Červi v sleji: jsou pro lidi nebezpečné?

Červi v sleji jsou jen v případě, že je zkažený. Pravidelně je najdou mnoho lidí. Samozřejmě, většina z nich odmítá používat toto jídlo. Je to správné? Mohu dostat helminthiózu tím, že najdu něco z tohoto produktu? Tyto a další otázky budou zodpovězeny v článku.

Obecné informace

Nákup chutné a mastné solené ryby, jen málo lidí si bude přemýšlet o tom, že červy ve sledě - to je poměrně častý jev. Koneckonců takový výrobek musí projít řadou důkladných kontrol před tím, než dosáhne regálů. Bohužel toto ověření bohužel nejsou prováděny kontrolními subjekty.

Není pro někoho tajemství, že ryba je velmi užitečná pro lidské tělo, protože je bohatá na minerály a vitamíny. V některých případech se však tento výrobek může snadno stát zdrojem vážného nebezpečí. Odborníci tvrdí, že červy nalezené v sleji lze snadno přenést na člověka.

Asi 20 různých helmintů může žít v těle dotyčných ryb. Takže jsou všechny červy v sleji nebezpečné pro lidi?

Parazity, které způsobují helminthiasis

Co když jsou červy v sledě? Jsou takové parazity nebezpečné pro lidi? Na tyto otázky mohou odpovědět pouze zkušení odborníci.

Pokud se vám takové potíže vyskytnou, doporučujeme vám, abyste se aplikovali nejen na Rospotrebnadzor, ale i na lékaře.

Podle názoru druhého z nich se většina hlístovitých, nalezených v rybích produktech, nedoporučuje v lidském těle. Ale mezi nimi jsou ti, kteří tolerují kyselinu žaludku docela snadno, pak pronikají do střeva, stejně jako do zbytku trávicího systému. Mezi tyto parazity patří: anizakidy, kočičí hluk a páska široká. O tom, co škodí takovým červům způsobuje, sleď solené našel, teď to řekneme.

Anisakidy

Po získání takového parazita do střeva se zdá, že kousne do stěn, což přispívá k krvácení. Takový proces je často doprovázen zvracením, akutní bolestí v břiše a poruchou stolice.

Příznaky, které se projevují při infekci anizakidozom, jsou podobné příznakům vývoje zánětu přílohy. Pokud je nástup akutní fáze pravděpodobně dokonce smrtelný.

Zvláště je třeba poznamenat, že larvy anisakidu jsou usmrceny pouze při teplotě vyšší než 70 stupňů. Proto během procesu kouření může tento parazit snadno přežít.

Opisthorchiáza

Které jsou stále nebezpečné pro zdraví a život lidské červy sleď? Je možné jíst tak špatně kvalitní produkt?

Pokud se naleznou nějaké parazity, ryby, ve kterých se nacházejí, by měly být okamžitě zlikvidovány. To je způsobeno skutečností, že v tomto produktu může žít helmint - vrh kočky, což vede k rozvoji opisthorchiázy. Obvykle jsou nositeli tohoto parazita masožravci. Ale v některých případech se mohou usadit v rybách.

Zkoumané helminty ovlivňují žlučové cesty a močový měchýř, stejně jako játra, do které vstupují přes dvojcestník.

Diphyllobothriasis

Infekce s takovou chorobou nastává z důvodu nedostatečně pečlivé úpravy rybích produktů. Příčinou tohoto onemocnění je červ - široká stuha. Jeho délka může dosahovat 25 metrů.

Mezi zřejmými klinickými příznaky diphyllobothriázy může být nazývána ztráta chuti k jídlu, celková slabost, nevolnost a bolesti břicha. Velmi často se na pozadí takové choroby rozvíjí anémie u člověka.

Jak je vidět, pouze některé červy ve sledě (fotka, jméno výše zmíněných parazitů) představují spíše vážné nebezpečí. Proto při nákupu rybího produktu v obchodě byste měli zvláštní pozornost věnovat.

Jak zjistit přítomnost helminthů v rybách?

Specialisté uvádějí, že existuje několik příznaků, kterými je možné určit vzhledem ryby, zda jsou parazity nebezpečné pro život a zdraví nebo ne.

Především je nutné věnovat pozornost žákům a tělu výrobku. Pokud první - nudný, a při stisknutí druhého vytvořil konzervovanou dutinu, pak byste neměli koupit takový sleď.

Také o rozbitých rybách říká jeho nepříjemný zápach, nepřirozené oteklé břicho a tmavé bažinaté žáby.

Identifikovat infikované ryby může být a je v procesu jeho přípravy. Například, vývar z sleďů s parazity, obrátí bahnité a bez mastného filmu. Mimochodem, namísto toho se na povrchu vody vznáší určitý druh vloček.

Co mám dělat, když dostanu helminthovou infekci?

Pokud existují příznaky, které naznačují pravděpodobnost vzniku helminthiázy, měli byste okamžitě kontaktovat lékaře.

Odborníci tvrdí, že když se anizakid dostane do lidského těla, inkubační doba je asi 1-2 týdny. Po této době se choroba začíná intenzivně projevovat. Chcete-li zjistit přítomnost parazitů v těle, musíte předložit všechny potřebné testy. Mimochodem, larvy hlístů lze nalézt i v moči emetika a stolice pacienta.

Také pro diagnostiku pacienta je postup prováděn FGDS. Při takovém pečlivém vyšetření vnitřních orgánů může odborník snadno rozpoznat erozi na místech, kde jsou zavedeny červy, krvácení a samotné larvy.

Léčba helminthiózy

Teď víš, jaké jsou nebezpečné červy ve sledě. Je možné jíst (fotografie parazitů v tomto článku) takový produkt? Také jsme odpověděli na tuto otázku výše.

Pokud je neprůkazná diagnóza stále potvrzena, okamžitě zahájíte léčbu. Spravidla zahrnuje antihelmintiku. V některých případech může být nutná operace.

Po uplynulém průběhu léčby pacienta trvalý dispenzární supervize po dobu jednoho roku. Současně je třeba provádět postup FGDS každých 4-6 měsíců.

Jak vyloučit možnou infekci?

Podle odborníků je nebezpečí infekce rybí helminthiasis snadno odstraněno. Jak je známo, téměř všechny larvy a dospělí zemřou v důsledku dlouhodobého tepelného ošetření při teplotách od 100 stupňů a více. Je však třeba poznamenat, že v případě sledi je takový úkol spíše komplikovaný. Jaký je důvod pro to? Faktem je, že většina pokrmů, které jsou připraveny s použitím zmíněných ryb, zahrnuje použití lehce uzeného nebo mírně slaného sleďa. A jak bylo řečeno výše, s takovým šetrným zacházením nejvíce nebezpečné parazity přežívají poměrně snadno.

Tak jak se chránit před helminthiasis? Chcete-li to provést, doporučujeme hledat jiné způsoby, jak bojovat proti červům. Jako taková je hluboké zamrznutí produktu na teplotu -25 stupňů ideální. Odborníci uvádějí, že takové ošetření zabíjí všechny parazity obsažené ve sledě.

Je třeba také vzít na vědomí, že přítomnost ryb v koncentrovaném solném roztoku způsobuje, že červy jsou houževnatější. Proto ani nejdelší solení nebude chránit vás před nebezpečím infekce červy.

Shrňme výsledky

Jak můžete vidět, nebezpečí chytání hlísty, jíst normální solené nebo uzené sledě, je docela reálné. Při výběru takové ryby by proto měla být věnována zvláštní pozornost její kvalitě. Pokud jste si mysleli, že produkt není první čerstvost, pak je lepší nechat ji. Pokud dojde k infekci, měli byste okamžitě kontaktovat zkušeného lékaře.