Jak se slaný chléb doma

Z chleba můžete vařit hodně lahodných pokrmů. Tato ryba může být nejen smažená a pečená, ale stále slaná a uzená. Nicméně je prostě nemožné udělat nějaké metody vaření doma bez dalších úprav. Sůl je nejvhodnější volbou. Navíc je k vaření potřebné malé množství jídla. Je to voda, ryby, sůl. Takže, jak doma slané slané kouření a sušení?

Suchý velvyslanec

Jak správně chovat solí? Nejprve připravte všechny potřebné komponenty. Ryba je lepší si vzít tu, která byla zachycena v zimě nebo na jaře. Takové třešně jsou více aromatické a chutné. Takže pro salivování ryb, budete potřebovat:

1. 1 kilogram lusku.
2. Od 100 do 200 gramů soli.

V tomto případě sůl je lepší, aby se hrubé broušení a kámen. Jodovaný neodpovídá.

Příprava produktu

Takže jak se slaný talíř doma suší? Tento proces je obtížný, měl by začít s přípravou produktů. Velký smažený popel, který váží více než 350 gramů, musí být vykuchaný odstraněním všech vnitřků. Váhy by neměly být odstraněny. Jinak se konečný produkt ukáže jako příliš slaný.

Vykuchaná jatečně upravená těla musí být důkladně opláchnuta studenou vodou a odstraněna zbytky krve. Poté můžete převést chléb do vhodné nádoby. Mísy na sůl by měly být také správně vybrány. Kapacita by měla být dostatečně široká a dostatečná. Nezapomeňte, že během přípravy bude přidělena slaná voda, pokrývající celou rybu. Můžete použít téměř jakýkoli pokrm pro sůl. Výjimkou je hliník. Takové nádoby mohou značně zkazit chuť hotového výrobku. Nejčastěji se říční ryby osolejí v misce ze dřeva.

Jak slanat chléb doma: recept

Když je vše připraveno, můžete začít s vařením. Na dně vybraného kontejneru by se měla nalít vrstva soli. To umožní rybám vzít tolik, kolik je třeba. Poté by mělo být každé tělo chleba přelité soli. Je nutné posypat nejen venku, ale i uvnitř. Zvláštní pozornost by měla být věnována žákům. Zde musíte nalít více soli. Jinak budou hotové ryby velmi hořké.

Připravená jatečně upravená těla by měla být umístěna na dně nádoby a měla by být umístěna v rovných a hustých řadách. Poté by měla být ryba pokryta útlakem a přemístěna na chladné místo. Výrobek by tedy měl stát 7 až 10 dní.

Vlastnosti solení

Tak, jak slaný chléb suchým způsobem? Stojí za to, že nepotřebujete přidávat vodu do ryby. Během procesu slaného solného roztoku se vytvoří. Měl by zcela pokrýt jatečně upravená těla tresky. Pokud to nestačí, můžete samičku připravit sami. Chcete-li to udělat, v litru vody, musíte zředit 300 gramů velké soli. Řešení by mělo být umístěno na oheň a přivedeno k varu. Chlazené ryby je třeba nalít.

Ochotu ryby lze identifikovat podle jeho páteře. Pokud je to měkký, kostra by měla být trochu ponořit do nálevu. V případě, že hřeben ztuhne se ryby mohou být odstraněny z kapaliny a umístí se na několik hodin do studené vody. Tím se odstraní přebytečná sůl.

To je všechno. Ryby jsou připravené. Zbývá to uschnout. Za tímto účelem musí být kostra zavěšena na motouzy. Suchý talíř by měl být pod širým nebem, nejlépe ve stínu. V procesu konečné přípravy je třeba dbát na to, aby hmyz seděl na tělech ryb.

Jak na slané bobule v mokré cestě?

Existuje další způsob, jak slaný treska - mokrý. Takový velvyslanec je vhodný pro kouření. Suché třešeň není nutné. Povoleno použití syrových ryb několik hodin po ukončení solení. Pro přípravu potřebujete:

1. Malá jatečně upravená těla.
2. Sůl je velká, ne jodovaná - pokud je to nutné.

Proces solení

Tak, jak sůl chléb doma v mokré cestě? Nejprve musíte připravit kostru. Ryby by měly být vykuchané, odloupány a důkladně loupány studenou vodou. Na dně široké nádoby byste měli nalít trochu soli a rovnoměrně ji rozložit. Poté je nutné navrhnout vrstvu připraveného třešně. Začíná to s největšími jatečně upravenými těly. Každá vrstva ryb by měla být nalita se solí. Také v kontejneru můžete přidat trochu koření. Nejlepším místem pro rybu je bobkový list, pepř a koriandr.

Kapacita s bream by měla být pokryta útlakem a pak převedena do chladné místnosti. Ryby by zde měly stát 5 až 7 dní. Po uplynutí stanovené doby by měla být ryba odstraněna z nádoby a důkladně promyta pod proudem studené vody. To umožní odstranit přebytečnou sůl.

Opláchnuté trupové tělo by mělo být namočené v čisté vodě po dobu jedné a půl hodiny. Poté by měla být ryba převedena na povrch, pokrytá papírem a mírně vysušena. To trvá asi tři hodiny. Ready bream může být okamžitě ochutnáván a může být kouřový.