Podrobný recept: Vinaigrette s čerstvým zelím

V tomto článku budeme uvažovat o receptu off-the-shelf. Vinaigrette s čerstvým zelím je ideální salát, který kombinuje vše nejlepší: příjemná chuť s krutostí, jasné barvy, vitamíny.

Příprava tohoto pokrmu vyžaduje velmi málo času a složitost technologie je minimální. Takový salát může být skutečným bohémem pro ty, kteří se právě učí vařit. Takže náš detailní recept vám pomůže udělat vše v pořádku a rychle.

Vlastnosti pokrmu

Vinaigrette je klasickým pokrmem ruské a ukrajinské kuchyně. Již více než jedno století mnoho domácnosti připravuje takové občerstvení a předává svůj recept nové generaci. Pokud máte rádi zeleninu a znáte jejich výhody, nezapomeňte zkusit neobvyklou verzi tohoto jídla - salát s čerstvým zelím. Recept s fotografií také potvrzuje, jak elegantně a barevně vypadá tato mísa.

Hlavním rozdílem mezi tímto salátem a základnou je přítomnost jemně nasekané bílé zelí. Tato zelenina nejenže obohacuje kompozici, ale také umožňuje, aby struktura nádoby byla zajímavější. Chřest, který je známý čerstvým zelím, jistě jako každý.

Požadované produkty

Zkušená hostitelka je nepravděpodobné, že by myslela na vážení řepy nebo měření měřicí pohár olej při přípravě vinaigretů. Produkty mohou být odebírány v libovolných množstvích a snaží se zajistit, aby jejich poměr byl přibližně stejný.

Ale pokud připravujete tento pokrm poprvé, naše tipy vám budou užitečné. Budete potřebovat následující produkty:

• brambory - 4 ks;
• mrkev a řepa - 3 ks;
• nakládané okurky nebo kyselý - 3-4 ks. (v závislosti na slanosti a velikosti);
• žárovka nebo polovinu plechovky zelené cibule;
• zelí - 300 g;
• zelený hrášek - 1 hrnec (volitelné);
• rostlinný olej (nejlépe doma) - 5-7 st. l;
• sůl, cukr, vůně pepřů, citronová šťáva - chuť.

Další součásti

Malý kyselý jablko může také zdobit tento recept. Vinaigrette s čerstvým zelím získá příjemnou kyselost. Pokud v létě vaříte, můžete přidat trochu čerstvé zeleniny.

Skutečně slavnostní salát může vyrobit tak vynikající přísady jako kapary, marinované olivy nebo olivy, slané houby. Stačí přidat malé množství přísad do celkové hmotnosti a míchat.

Mnozí dát do salátu se zelím vařené fazole. Pro určitý počet výrobků bude stačit jedno sklo. Fazole můžete vařit samostatně nebo konzervovat.

Předběžná příprava

A nyní zvažte, jak připravit vinaigrette. Recept na čerstvé zelí se nijak neliší od klasiky. V každém případě je počátek v obou případech stejný - je třeba vařit zeleninu.

Nezapomeňte, že řepa potřebuje spoustu času na vaření. Pokud vaříte zeleninu v jednom kontejneru, budete muset vyndat mrkev a brambory, když budou vařené. Řepa musí být ponechána v hrnci a pokračovat v vaření. Nezapomeňte přidat vodu, jak se vaří!

Do té doby se připravuje hlavní zelenina, nakrájejte zelí. Pro tento účel je nejlepší použít speciální střih nebo nůž. Poté je třeba nalít zelí, jemně stisknout jeho ruku, a tak nechat šťávu. V době, kdy je řepa uvařená, je zelí dostatečné k použití.

Dalším nezbytným předběžným krokem je příprava cibule. Takže on ztratil chuť hořké, ale stále zůstal vonný, nakrájet to menší, nalít strmou vařící vodu, přidat štipku soli, cukru a kyseliny citronové. Zakryjte nádobu a nehledejte pod víkem přesně 15 minut. Poté musí být kapalina vypuštěna a cibule vytlačena.

Závěrečné dotazy

Ochlaďte zeleninu a vyčistěte je. A teď pokračujeme do další fáze, což předpokládá náš jednoduchý recept.

Vinaigrette s čerstvým zelím se bude líbit, pokud vařená zelenina a okurek nakrájíme na malé kostičky.

Pokud se rozhodnete přidat konzervovaný hrách nebo fazole, musíte vypustit tekutinu z nádoby. Kysané jablko by mělo být strouháno na jemném strouhaní.

Zbývá smíchat přísady a naplnit olejem. Zkuste salát, pokud je to nutné, přidejte sůl. To nemusí být nutné, vše závisí na okurkách.

Chuť a barva ...

Který z vás preferuje vinaigrette? Recept s čerstvým zelím, jehož příprava má malé tajemství, jsme se podrobně zabývali.

Pokud chcete, aby salát byl vícebarevný, nepřidejte repu najednou. Naplňte ho olejem, pečlivě promíchejte a teprve potom přidejte světlé kostky řepy. V takovém případě si každá zelenina zachová svou barvu. Pokud nejprve smícháte všechny ingredience a přidáte olej na konci, vinaigrette se změní na růžovou.

Krmení ke stolu

Souhlasíte, ne tak složitý recept? Vinaigrette s čerstvým zelím může být podávána jako samostatná mísa nebo ve formě přílohy k jídlu. Je to skvělé pro ozdoby z brambor, kaštanů, vareniki. Před podáním můžete zdobit misku zelenou.