Postavený `Olivier` se žampiony - recepty, funkce vaření a recenze

Tradiční a obvyklé pro každý pokrm slavnostní stůl je salát "Olivier". On je milován jak dětmi, tak dospělými. Ale ne vždy jej lidé mohou jíst. Pravoslavní věřící dodržují vánoční přísný post a nemohou si vychutnat oblíbené jídlo v průběhu Silvestra. V článku se zaměříme na recepty na štíhlou Olivier s houbami, které budou hodnou náhražkou za tradiční pokrm. Také ukážeme čtenáři nové zajímavé saláty s kuřecím masem a houbami.

Salát s nakládanými houbami

Jedná se o možnost vaření "Olivier" s houbami na rychlé ruce. Předvařená pouze zelenina: brambory a mrkev. Cibule nakrájíme na půl kroužky a je třeba zalijeme vařící vodou, aby vyšel s ním všechny hořkost. Místo toho můžete použít zelené cibule, salát a pak se barva bude jasnější. Ostatní produkty jsou již prodány jako hotový výrobek: marinované houby, hrášek, okurky (trochu), můžete přidat konzervy kukuřice.

Houby je třeba umýt. Často hodně ocet je přidán k konzervám s houbami. Kdo to nemá rád, může jen krátkou chvíli namočit houby ve vařené studené vodě. Nadbytečná kyselina vyjde z ní. Pak musí být nakrájeny a naliaty do salátové mísy. Také pošlete nakrájené brambory a mrkev. Okurky jsou také dobře oprané před krájením. Hlavní věcí není přehánět a udržovat rozměry, aby se salát nezůstal kyselý kvůli přítomnosti velkého množství nakládaných produktů.

Voda z cibule je vyčerpaná, mírně stlačena rukou a poslána do ostatních složek. Nakonec přidejte hrášek a kukuřici. Zbývá přidávat omáčku a majonézu. Pokud v prodejně nenacházíte Olivierovou olivovou majonézou s houbami, použijte naši pomoc, jak to udělat doma.

Pikantní majonéza

Pro všechny chudé pokrmy můžete udělat pudinkovou majonézu. Je to snadné a můžete je skladovat několik dní v ledničce.

Pro tento recept, budete potřebovat půl šálku pšeničné mouky, se stejným množstvím studené vody, 3 lžíce lžíce rostlinného oleje, lžičku cukru a soli, 1 lžíce octa nebo citronové šťávy mohou být použity (ne-li alergičtí na citrusy).

Je třeba nalijte mouku do smaltované nádoby a přidávejte vodu jemným pramínkem a neustále se míchá, aby se nehroužily žádné hrudky. Pak se panva vloží do ohně a vaří se za stálého míchání do stavu husté kysané smetany. Poté se nádoba vyjme z desky a umístí se na chladném místě, dokud nebude úplně ochlazena.

Po ochlazení hmoty je třeba přidávat všechny ostatní složky a směs se míchá se směšovačem. Vše, co můžete používat pro vaření nakloněné "Olivier" s houbami na předpis.

Salát s čerstvými okurky

Tento recept používá dva typy okurek - čerstvé (1 ks) a slané (1-1,5 jednotek). Také je potřeba se předem připravit jídlo z čerstvých hub (můžete vzít houby, které jsou snadno k dostání v každém supermarketu nebo self-sklizeno se suší volně rostoucí houby). Rozdíl je jen v přípravě. Pokud stačí umýt houby, nakrájené na kostky a dal se na pánvi s rostlinným olejem, dokud odpařování kapaliny, pak se divoké houby mají zasahovat trochu delší.

Nejprve je třeba je nalít vodou, aby se zvětšily. Poté dobře opláchněte a vařte 5 minut v hrnci, poté vypusťte vodu a postup opakujte. Pak houby spojíte hrncem a teprve pak je začněte ukládat do pánve na smažení.

Zbývající přísady obvyklé pro štíhlé „Olivier“ houby: vařené brambory a mrkev, konzervované hrášek, cibule chuť - nebo zelené cibule, sůl, pepř, štíhlý majonéza.

Zelenina se vaří v předstihu, takže jsou v době krájení studené. Ve velkém objemu jsou připravené součásti překrývají. Brambory a mrkev jsou oloupány a nakrájeny na malé kostičky. Cibule jsou také jemně nasekané. Po otevření nádoby s hráškem musí být kapalina vypuštěna a v misce spí jen hrach. Přidejte chlazené houby, čerstvě vymačkané a slané okurky. Nakonec přidejte 2-3 lžíce štíhlé majonézy a "Olivier" s houbami dobře promícháme. Nezapomeňte sůl a případně pepř.

Před podáváním je vhodné držet salát alespoň po určitou dobu, aby byl dobře nasycen všemi vkusy. Takový "Olivier" se žampiony potěší každého hosta. Tato volba je pozoruhodná svou svěžest. Voní houbám, cítila se čerstvost okurek.

Vegetariánský "Olivier" s houbami

U takového salátu je třeba vzít:

• 6 kusů středních brambor;
• 2 kusy mrkvy;
• 2 malé jablka;
• žampiony - libra;
• plechovka zeleného hrášku;
• rostlinný olej;
• chudou majonézou nebo zakysanou smetanou.

Nejdříve umýt a dát zeleninu do pánve: brambory a mrkev. Mezitím můžete hubat. Šampiňóny se umyjí, nakrájí se na tenké proužky nebo kostky (pokud je to žádoucí). Pak vše položili do smažitelny a na malém ohni vyparili veškerou tekutinu. Poté nalejte rostlinný olej a nakrájejte je až do okamžiku připravenosti spolu s nakrájenou cibulí. Po přípravě se směs přenese do misky, dokud není úplně ochlazena.

Poté, co se zelenina vaří, musíte vypustit vodu a nechat je chvíli na boku před ochlazením. Pak začněte připravovat salát. Zelenina je nakrájená - brambory, mrkev, cibule. Přidejte do misky chlazené houby. Jablka jsou nakrájená na kosti a hrách se vylijí. Nakonec je třeba sůl, pepř a přidat pár lžiček zakysané smetany nebo majonézy. "Olivier" s houbami je velmi jemný a jemný.

Salát s kuřecím masem a houbami

Jedná se o vydatný salát, který je vhodný pro mužskou společnost. K pečení připravit kuřecí řízek, marinované houby - půl litru kelímku, vejce - 4 ks, jar konzervovaných zeleného hrášku, 1-2 mrkev, cibule jeden střední velikosti.

Než si nakrájete salát "Olivier" s houbami, musíte vařit všechny ingredience. Nejprve nakrájejte kuřecí filé na nízké teplotě po dobu 30-40 minut. Pak musíte vařit zeleninu (brambory, mrkev) a vejce. Vajíčka se vaří 5 minut a okamžitě vypusťte vodu a nalijte misku za studena. Pak bude shell lépe odstraněn.

Konzervované houby musí být vypuštěny z nádoby v hrnci, opláchnuty pod tekoucí vodou, nakrájeny na malé kousky. Oloupeme cibuli z kůry a nakrájíme na malé kostičky.

Složky se mísí ve velké misce, takže pak salát "Olivier" s houbami a kuřetem může být dobře smíchán. Chlazené kuřecí filé nakrájené na malé kousky, vejce jsou nejlépe rozdělena na malé části s vidličkou. Zelenina se nakrájí a připravují se houby a hrach. Majonéza je přidána, slaná, pokud je to žádoucí, můžete pepř. Pak s velkou lžící je vše důkladně promícháno. Vše, salát "Olivier" s kuřecím masem a houbami je připraven! Bon appetit!

Možnosti vaření

Salát "Olivier" má mnoho výrobních možností. Můžete ho vařit s vařeným nebo uzeným kuřecím masem. Houby lze použít nejen nakládané, ale i dusené s cibulí. Cibule lze použít čerstvě, porazit je vařící vodou, marinovat pomocí octa a cukru.

Namísto cibule často v "Olivier" přidejte jemně nakrájené cibulové pero. Osvěží nejen chuť salátu, ale i jeho vzhled. Pokud nechcete, aby byl salát kyselý, můžete místo nakládaných nebo slaných okurků vyměnit za čerstvé nebo použít místo toho jablko. Dále přidává kyselost k pokrmu.

Poradenství pro mladé ženy v domácnosti

V salátu "Olivier" jsou všechny komponenty ořezány o stejnou velikost. Jedná se o malé kostky, velikost by měla odpovídat hráškům nebo kukuřičným jádrům. Vejce jsou nejlépe rozdrceny vidličkou. Pokud chcete rozlišovat chuť hub v salátu, můžete je rozřezat větší, například tenkými proužky.

Musí být přidány houby na misce v posledním kroku, aby netečely. Salát udržujte před příjezdem hosty lépe na chladném místě, pokrývající víko. Při servírování doporučujeme zdobit nádobí pěkně.

Dekorace mísy se salátem

Pokud hostitelka položí na stůl velkou misku s takovým salátem, pak ji musíte vyhladit polévkovou lžící a dát jí krásný zaoblený tvar. Horní vrstva šalátu může být posypána jemně nakrájenou zelenou cibulí, zdobenou obrazně řezanou zeleninou, která vytvoří květinu z mrkve. Můžete dát hrášek nebo olivy po obvodu.

Pokud je šalát podáván po částech, je nejlepší položit salát ve tvaru válce na desce. Chcete-li jej vytvořit, můžete použít plastovou lahvičku vyříznutou ze dvou stran do požadované výšky.

Ozdobte jednotlivé porce mohou být jiné. Vytvořte obrázek zeleniny, vložte větvičku petrželky nebo kopru, zakryjte vaječným žloutkem drcené vejce.