Řecká vodka: jméno, druh, fotografie

Řecko je spojeno s vinařskou zemí. Produktem vinné révy však není jen lehké alkoholické nápoje. Protože lidstvo vynalezlo ještě kostku, objevila se rakovina. Mnoho lidí považuje tento typ destilátu za národní turecký nápoj. Ale není tomu tak. Ve skutečnosti, v Osmanské říši, alkohol, tím silnější, byl povolen pouze giauram - nikoli muslimy. Ale milovníci mají všude drink, a proto řecká vodka padla na dvůr dobyvatelů. Jméno začalo znít jako "raki". A v Ázerbájdžánu začali vytvářet svůj analog - arak. Zjistili jste se s touto vodkou a Slovany. Balkan raka je také mladší sestrou řecké vodky. A jaké další druhy silný alkohol

Chudoba není zlozvyk, nýbrž tlak na vynálezy

Na rozdíl od severních zemí, kde byly destiláty původně vyrobeny z obilí, řecká vodka je vedlejším produktem výroby vín. Když se plody stlačily a získaly drahocenný mošt, stlačily se. Co dělat s dortem? Obvykle to bylo hodeno do vinic a rozpadavý odpad se stal hnojivem pro vinice. Ale pokud je člověk chudý, nebude jen něco házet. V cukrovém cukrovce a ve vodě byly přidány a ponechány pro opětovné potápění. Potom se provede destilace a získávají se alkoholy z vína. Nápoj byl nazýván "raky" mnohem později. Etymologie destilátu se vrací do arabského jazyka. "Arak" v překladu znamená "pot", což je pochopitelné pro každého, kdo v životě viděl měsíčník. Zatím hroznové brandy z Řecka se velmi liší v chuti od italských grappa, i když suroviny a technologie přípravy dvou nápojů zhruba stejný.

Jeho Veličenstvo anis

Ve světě existují dva druhy rostlin, které vůbec nesouvisejí, ale nesou ovoce se stejným zápachem. Badyan je stálezelený keř, který roste ve východní Asii. Jeho plody vypadají jako hnědé hvězdy a v každém paprsku se skrývá semeno. A anýz, který je v Evropě obyčejný, je tráva, která patří rodinný deštník. Dva druhy rostlin jsou aromatický esenciální olej anethole. Je to hojně v ovoci a anýze a badyanu. Nicméně, Řekové nazývají jejich trávu, voňavé vlastnosti jsou si všiml v dávných dobách, glikanisosom, který znamená „sladké anýz“. Tato příchuť byla používána jinými národy. Například v Egyptě byla tráva součástí masti pro mumifikaci mrtvých. Řečtina anýzová vodka má prototyp - "víno z Hippocrates". Byl opilý jako lék na mnoho onemocnění. Hippocrates byl první, kdo trpěl na anýzu.

Řecká raka vodka

Předpokládá se, že jde o národní turecký nápoj. Ale před liberálními reformami devatenáctého století muslimové ani neodvážili myslet na výrobu destilátů. Toto je území Osmanské říše, Řeci byli zaměstnáni, méně často lidé z Balkánu. Raki se stal oblíbeným v Turecku díky Kemal Ataturk, který se opravdu líbil tomuto nápoji. Anýzová vodka by měla být zředěna. Obvykle se směs vyrábí z jedné části raka a dvou až tří částí minerální vody. Při zředění vodou se roztok okamžitě změní na bílou barvu a stane se jako mléko. Je to kvůli éterickému anýzový olej vychází z alkoholu a vytváří se emulze. Je to proto, bílý neprůhledný barevný nápoj turecké raki (ale opravdu řecké raki) jež nese poetický název „lví mléko“. Pevnost tohoto nápoje se pohybuje od čtyřidcíti do padesáti stupňů. V neředěné podobě má raka velmi silný zápach z anýzu a pálící ​​ostrý chuť.

Řecká Ozo Vodka

Na první pohled se zdá, že národní ouzo nápojů - Stejné rakoviny, jen měkčí. Ale není tomu tak. Technologie výroby je zcela odlišná. Hroznové alkoholy v ouzu nepřesahují třicet procent. Ale to není všechno. Kvalitní řecko vodka ouzo, kromě anýzu, obsahuje celou řadu koření. Je to koriandr, skořice, zázvor, kardamon, tubbový a fenykl. Aromatické koření nejprve trvaly na čistém hroznovém alkoholu. Pak se destiluje přes medovodík, odděluje přední a koncové části. Střední je opět vyčištěn a pak chován měkkou vápennou vodou do pevnosti třicet sedm a půl stupně. Etymologie názvu této velmi staré vodky je zajímavá. Ve městě Tiernavos, v Thessaly, se místní obyvatelstvo zabývalo pěstováním kokosů morušových pro vývoz do Francie. Pak tato část Řecka byla vlastněna Itálií. Proto boxy kokony před odesláním přes moře byly označeny nápisem USO s Marsiglia (to. „Užití v Marseille“). Místní zemědělci neznali význam těchto slov, ale tato věta byla pro ně standardem nejvyšší kvality. Když se tedy návštěvníci zeptali, jaká vodka je, odpověděli - ouzo.

Tsipuro

První zmínka o tomto destilátu se nachází v klášterních knihách Athos z konce šestnáctého století. Tsipuro se vyrábí destilováním hroznového dortu. Poté se do lihovin přidává koření - hřebíček nebo skořice. Dále zvyšte obsah alkoholu v nápoji na 40-45 stupňů. V Makedonii a Tesalia v tsipurou přidáme anýzu a tam nápoj připomene ouzo. Kréta má svou vlastní řeckou vodku. Jaký je název místního nápoje? Rakomelo. Ale v této vodce není stopa anýzu, ale jen viskózní med. Tsipuro pít nezředěné z malých sklenic. Nápoj je dodávána do občerstvení (sušená rajčata, akutní párky a sýr), stejně jako dezerty (Chalva, ořechy, rozinky).

Mastic

Známé slovo, ne? V překladu znamená "žvýkat broušením zubů". A to vše proto, že řecká vodka mastic trvá na kořenech stromu chios. Když se z této rostlinné suroviny přečerpávají alkoholy získané z hroznových koláčů, obohacují se éterovými pryskyřicemi. Tmel má velmi specifickou chuť a vůni. Pít tuto vodku nutně s přidáním ledu. Když je ponořena do kostek, pryskyřice rozpuštěná v alkoholu vychází z chemické sloučeniny a nápoj se stává neprůhledným, bílým jako mléko. V Řecku existují dva typy tmelů: vodka a sladký likér.