Celozrnný chléb: kalorie, výhody a poškození

Celozrnný chléb je jedním ze starých odrůd. Během vývoje lidstva měl tento produkt jiný postoj. V některých zemích byla považována za nízkoprahová, a proto byla používána pouze chudými. Později byla tato mouka hodnocena hospodářskými zvířaty, kvůli nimž začali připravovat krmivo pro zvířata. Nyní stále více a více získává popularitu celozrnného chleba. Předpokládá se, že je mnohem užitečnější než ostatní druhy.

Nyní tento produkt patří mezi elitní odrůdy. Předpokládá se, že bez poškození zdraví můžete konzumovat celý pšeničný chléb. Kalorický obsah produktu vám umožňuje bez výjimky. Výrobky vyrobené z takové mouky jsou nezbytné pro metabolismus. Zdravá výživa zahrnuje tento produkt, protože přináší tělu téměř jen prospěch.

Pojem

Celozrnný chléb je vyroben z nerafinované mouky. To znamená, že před mletím zrna není vyloučena vnější vrstva, v níž jsou užitečné cenné komponenty. A jestliže je mouka bílá, pak je rozdrcený pouze endosperm semene. Když je produkován, plevy (otruby) a embrya jsou prosyceny, po němž v mouce nezůstávají žádné užitečné složky.

Obvykle se na výrobu přípravků používá žitná mouka. Vyrábí lahodný celozrnný chléb. Výhřevnost na 100 g je 190 kcal. Produkt se ukáže být těžký a zbitý šedo-hnědou barvou. Svěžuje a udržuje vlhkost dlouho. Výrobek se nerozpadá.

Kalorická hodnota

Od pekárenských výrobků velké množství vitaminů obsahuje celozrnný chléb. Jeho obsah kalorií závisí na použité mouce. Výrobek je bohatý na vitamíny E, B3, stejně jako množství stopových prvků. Obsahuje hrubé vlákno a složité sacharidy.

Pokud jde o pšeničný chléb, jeho obsah kalorií je 246 kcal. Chcete-li zachovat harmonii, je vybrán tento výrobek. Někdy výrobci přidávají další součásti - mořské řasy, cibuli, česnek, sušené ovoce. Existuje žitný celozrnný chléb. Jeho výhřevnost je 190 kcal. Tento indikátor se může lišit v závislosti na dalších produktech.

Užitečné vlastnosti

Pšeničné zrno obsahuje mnoho hodnotných složek - vitamíny, enzymy, aminokyseliny. Vnitřní část je tvořena uhlohydráty. Pro získání standardní mouky se používá jádro zrna. Ukazuje se, že do těla nevstupují žádné cenné látky. Získává však mnoho sacharidů, z nichž mnohé jsou zbytečné. To je příčina metabolických poruch.

A přesto užitečné vlastnosti zrna umožňují získání celozrnného chleba. Obsah kalorií na 100 gramů závisí na typu mouky - pšenice nebo žita. V produktu jsou vitamíny, enzymy se skořápkou. Tato směs je lépe absorbována, zlepšuje stav střev.

Škodlivé

Kvůli velkým frakcím celozrnné mouky bakterie pronikají do těla, které při pečení neztrácejí. Kvůli tomu dochází k poruchám střevní mikroflóry, což vede ke zhoršení trávení.

Celozrnný chléb je považován za hrubý pro trávení. Když jsou střeva a žaludek zdravé, bude pro ně užitečné. Ale pokud jsou nějaké onemocnění, může to způsobit zažívací potíže. Ale pro zdravé tělo budou tyto produkty užitečnější než z mouky vysoké kvality. Při mírném použití nebude nikdo poškozen celozrnným chlebem. Kalorický obsah jednoho kusu je přibližně 123 kcal.

Jak si vybrat?

Chcete-li zakoupit kvalitní produkt, musíte věnovat pozornost následujícím aspektům:

• Vzhled. Na povrchu by neměla být prasklá a tvar kvalitního chleba je rovnoměrný.
• Barva. Žitná odrůda má tmavě hnědý tón.
• Označení. Označuje datum výroby a výrobce.

V obchodech se prodává černý chléb z celku a rafinovaného zrna. Proto musíte pečlivě číst kompozici. Celozrnný chléb musí obsahovat alespoň 50% celozrnné mouky. Takový přípravek dlouhodobě chrání sytost a také zlepšuje trávení. Pravidelné užívání přípravku snižuje riziko vzniku cukrovky. Takový chléb se také používá v dietě, protože snižuje nadváhu. A lze je nejen zakoupit, ale také připravit doma. Celozrnný chléb je považován za užitečný ve srovnání s mnoha jinými odrůdami.