Vinaigretta se slanými okurky: recept s tajemstvím

Nejvíce oblíbený salát

Historie vzhledu vinaigrette

V ruské kuchyni byla vždy populární vařená zelenina, která byla často plně podávána. Ovšem pod vlivem francouzské kuchyně se naši kuchaři začali mísit různé druhy, předřezávali je na malé čtverce.

Samotné jméno "vinaigrette" spíše souvisí se speciální omáčkou, která doplnila salát. Obsahovala vinný ocet, hořčici, cukr, sůl. V současné době je tato směs plná mnoha jídel. Moderní vinaigrette s slané okurky, jehož recept dosáhl našich dnů, je naplněn slunečnicovým olejem nebo majonézou.

Tři tajná pravidla pro přípravu kvalitních vinaigretů

Jak uvařit vinaigrette s okurkou, znáte všechny hospodyňky, které se zabývají vařením. Ne každý však věnuje pozornost skutečnosti, že toto jídlo je třeba vařit v souladu s určitými pravidly. Vinaigrette je poměrně jasný pokrm a na tom, jak vypadá nakrájená zelenina, závisí její estetický vzhled. Zvažte základní pravidla vaření.

Pravidlo číslo 1

Abyste získali vysoce kvalitní vinaigrette slaná okurka, recept potřebujeme trochu rovnováhy. Pro přípravu misky by se měly používat pouze kvalitní výrobky se stejnou mírou připravenosti. Pokud během procesu varu se brambory zhroutily a uvolnily se, taková zelenina se nedoporučuje k nakrájení na salát. Lepší je nechat ingredience mírně nedostatečně vařené, jinak vinaigrette změní na kaši. Také neřezáváte do vinaigrette příliš vodnatý nakládané okurky, protože vytvoří nadměrnou vlhkost.

Pravidlo číslo 2

Veškeré potřebné produkty musí být odebírány ve stejném poměru. Recepty by neměly být ovládány bramborami, a to i přesto, že jsou základem pokrmu. Pokud je množství šalátu vyrobeno z výpočtu pro jednu plechovku hrášku, pak ostatní složky jsou vypočteny ve stejné normě.

Pravidlo číslo 3

Aby nádoba měla vysoký estetický vzhled, je nutné zabránit zbarvení složek s řepkovým džusem. K tomu je třeba řezané řepy umístit do samostatné nádoby a přidat do ní rostlinný olej. Tenký olejový film zabraňuje šíření barvy a chrání zbývající zeleninu před barvením.

Kulinární recept na přípravu vinaigrette je vždy hodnocen podle dvou parametrů - je to chuť a estetický vzhled nádoby. Nezapomínejte na druhý bod, i když je jídlo připraveno na běžnou rodinnou večeři. Dobrá hosteska by měla vždy dodržovat pravidlo rovnováhy chuti a vzhledu.

Vinaigretta se slanými okurky: recept na klasický salát

Chcete-li připravit vinaigrette, musíte vařit tři zeleniny v uniformě (brambory, mrkev, řepa). Všechny tyto složky jsou užívány ve stejném množství. Řepa je vařená mnohem déle než jiná zelenina, takže se doporučuje vařit zvlášť.

Po vyčištění veškeré zeleniny je třeba je rozřezat se stejnými kostkami. Nejlepší je udělat ručně, protože použití různých zařízení není vždy efektivní.

Na nakrájenou zeleninu přidejte džbán zeleného hrášku, cibuli na ochutnávku a samozřejmě slanou okurku. Doporučuje se používat varianty barelu. Některé hospodyňky přidávají k salátu zelí, ale to není nutné.

Hotový salát se slanými okurky, jehož recept je popsán výše, je naplněn nerafinovaným slunečnicovým olejem.