Chicago Pizza - recept s fotografiemi

Chicago pizza je velmi uspokojující pokrm, který se podobá velkému koláči. Jako náplň se používá sýr, pepperoni, zelenina a speciální rajčatová omáčka s oreganem a bazalkou. Z tohoto článku se dozvíte, jak vařit Chicago pizza doma.

Klasický recept

Profesionální kuchaři připravují originální pokrm ve speciální hluboké pánvi o průměru asi 35 cm. Pokud není takové zařízení mají, můžete si vzít obyčejnou pekáče. V tomto případě by měl být počet složek snížen o polovinu. Takže, jaké produkty budeme potřebovat pro test:

• Pšeničná mouka - tři sklenice.
• Kukuřičná mouka - poloviční sklenice.
• Voda - dvě sklenice.
• Kvasinky - dvě čajové lžičky.
• Sůl a cukr podle chuti.
• Rostlinný olej - tři lžíce.
• Máslo - 100 gramů.
• Olivový olej - čtyři lžíce.

Složení omáčky:

• Rajčata jsou jeden kilogram.
• Cibule - dvě hlavy.
• Česnek - čtyři hřebíčky.
• Mletý pepř a sůl - podle chuti.
• Oregano - čajová lžička.
• Čerstvá bazalka - čtyři větve.
• Máslo - 40 gramů.
• Cukr je pol čajové lžičky.
• Olivový olej - dvě čajové lžičky.

Pro plnění:

• Sýrový mozzarella - 500 gramů.
• Klobásy - 200 gramů.
• Parmazán - 100 gramů.

Chicago Pizza. Fotografie a recept

Po přípravě všech produktů můžete začít s vařením pizzy:

• Smíchejte mouku, sůl, cukr a droždí ručně. Přidejte do nich vodu a rostlinný olej. Míste elastické těsto a tvarujte ho do misky.
• Na dně hluboké mísy nalijte olivový olej, vložte do něj těsto a několikrát otočte. Pokryjte pokrmy potravinovým obalem a položte na teplé místo po dobu jedné hodiny.
• Poté můžete začít připravovat omáčku. Chcete-li to provést, nakrájejte oloupanou cibuli, bazalku a česnek. Rajčata se ponoří do vroucí vody, odstraňte z nich slupkou a nakrájejte na kostku.
• Maso roztírejte v hrnci a poté smažte cibuli až do zlatohnědého. Po několika minutách přidejte česnek, oregano a sůl. Téměř okamžitě přidejte k nim rajčata a cukr.
• Zvyšte teplo, přiveďte směs do varu a okamžitě snižte teplotu. Pomazávejte opečenou omáčkou asi 20 minut. Na samém konci vložte olivový olej, bazalku a mletý pepř.
• Pokud je těsto vhodné, mělo by se posunout na stůl, vložit do vrstvy obdélníkového tvaru a namazat měkkým máslem.
• Otočte obrobek s válci a znovu ho odklopte. Po této operaci sklopte arch s obálkou a pošlete ji do chladničky po dobu jedné hodiny.
• Třejte sýr na strouhák a nakrájejte salámy.
• Přiložte těsto do velkého kruhu a vložte do mastné formy. Stiskněte nádrž rukama a vytvořte spodní a horní stranu.
• Pour náplň - první vrstva o tloušťce mozzarella, pak klobásy a strouhaný parmazán omáčka.

Pečte pizzu půl hodiny na spodní vrstvě trouby. Když se těsto zbarví do hnědého tvaru, lze ho dosáhnout a lehce ochladit. Nakrájejte potraviny na porce a rozetřete je na desky.

Chicago pie-pizza

Toto jídlo bylo vynalezeno šéfkuchařem jedné z pizzerií ​​v Chicagu. Stalo se to v polovině 20. století, ale od té doby pizza získala moře fanoušků po celém světě. Nabízíme Vám ještě jednu originální verzi vydatného zážitku, který se můžete snadno připravit doma. Pro něj budeme potřebovat:

• 400 gramů kvasnicového těsta - můžete si vyrobit nebo připravit podle receptury, které jsou podrobně popsány výše.

Pro omáčku:

• 250 gramů rajčat.
• Jedna lžíce nasekaného česneku.
• Polovina čajové lžičky semen fenyklu.
• Polovina lžičky červeného pepře.
• Polovina čajové lžičky cukru.
• Čajová lžička sušené bazalky.
• Polovina čajové lžičky sušeného tymiánu.
• Polovina čajové lžičky sušené oregano.
• Lžíce červené suché víno.
• Polovina sklenice olivového oleje.
• Sůl a černý pepř podle chuti.

Pro plnění:

• 150 g sýru mozzarelly.
• 200 gramů masové výplně (můžete použít zemní hovězí maso).
• Polovičně nasekaná paprika.
• 100 gramů nakrájených žampionů.
• Polovina tenké cibule.
• 40 gramů pepperoni nebo salámu.
• Polovina sklenice strouhaného parmazánu.

Recept

• Odstraňte rajčata z kůry a nakrájejte je pomocí mixéru.
• Nalijte výslednou hmotu do hluboké pánve a přidejte do ní ingredience omáčky.
• Přivést produkty do varu a potom snížit teplo. Vařte omáčku, dokud se neztuhne. Tento výrobek lze používat pouze po ochlazení.
• Namažte hlubokou pánví nebo tvar olejem a poté na něj položte těsto. Protáhněte hrany tak, aby ležely na stranách nádobí.
• Podložte mletý mozzarella. Dávejte na něj maso nebo klobásu a pak pepř a houby. Cibuli posypeme cibulí a nahoře pepperoni kroužky.
• Nalijte náplň omáčkou a pomačkejte hrany těsta s rostlinným olejem.
• Ozdobte hotovou strukturu strouhaným parmezánem.

Chicago pizza je pečená v troubě asi půl hodiny.

Hezká pizza

Tento recept vynalezl slavný kuchař a showman Jamie Oliver. Nádobí vás bude potěšit neštandardní kombinací produktů a vynikající chutí. Jaké přísady jsou připraveny pro Chicago pizza? Zde je úplný seznam:

• Jedna vepřová klobása.
• Jedna červená cibule.
• Jeden hřebíček česneku.
• Lžíce octa z balsamico.
• 20 gramů sýra Parmesan.
• 35 gramů sýra čedar.
• Jeden červený chilli paprička.
• Lžíce rajčatového pyré.
• 500 g pšeničné mouky.
• Polovina lžičky oregano.
• Polovina pytle suchého droždí.
• Poloviční lžíce práškového cukru.
• Olivový olej.
• Mořská sůl.

Příprava

Jak se dělá Chicago pizza? Recept můžete zjistit, pokud si přečtete naše pokyny:

• Mouku protřete do hlubokého šálku.
• Kvasinky zřeďte ve vodě, přidejte cukr a špetku soli.
• Nalijte směs do mouky a promícháme.
• Těsněme těsto, vraťme do misky a zakryjeme vlhkým ručníkem.
• Česnek se naseká v maltě, přidá se sůl, rajčatové pyré, balsamic ocet a olivový olej.
• Nakrájejte cibuli a nakrájenou pepř.
• Vrte parmezán na jemném strouhaní a pak jej posypeme na spodní straně nelepivé pánve.
• Protáhněte těsto pizzy ručně a položte ho na sýr.
• Podklad namočte omáčkou z rajčat, posypeme cibulí a pepřem.
• Nakrájejte klobásu na plátky a položte na luk.
• Rozlomte sýr na malé kousky a posypeme náplní.
• Nechte pizzu strmé 20 minut, pak ji posypeme olivovým olejem a umístěte do předehřáté trouby.

Chicago pizza bude připravena za 25 minut.