Mnoho tváří salátové `Filadelfiya`: tajemství jeho transformaci?

Článek vysvětluje, proč recept na salát "Philadelphia" má několik verzí, které jsou radikálně odlišné od sebe. Postupně je popsána postupná příprava každé z nejvýznamnějších variant tohoto salátu.

Co tyto recepty spojuje?

Všechny varianty „Philadelphia“ salátů tradic různých zemí, ochutnat jednu z možností a morální principy spojuje jedno: přítomnost měkkého smetanového sýra, který je vyroben z čerstvého mléka se smetanou.

Jejím autorem je William Lawrence, farmář ze Spojených států, který velmi chtěl odhalit tajemství vytváření jemného francouzského sýra.

Salát v japonském stylu

Tato možnost je salát „Philadelphia“ podle chuti (a složení) je velmi podobný známých rolích se stejným názvem, ale jeho vaření, samozřejmě mnohonásobně jednodušší než pracné skládání vařené rýže odolné vůči rolka s mořskými plody. Pro přípravu salátu je nutné připravit přísady v takovém množství (výpočet je uveden ve dvou částech nádobí):

• Sýr "Philadelphia" - 150 gramů.
• Basmati rýže - 300 gramů.
• Jeden avokád.
• Slané filety z lososa - 200 gramů.
• Tři čerstvé okurky.
• 50 gramů červeného kaviáru.
• 120 gramů sójové omáčky.
• 1 lžička rýžového octa.
• 35 gramů světlého sezamu.

Připravit japonský salát s lososem a sýrem, pro začátek budete muset vařit rýži, není mu, aby lepkavý nepořádek u obou rolích, ale spíše, aby se ujistil, že nebude vařit, udržet ostrost. K tomu, před rozvlákňování několikrát promyta, aby se odstranily drobné částice škrobu, které poskytují hlenu v zádi, a další tepelné zpracování po vařená rýže lze opláchnout vlažnou vodou a vysušen v cedníku. Když se ochladí, přidáme ocot a dobře promícháme pro rovnoměrné rozložení kapaliny.

Pečeme avokádo a nakrájíme na malé kousky, jen nakrájejte okurku. Filety z lososa by měly být nakrájeny na tenké kusy, ne delší než jeden centimetr. Obvykle, „Philadelphia“ salát v japonštině je dodávána, je stanoveno ve formě vrstev, a pak ji obrátil na à la carte pokrmy. Je možné jednodušeji a používat malé dělenou formu pro koláče (průměr menší než 15 cm), a v případě, že není v provozu, potom se plastová láhev do dvou objemových litrů nůžky odříznout spodní a úzkou část horní části, takže jen širokou plochou část, výška přijaté šablony by neměla být větší než 20 cm a ne menší než osm.

Na servírovací desce položte do středu několik listů čerstvého hlávkového salátu, rukoly s řapíky a nastavte tvar nahoře. Dále s lžičkou vložte do ní polovinu rýže, lehce stiskněte a nakrájené nakrájené avokádo a okurku nahoře položte jednu vrstvu na druhou. Pak tvarohový sýr, nahoře lůžko z lososa a zbytek rýže, která je dobře loupaná. Posypeme sójovou omáčkou a posypeme vajíčkem a bezprostředně před podáním odstraňte tvar a lehce posypeme sezamovým salátem, ohřátým v suché horké pánvi.

V ukrajinštině

Ukrajinský salátový kolega není ani vzdáleně podobný svému skvělému jmenovateli, jediná věc, která je spojuje, je dostupnost avokáda ve složení a skvělé jméno. Podle receptury v salátu "Philadelphia" potřebujete:

• 1 avokádo, nakrájené na kostičky;
• 200 gramů dobré šunky, nakrájené také;
• 100 gramů roštu z tvrdého sýra na velkém strouhaní;
• dvě čerstvé rajčata na kostky, ale můžete použít různé třešně, pak je rozdělte nůžem na poloviny;
• 400 gramů vařeného kuřecího filé nakrájeného na malé kostičky, můžete lehce posypat černým pepřem pro zlepšení chuti;
• Dva slepičí vejce vařte a nakrájíme na osmi kusy.
  

Smíchejte všechny ingredience v misce na salát a nalijte omáčku ze 70 gramů rostlinného oleje a 2 polévkové lžíce. lžíce hořčice (směs mírně promíchejte vidličkou). Někteří naplní tento salát majonézou, ale bude příliš mastný a nebude zcela estetický.

Vegetariánská verze

Salát se sýrem „Philadelphia“ také jako přívrženci zdravé výživy: jejich interpretaci zeleninových jídel s lehkým dresinkem je ideální na svačinu, a jako doplněk k hlavnímu jídlu, která může být jako populární sušených čočka a rýže. Nutné složky:

- 130 gramů sýra;

- jeden po druhém: Bulharská paprika a Yalta žárovka;

- dvě čerstvé okurky a rajčata;

- jeden svazek listů salátu a několik větviček petrželky nebo kopru.

Všechna zelenina a bylinky jsou nakrájeny na kusy s vhodnou velikostí, jen se sladká cibule pokusí rozmetat co nejmenší. Smíchejte řez do misky na salát a nalijte omáčku z džusu jednoho limetku a dvou st. lžíce olivového oleje a přidáním špetky soli a cukru, stejně jako několik koření, na základě jejich chuťových preferencí. Mícháme salátový salát "Philadelphia" a sýr položíme na vrchol s hrudkami sýra s použitím čajové lžičky.

Není-li sýr Philadelphia k dispozici?

Vzhledem k tomu, že tato značka sýrů poměrně drahé, nalezený vynalézaví kuchaři jednoduchá substituce je nutné část tuku tvaroh domácí (plnotučné mléko) mixéru bič v nádherném hmoty s trochou čerstvé smetany, jejich proměna druhu sýra žádoucí. Říkají, že to není chuť ochutnat.