Sleď pod kožešinovým pláštěm s vejcem. Klasický recept. Vlastnosti přípravy

Snad nikdo rodinné oslavy, dovolené a setkání s přáteli v klidném rodinném prostředí, se neobejde bez Všemi oblíbený salát „Herring pod kožichu s vejci.“ Klasický recept na lehké občerstvení je poměrně jednoduchý, takže se s tímto úkolem vyrovná i nováček. Zkušený hosteska Pravděpodobně již víte, všechna tajemství vaření, ale i pro ty, kteří se teprve začíná svou kulinářskou cestu pro ty, kteří se snaží zvládnout klasické ruské kuchyně, naše rady by bylo velmi, velmi užitečné.

Dnes budeme zvažovat dvě nejoblíbenější možnosti:

• Sleď pod kožich (klasický recept) bez vajec;
• jídlo, které zahrnuje kuřecí vejce.

Obě recepty mají místo. Není možné říci přesně, který typ přípravku se považuje za skutečnou klasiku žánru. Někteří lidé rádi přidávají vařené kuřecí nebo křepelčí vejce do tohoto salátu, protože dávají šalátu zvláštní chuť a jemnou konzistenci. Jiní je nepřidávají k tomuto občerstvení, protože věří, že vůbec necítí, jsou ztraceni na pozadí chuti slaného sleďa nebo cibule.

Možnost 1

Klasický recept na "sleď pod kožich" s vejcem je nejoblíbenější verzí salátu. Chuť občerstvení je velmi šťavnatá, jemná a vzdušná. "Kožich" tohoto salátu, díky použití vařených vajec, se ukázalo, jen luxusní.

Potraviny pro přípravu salátů

Nutné složky:

• 4 velké brambory;
• 3 střední řepa;
• jeden velký sleď;
• 3 mrkev;
• 4 kuřecí vejce;
• 9% ocet - tři stoly. lžíce;
• majonéza - na chuť.

Příprava. "Sleď pod kožich" (klasický recept) krok za krokem

Připomeňme si, že salát je vícevrstvá svačina. Zkušení kuchaři tvrdí, že je to správné uspořádání vrstev v tomto jídle - slib kulinářského úspěchu. Tento salát proto nebude škoda nabídnout hostům.

Pro začátek je připravena zelenina. Mrkev, brambory a červená řepa musí být varena, dokud nebude hotová. Je nutné zastavit vaření zeleniny v okamžiku, kdy kůže brambor ještě není popraskané a mrkev neměla čas trávit. V opačném případě brambor bude příliš měkký pro tření na struhadlo a mrkev nebo řepa „odjíždějí vodu“ a salát bude zničený.

Zatímco se vaří zelenina, nádobí s vajíčkem se ohne a vaří po dobu 5-7 minut. Cibule jsou nakrájeny na malé kostičky, uloženy v hluboké nádobě a nalije se do tří lžíce octa. Nechte na deset minut, aby hořkost zmizela. Vejce po vaření jsou jako obvykle pokryty studenou vodou a ponechány až do konečného chlazení. Totéž platí pro vařené brambory, řepu a mrkev.

Zbývá sledovat sledě. Zkušené ženy v domácnosti odhalují tajemství: sleď pod kožešinovým pláštěm s vejcem (klasický recept) netoleruje rostlinný olej. Závěr: zakoupené konzervy s hotovými kusy sleďů v rostlinném oleji by se neměly kupovat! Je lepší vzít celý recept sleďa.

Ryba není falešná. Nejprve se zbavte rybí hlavy, vytrhněte břicho a odstraňte vnitřek. Poté dobře umyjte rybu. Opatrně odstraňte kosti a odstraňte kůži. Nyní bude nutné pouze nakrájet rybí filé na kusy správné velikosti.

Vařenou zeleninu a vajíčko na struhadle v samostatných nádobách. Cibule jsou připraveny předem. V době, kdy je salát připraven, musí být nakrájený a marinován. Pokud jde o majonézu, ideální volba - domácí vaření. Pokud není čas nebo touha "rozmazlovat" s vařením domácí majonézy, pak se každý nákup.

Zbývá sestavit salátový puzzle. První spodní vrstva je nakládaná cibule. Na vrcholu leželo tlustá vrstva rybího filé. V některých receptech se zjistilo, že první vrstvou je sleď. Ale při používání šalátu je často chvíle, kdy se sleď a zůstává na dně, a "kabát" je zvednut na vidličce. Proto by měla nejméně jedna vrstva zeleniny jít před ryby.

Přidejte trochu majonézy přes sleď a rozemleteme vařené brambory. Dále jdou mrkev, pak - vejce a majonéza. Zbývá jen položit poslední vrstvu červené řepy a zakrýt ji majonézou. Můžete zdobit salát s polovinou vejce nebo větvičkou zeleně.

Možnost 2

Nyní připravte "sleď pod kožich" bez vajec. Postupný salátový recept vypadá téměř shodně s předchozím receptem. Zelenina se vaří, cibule se marinují, sleď se naseká na filety.

Salátový dres:

• vařené brambory;
• sleď;
• cibule;
• mrkev;
• řepa.

Mezi vrstvami se aplikuje majonéza. Pokud sledě pod kožich s vaječným (klasický recept) připraveny výhradně ve vrstvách, druhá verze salát může být, jak se říká hostitelka s „chlupatý“ nebo „neupraveného“ srsti. Nebojte se mísit všechny ingredience salátu. Nebude z toho méně chutný.