Grilovaná kapusta: tipy na vaření

Lehké pokrmy z mořských plodů obzvláště populární v létě, kdy teplota vzduchu se blíží 30 stupňů. Jeden z nejoblíbenějších produktů používaných při přípravě těchto pokrmů jsou chobotnice.

Zpravidla jsou vařené nebo smažené ve smažce, ale to v žádném případě není jediným způsobem, jak je připravit. Navzdory skutečnosti, že jsou ve smažené formě velmi atraktivní, tento způsob zpracování spíše masky, což zdůrazňuje jejich bohatou chuť. Nejlépe je toto maso kombinováno s vůní kouře, která se získává na grilu.

Jak snížit chobotnice?

Samozřejmě, nejlepší mořské plody jsou čerstvě ulovené nebo chlazené. Nicméně, takové chobotnice je možné zakoupit pouze v oblastech poblíž moře. Zmrazený produkt je mnohem více dostupný, který se vyskytuje v různých formách. Kvalita chobotnice z tohoto netrpí žádným způsobem - toto mořské plody zmrznou a rozmrkávají velmi rychle.

Pokud jste si zakoupili rafinované mořské plody, stačí je nakrájet na kroužky nebo stuhy, pokud nechcete vařit celou kostru a nechat chápadla tak, jak je. Pokud na trhu najdete chobotnice, nebude to těžké ji vyčistit. To se děje za několik minut nad umyvadlem a nevyžaduje ani použití rukavic.

Musíte dát ruku do mezery, začínat od chapadel - měl by projít snadno. Procházejte prsty v těle a vytáhněte malé průhledné vnitřek. Je-li to žádoucí, můžete také odškrabávat pokožku kadáku nehty, ale to není nutné - je jedlé.

Opatrně položte zbytky chobotnice na řezací desku a pomocí ostrého nože odřízněte tělo mezi oči a chapadlami. Zkontrolujte všechny jedlé části chrupavky, oddělte je. Potom opláchněte kostru a chapadla pod studenou tekoucí vodou. Nyní se chobotnice začne vařit na grilu.

Pokud se vám líbí všechny mořské plody, můžete je použít celé, spolu s chapadlami. Pokud jste vybíravý vzhled výrobků, můžete mít filety. Jak vařit chobotnice chutné a jednoduché? Stačí je smažit na grilu s malým množstvím koření. Toto mořské plody je v tomto přípravku dobré s přidáním malého množství citronové šťávy a olivového oleje.

Co potřebujete mít na paměti?

Ve vší jednoduchosti recept na chobotnice na grilu velmi snadno kazí. Problém je v tom, že toto mořské plody jsou velmi "mokré" stvoření s neuvěřitelně vysokým obsahem vody. Zkontrolujte, zda je nadbytečná vlhkost odstraněna, velmi jednoduché. Kalamář nebude nahoře hnědý, pokud je na jeho povrchu přítomna spousta vody.

Navzdory skutečnosti, že tyto mořské plody jsou již prodávány, mohou i nadále obsahovat nečistoty z písku a jiných nečistot, takže je třeba je před vařením umyt. Po tom musí být pečlivě vysušeny, než budou umístěny na grilu, jinak nebudou smažené, ale vařené ve vlastní šťávě.

Za prvé, musíte opatrně namočit kostru nebo kousky mořských plodů, abyste odstranili co nejvíce povrchové vlhkosti a pak je protřete olejem, aby nedošlo k jeho přilnutí k roštu. Za druhé, musíte připravit chobotnice na velmi horké uhlí.

Teplota grilu

Teplota grilu by měla být asi 150 stupňů nebo dokonce vyšší. Vzhledem k této nadměrné vlhkosti vypařuje během několika minut, a produkt se vaří velmi rychle. Takže ještě umístit výrobek na vaření, ujistěte se, že gril je dost teplá.

Pokud připravíte chobotnice na grilu s chapadlami, nakrájejte je na kusy stejné velikosti a tloušťky.

Smícháme mořské plody s trochou oleje tak, aby se nezačaly držet na roštu. Ideální množství je asi 1 polévková lžíce oleje na 0,5 kg nakrájené chobotnice.

Několik dalších tipů

Pokuste se připravit marinádu na chobotnice na grilu s dalšími přísadami, s výjimkou soli a pepře. Dobře se hodí uzená paprika nebo prášek z chilli.

Nebojte se, že tenké chapadla mohou spadnout na uhlí nebo hořák - většina mřížek je dostatečně úzká, aby tomu zabránila, a malé kusy mořských živočichů zůstanou na místě. Kromě toho připravte chobotnice na roštu, můžete je nanést na tenké špejle nebo předem namočené ve vodních dřevěných špínech.

Pamatujte, že vaše možnosti jsou nekonečné. Můžete vařit celé těla, kroužky nebo kousky.

Doba přípravy

Připravte se chobotnice, smažené na grilu, poněkud obtížné vzhledem k výpočtu doby pražení.

Existují pouze dva způsoby, jak udělat nádobí dobrou věc: je to jen pár minut, než je smažit, aby bylo maso stále citlivé, nebo je pomalu vařte po dobu nejméně 30 minut, což vrátí jemnost masa. Vše, co se děje v mezistupně, bude mít jeden výsledek - velmi tvrdé maso. Druhá možnost nemůže být provedena na grilu, takže doba vaření by měla být minimální.

To znamená, že když mluvíte o tom, jak vařit squid chutné a jednoduché, měli byste mít na paměti, že byste je neměli přehnat. Doba smažení by neměla přesáhnout tři minuty ze všech stran, jinak se maso stane "gumou".

Squid na grilu: recept

Měli byste vědět, že každý salát, který nabízí doplněk smažené krevety, Ukazuje se to skvěle, pokud je nahradíte chobotnicí. Nejjednodušší a nejjednodušší recept je následující. Přehazovat vařené mořské plody s rukolou a olivovým olejem. Takže na grilu získáte přírodní a lahodné chobotnice.

Recept je obtížnější zahrnout další ingredience. Můžete například nalít smažené mořské plody rybí omáčkou a limetkovou šťávou, posypat cukrem a přidat do nich nakrájenou nasekané cibuli, rajčata, máta, koriandr a žerucha. Toto jídlo je úžasně chutné a osvěžující, zejména v horkém počasí.