Maso v japonštině: recept, tajemství vaření

Mnozí z nás jsou absolutně přesvědčeni, že základem japonské kuchyně jsou ryby a pokrmy z mořských plodů. Ovšem ve skutečnosti je nabídka populace tohoto státu mnohem širší a rozmanitější než se zdá na první pohled. Domorodí lidé této země rádi sněží vepřové maso, hovězí maso a všechny druhy zeleniny. V dnešním článku nenajdete ani jeden jednoduchý a zajímavý recept na maso v japonštině.

Obecná doporučení

Každé maso je vhodné pro přípravu takových jídel. Ale většina kuchařů používá chudé vepřové nebo hovězí maso. Maso musí být čerstvé a vysoké kvality. Je nesmírně nežádoucí zakoupit kus, který byl dříve vystaven opakovanému zmrazení nebo nesprávnému skladování. Svěžnost masa může být posuzována podle jeho vzhledu. Dobrá svíčková má jednotný odstín bez cizích inkluzí. Takové maso by nemělo mít specifický nepříjemný zápach a při jeho stisknutí by měl obnovit původní tvar co nejrychleji.

Aby bylo vepřové nebo hovězí maso více šťavnaté, je to přes vlákna. Připravte maso v japonštině s přidáním sezamu, sójové omáčky a ochucených koření. Někdy se jedná o česnek, brambory, cuketa, cibuli a jinou zeleninu. Z tohoto důvodu se chuť hotového masa stává nasycenější.

Možnost s bulharským pepřem

Podle níže popsané technologie je dosaženo velmi chutného a výživného jídla. Skládá se z hovězího masa a několika odrůd zeleniny. Proto je ideální jak pro starší, tak pro mladší generaci. Pro vaření voňavého masa v japonštině budete potřebovat:

• 900 gramů hovězí drůbeže.
• Pár cibulových žárovek.
• 5 polévkových lžic sezamových semínek.
• Pár sladkých papriček.
• frac12-vidlice zelí.
• Sójová omáčka, slaná minerální voda a chudý olej.

Popis procesu

Toto maso je připravováno se sezamem a zeleninou pro velmi jednoduchou technologii. Ale začít v noci ještě lépe. K tomu se z fólie umyje a vyčistí, hovězí maso se umístí do hromadné nádoby, nalije se minerální sýrová voda a nechá se stát osm hodin. Po uplynutí této doby se maso vysuší s jednorázovými utěrky a protíná vlákna v tenkých proužcích. Pak je hovězí maso rozloženo na horké pánvi, rozmazané malým množstvím hubeného oleje a sójové omáčky a smaženo.

Jakmile na povrchu kusů masa narostla červená kůra, přidávají se k nim cibule. O pár minut později je odeslán stejný sezam. Téměř bezprostředně po slunečnicových semenách se do smaženého pánevního masa a cibule přidávají nakrájené bulharské papriky. Téměř bezprostředně poté se zle rozštěpené zelí rozloží na hotové hovězí maso a čekalo, až se změkne. Tuto misku servírujte v horké podobě. Jako vedlejší pokrm se obvykle používají vařené brambory.

Variant s cukety

Podle tohoto receptu můžete vařit chutné a uspokojující pokrmy poměrně rychle a bez problémů. Může to být vynikající volba pro rodinnou večeři a večeři. Ale stejně jako ve složení tohoto masa v japonštině se zeleninou je malý alkohol, je nežádoucí dávat malým dětem. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Kilo hovězí maso.
• 5 brambor.
• 3 mladé cukety.
• 170 mililitrů sójové omáčky.
• Pár polévkových lžic cukru.
• 50 mililitrů vodky (saké).
• Čajová lžička soli.
• 3 stroužky česneku.
• Pár čaje lžíce sezamových semínek.
• Štipka černého mletého pepře.

Sekvence akcí

Promývané a sušené maso se rozřezává na dlouhé plátky přes vlákna. Pak je poslán do vyhřívané pánve, rozmazané malým množstvím rostlinného oleje a smaženo, až se objeví zlatá kůra. Smažte opečené kusy a posypeme mletým pepřem a cukrem. Pak jsou naplněné sójovou omáčkou a sakem.

Po alkoholu v pánvi rozmetřete brambory a po pěti minutách - nakrájené cukety a nakrájený česnek. Nádoba je pokrytá víkem a ponechána na vaření při minimálním ohřevu. Za půl hodiny guláš v japonštině v sójové omáčce posypte sezamem a po pěti minutách vyjměte z desky. Podáváme tento pokrm s plátky čerstvých okurky.

Variant s mrkví a jogurtem

Tato originální pokrmy orientální kuchyně se vaří poměrně neobvyklým způsobem. Proto bude tento recept jistě zajímat ty, kteří chtějí překvapit své příbuzné nebo přátele. Chcete-li, aby bylo toto maso v japonštině, podívejte se, jestli máte vše, co potřebujete po ruce. V takovém případě budete potřebovat:

• 400 gramů štíhlé vepřové maso.
• 500 mililitrů kefíru.
• Pár stroužků česneku.
• Čajová lžička soda (bez skluzu).
• Pár kuřecích vajec.
• Průměrná mrkev.
• Pár malých brambor.
• Cibulová žárovka.
• Sůl, mouka, koření a chudý olej.

Algoritmus přípravy

Promývané a sušené maso se naseká do centimetrických kostek a vyčistí se na stranu. V samostatné misce kombinujte kefír, sódu, vejce a sůl. Tam také vylila prosetou mouku. V důsledku toho byste měli dostat dostatek tekutého těsta, jehož konzistence připomíná to, co je vhodné pro smažení palačinek.

Ve výsledné hmotě přidejte nakrájený česnek a nakrájené vepřové maso. Tam se také rozšířila předstřižená zelenina. Vše je dobře smícháno a vločkané do ohřátého hubeného oleje. Příprava smaženého masa s cibulí v pánvi na několik minut na každé straně.

Možnost s zázvoru

Následující recept dává velmi chutné a měkké vepřové maso s bohatou kořeněnou vůní. Připravuje se podle extrémně jednoduché technologie. Proto se s tímto úkolem může snadno vyrovnat s každým nováčkem, který nemá vlastní kulinářské dovednosti. Chcete-li vaši domácnost krmit s vydatným masem v japonštině, jděte do obchodu předem a kupte si všechny potřebné suroviny. Musíte mít k dispozici:

• Čajová lžička sušeného česneku.
• Polévková vepřová panenka.
• Čajová lžička cukru.
• 5 lžící. l. sójová omáčka.
• Lžíce škrobu.
• Rostlinný olej.
• Čajová lžička zemního koriandra.
• 1 lžička. sušený zázvor.

Technologie přípravy

Vepřové důkladně se promyje pod proudem vlažné vody z vodovodu, otřít do sucha na jedno použití kuchyňských utěrek a nakrájené na kousky přibližně stejnou tloušťku asi jeden a půl centimetru. Poté je maso pokryto potravinovou fólií a lehce poraženo speciální kladivo.

V samostatné misce kombinujte koriandr, česnek, zázvor a granulovaný cukr. Všechno je plněné sójovou omáčkou a lehce otřásané běžnou vidličkou. Výsledná marináda je naložena nakrájenými kusy vepřového masa a opouští je ne méně než tři hodiny. V ideálním případě by mělo být maso celou noc v omáce. Během této doby bude mít čas nejen nasávat vůně zemního koření, ale bude měkčí.

Marinovaná vepřová pomazánka na horké pánvi, jehož spodní část je již trochu z rostlinného oleje, a smažit na několik minut a na každé straně. Zmrštěné kusy jsou odstraněny z ohně a umístěny na krásné ploché desce lemované listy salátu. Dejte toto maso pouze v horké formě. Vypadá perfektně s téměř jakoukoliv oblohou. Ale častěji marinovaná vepřová pečeně v japonštině podávané s vařeným hrudky dlouhozrnné rýže, vařené brambory a čerstvou sezónní zeleninou.