Lžíce s česnekem a sýrem v troubě: výběr surovin a receptů

Pečená lilek s česnekem a sýrem je nádherný horký předkrm, který bude vypadat skvěle jak na slavnostním, tak na neformálním stole. Obzvlášť často se tato zelenina vaří v kombinaci s rajčaty a aromatickými bylinkami.

Nejvhodnější zelenou přísadou k baklažánu je bazalka, ale mnoho dalších bylin i s nimi dobře. Nepoužívejte však mátou, tymián, petržel nebo rozmarýn místo čerstvé nebo sušené bazalky. Jakýkoli tvrdý, kořeněný sýr je dobrou náhradou za parmezán, považovaný za klasiku v takových pokrmech.

Podáváme v pečicí lžičce pečivo s rajčaty, sýrem a česnekem jako přílohu smažené kuře nebo steaky, nebo z nich je jednoduchá zeleninová večeře s rýží, květákem nebo těstovinami.

Jak uvařit takové jídlo?

Můžete pečte baklažán v mnoha ohledech, ale nejjednodušší recept je následující. Budete potřebovat:

• 2 malé lilky, řezané příčně.
• 6 středních rajčat, řezaných napříč.
• 1 lžíce čajové soli.
• 1/4 čajové lžičky čerstvě zmrazeného černého pepře.
• 2 lžíce olivového oleje olivového oleje.
• 2 stroužky česneku, rozdrcené.
• 6 až 8 bazalkových listů, jemně nakrájené (nebo asi 1 čajová lžička sušeného čaje).
• Čerstvý drcený sýr.

Jak to udělat?

Nastříkejte na velký plech s nízkými okraji olivového oleje. Troubu ohřejte na 220 stupňů.

Ve velkém plastovém sáčku nebo misce kombinujte plátky lilek a rajčat se sůlmi, pepřem, olivovým olejem, česnekem a bazalkou. Rozmístěte zeleninu na pekáč v jedné vrstvě. Pečte po dobu 35-45 minut nebo dokud nebude zelenina dobře pražena. Posypeme čerstvým strouhaný sýr.

Tipy a varianty

Smíchejte lilky a rajčata s 1 čajovou lžičkou česneku namísto čerstvého nakrájeného česneku.

Přidejte nakrájenou cibuli na zeleninu, předem opečenou v olivovém oleji. Můžete také přidat sladkou papriku.

Navíc je možné v peci přidat lilek s česnekem a sýrem se slaninkami nebo sušenými vlašskými ořechy.

Jak si vybrat lilek?

Podívejte se na zeleninu s lesklou pokožkou, která nemá vrásky, skvrny a měkké plochy. Lilek by měl být tvrdý a poměrně těžký pro jejich velikost. Malá a střední zelenina je méně pravděpodobné, že jsou hořká než větší.

Podívejte se také na stonku vybrané lilek. Mělo by být zelené a bez plísní.

Lilek ve sýru chleba

Mnoho lidí si jako zelenina smažená ve strouhanech, ale zřídkakdy je používá kvůli jejich škodlivému zdraví. Ale tento pokrm může být užitečnější, pokud ho vaříte v troubě. Chutné baklažánky v chlebu mohou být sami jedeny a ponořeny do čerstvě připravené rajčatové omáčky. Pro tento recept jsou nejvhodnější malá zelenina. Nemají vodnatý textur charakteristický pro větší lilky a tenčí průměr dovolí jim být nakrájeny na čisté kruhy, které mohou být podávány jako občerstvení nebo obloha.

Pro toto pokrm budete potřebovat následující produkty:

• 1 kg malých lilků (asi 6 kusů, v závislosti na velikosti).
• 2 velké vejce.
• 3/4 šálku jemně nastrouhaného sýra.
• 3/4 šálků strouhanky.
• 1 čajovou lžičku sušených bylinkových bylin.
• 1/2 lžíce čaje, česneku a čerstvého mletého pepře.
• Olivový olej pro pečení.
• Volitelně: omáčka marinara pro namáčení.

Jak to vařit?

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Důkladně položte olej na plech. Dejte je stranou (možná budete muset použít dvě pekáče.)

V mělké misce míchat vejce a 1 polévkovou lžíci vody. V jiné misce kombinujte strouhanku, sýr, koření, sůl a pepř. Strouhněte lilky v hustých kruzích a ponořte je do směsi vajec, což umožní, aby se přebytek vypustil. Kousky nakrájejte do sýrové směsi jemným stisknutím.

Přeneste potažené kroužky na plech. Pečeme až do zlatohnědé barvy po dobu 17-20 minut. Pak je otočte a pokračujte v pečení, dokud se na druhé straně neprohřeje, přibližně 10 minut. Odstraňte z trouby a podávejte je sami nebo s marinární omáčkou.

Pokud chcete, aby se pokusili rychle smažit lilek v troubě velkých rozměrů, je vhodné, aby je nakrájíme na plátky a vložte do cedníku a dát půl lžíce lžička soli a. Ponechte přebytečnou vlhkost vypustit po dobu 20-30 minut, potom vysušte suchou papírovou utěrkou a vařte přesně tak, jak je uvedeno v receptu výše.

Lilek s feta sýrem

Pražení lilek v troubě je oblíbeným způsobem vaření. Kombinace této zeleniny s rajčaty a sýrem feta vypadá velmi chutně. Jednoduše můžete v troubě vyrobit lžičku, i když jste novým nezkušeným kuchařským expertem.

Seznam produktů:

• 1 střední lilek.
• 2 stroužky česneku, drcené.
• 3 lžíce olivového oleje.
• Malé bílé víno (volitelné).
• 70 gramů sýra feta.
• 1 velké rajče nebo několik cherry rajčat.
• 1 lžičku čaju oregano.
• 1/4 čajových lžiček červených chilských vloček (volitelně).
• Petržel (jako příloha).
• Ocet z červeného vína (podle chuti).
• Sůl a pepř.

Pokyny pro vaření

Nakrájejte lilek na polovinu a řezte jeho maso ostrým nožem. Odstraňte veškerou buničinu a buďte opatrní. Neměli byste trhnout nebo propíchnout kůži. Měli byste mít prázdné "čluny".

Obalte je olivovým olejem a lehce osolte. Položte čluny z kůže do nádoby na pečení. Pečeme po dobu 10 minut v troubě o 180 stupňů, dokud se slupka nezmění.

Současně nakrájejte maso z lilek. Přidejte olivový olej a česnek do pánve na středním ohni a smažte, dokud nezhasne. Přidejte maso z lilek, malé bílé víno, oregano a chilli. Smažte, dokud zelenina nezměkne.

Naplňte vypráženou dužinu zeleniny, nahoře smažte sýr feta a rajčata a posypeme oreganem. Pečte láhve na lžíci v troubě dalších 10-15 minut. Pak je vytáhněte z trouby, posypeme petrželkou a podáváme s octem z červeného vína.

Zelenina plněná parmezánem

V lahvích můžete vařit lilečky plněné sýrem a česnekem jednodušeji. Pro tento recept budete potřebovat:

• 1 lilek, řez.
• 2 stroužky česneku, rozdrcené a smíchané s 3 polévkovými lžíci stolního olivového oleje.
• Mořská sůl.
• Strouhaný parmezán.
• Plátky čerstvých bylin (nejlépe bazalka).

Praktická část

Lanýt s česnekem a sýrem v troubě lze takto vařit. Předehřejte troubu na 200 stupňů, lehce naolejujte plech s olejem nebo nahoře položte pergamenový papír. Rozložte poloviny lilku a oleje s česnekovým olivovým olejem. Lehce posypeme sůl a pečeme po dobu 15 minut, pak obrátíme baklažány a pečeme na dalších 10-15 minut, nebo dokud zelenina začne získávat příjemný tmavě hnědý odstín na okrajích. Vyjměte z trouby a posypeme jemně strouhaným parmezánem a nakrájenými bylinkami. Podávejte okamžitě na stůl.

Pečená zelenina se sýrovou směsí

Lilek vařený v troubě s česnekem a sýrem dvou druhů připomíná pečené brambory na ochutnání. Jak ochutnat toto lahodné jídlo? Pro něj budete potřebovat:

• 1 střední lilek.
• 2 lžíce olivového oleje.
• 1/2 čajové lžičky čaje a soli plus špetku.
• 1/4 čajové lžičky černého pepře plus špetku.
• 3/4 šálku nakrájené cibule.
• 2 stroužky česneku, mleté ​​v mletém masa.
• 2 šálky nakrájeného sýra čedar.
• 1/2 šálku strouhaného parmezánu.
• 1/2 čajové lžičky sušeného oregana.
• 2 lžíce čerstvé mleté ​​bazalky.
• 1 vejce, šlehaná.

Vaření

Receptura na lilku s česnekem a sýrem v troubě je následující. Troubu ohřejte na 180 stupňů.

Vystřihněte stonku z lilku a nakrájejte zeleninu na polovinu. Navlhčete olivovým olejem (použijte 1 lžíci) a posypeme špetkou soli a černého pepře. Rozdělit poloviny na plech a pečte 15 minut. Pak vyndejte zeleninu a lehce ji ochlaďte.

Snížit teplotu pece na 150 stupňů. Když se baklažán dostatečně ochladí a můžete si je vzít do rukou, vyjměte z nich maso a snažte se nepoškozovat pokožku. Maso nakrájíme na kostky a necháme stranou.

Zahřejte 1 lžící olivového oleje ve velké pánvi na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a grilujte, dokud měkký, asi 3 minuty. Poté položte lžičku a smažte další 5 minut.

Vyjměte smaženou pánev z ohně a odložte ji. Ve velké misce kombinujte sýr cheddar a parmezán, oregano, bazalku, sůl, pepř a vejce. Tato směs míchat s lilkem a cibulí. Poté položte na kůži přijatou hmotu z kůže, nasaďte trochu naolejovanou mísu a pečte po dobu 40 minut.

Další variace receptury

Výše uvedený recept má jinou verzi, která nabízí pečení lilky, rajčata, sýr, česnek a majonézu v troubě. Pokud chcete vařit zeleninu tímto způsobem, pak ve fázi smažení s cibulí, přidejte jemně nakrájené rajče. Při dalším vaření vyměňte vejce za 1-2 lžíce majonézy. V době přípravy není taková modifikace receptury ovlivněna. Kromě toho můžete použít pouze jeden typ sýru podle vašeho výběru, a ne nutně čedar nebo parmezán.