší než doba "bledá a suchá". Výsledkem je výjimečný zlatožlutý odstín koňaku se sladkými tóny ranči. Měkká, zaoblená chuť s výrazným ovocem.

Koňak "Delamen Extra"

Extract tento nápoj více než předchozí druh. Výrazné vlastnosti:

• zlatá barva s tmavým odstínem;
• silná, dokonce pevná vůně;
• plná chuť s ovocem.

Dům "Delamen" je jedním z mála, kteří mají povoleno obchodovat s koňaky millezim. Vyrábějí nápoje ze sklizně jednoho roku 1949, 1960, 1968 a další.

Koňak "Delamen Tre Venera"

Pro přípravu 50% se používá koňak, vstoupil do manželství s roztokem 15% silného čirého bezbarvého staré alkoholickém nápoji. Má vyváženou perzistentní vůni, která kombinuje květinové poznámky, propletená tóny stárnutí, koření a svěží rancí. Po hltanu zůstává ústa měkká s chutí zralého ovoce, zředěného chuti lékořice. Nalít do spíše originální láhve, na kterou se můžete rozhodnout, že toto mistrovské dílo bylo propuštěno během Velké francouzské revoluce. Ve skutečnosti se tato značka objevila v sedmdesátých letech dvacátého století a návrh štítku byl vypůjčen z peněžního listu. Nápoj je také prodáván v dekantérech z křišťálu.

Výroba koňaku Delamain XO (200 ml)

Delamain XO je vyráběn ze surovin, které jsou skladovány ve speciálních sklepech a byly získány v nejlepších letech sklizně. Nové dubové sudy z některých druhů dřeva se nepoužívají ke stárnutí nápoje, ale používají kontejner nejméně šesti let. Teplota a vlhkost jsou neustále udržovány na stejné úrovni. Při míchání pro vytvoření určité síly přidáme staré destiláty, zředěné požadovaným stupně destilovanou vodou. Tato manipulace se nazývá snížení. Může trvat až dva roky nebo déle. Další koňak stojí potřebné množství času. V nápojích se cukr nikdy nepřidává, ale někdy je karamelizován, aby získal bohatou barvu. Před lahvováním brandy v lahvičce je předem promyta a poté pečlivě zkontrolována. Uzavření a označování se provádí ručně.

Cognac Delamain XO

Recenze znalců tohoto ušlechtilého nápoje se vracejí k následujícím skutečnostem:

• aroma je velmi lehká a představuje rafinovanou ovocnou kytici složenou z vanilky, medu a květinových odstínů. Zpočátku je odhalena květinová vůně, která se postupně stává vanilkovým a květinovým odstínem. O chvíli později se objeví poznámky z pomeranče a švestek a všechny tyto vůně na pozadí sotva vnímatelných tónů dubu a sušeného ovoce;
• nesrovnatelná jemná jemná chuť s květinami, medem, vanilkou a ovocem. Obzvláště dobře cítil ovocné poznámky marmeláda, které jsou nahrazeny švestkami a pomeranči;
• dlouhá pachuť, oteplování sladkého dříví a vanilky a nakonec se objeví suché ovoce;
• chuť je suchá, dává zvláštní pikantnost;
• výborný koňak s květinovými a ovocnými tóny.

Recenze Cognac Delamain XO (200 ml) z těch, kteří jako první pokusil tento nápoj, říká, že udělá z jakéhokoliv amatérské znalce. Vrácejí se na následující:

• ukázalo se, že koňak má chuť a výraznou pachuť;
• jednou jsem to zkusil, nemůžete se s ničím zmást;
• jen si užívejte tohoto koňaku;
• začínáte chápat, že se jedná o nápoj s bohatou paletou chutí;
• nápoje této třídy umožňují rozlišovat pravý koňak od podobných výrobků;
• cena je vysoká, ale je zcela opodstatněná;
• koňak Delamain XO, 200 ml (fotografie nahoře) pro zvláštní příležitost by měl být držen v rezervě v každém domě;
• se vyrábí v různých objemových lahvích, což je velmi výhodné.

Zajímavé fakty

Začínat v roce 1963, Delamen začal používat své vlastní sklepy k ukládání elitních koňakových destilátů. Klíče od nich jsou vlastněny pouze zaměstnanci instituce, která provádí státní kontrolu nad jakostí vyráběných výrobků a odkazuje na kontrolu proti padělání.

Vykazuje se spotřeba a příchod alkoholů používaných k výrobě nápojů.

Zkoumání koňakových destilátů v roce 1989 potvrdilo jejich věk, který byl rovněž zdokumentován.

Společnost nabízí svým znalcům vinobraní koňaky, vyrobené ze sklizně 1963-1973. Každý z nich je vyráběn v malých dávkách a je potvrzen certifikátem.

Vysoká kvalita koňaku se skládá z následujících:

• destilace alkoholů před stárnutím;
• určitá úroveň vlhkosti v obchodech, kde bude nápoj zralý;
• vysoká profesionalita koňakového mistra;
• čas stárnutí nápoje ve speciálním barelu.

Každý rok obdrží trh přibližně šest set lahví nápoje.

Závěr

Gurmáti ocenili koňak této značky. Světlé odstíny nápoje jsou spojeny s nádhernou krajinou Charente - průhlednou modrou oblohu nad vinicemi, které se nacházejí v blízkosti kostela, vyrobené v románském stylu.

Angličtí, němečtí a francouzští odborníci poznali tento koňak jako jeden z nejlepších na světě. Ale mezi opravdové fanoušky nápoj „Pale Dry End“, je velká poptávka: to je někdy nazýván pravou anglickou brandy, protože to bylo vytvořeno na počest velkého předka, který se stěhoval do sedmnáctého století v Anglii.