Co je užitečné pro japonský čaj?

Zelený čaj je považován za nedílnou součást nejen čínské, ale i japonské kultury. Obyvatelé východních zemí se zvláštním způsobem odkazují na vše, co je spojeno s tímto voňavým nápojem. Japonský čajový obřad Není možné popsat s několika gastronomickými podmínkami, koneckonců to je celé umění, které umožňuje dosáhnout souladu s okolním světem. Po přečtení tohoto článku se dozvíte o hlavních odrůdách tohoto nápoje.

Trochu historie

Japonci se nejprve dozvěděli o existenci čaje asi před čtrnácti stoletími. Stalo se to kvůli buddhistickým mnichům, kteří ji používali pro meditace a různé rituály. Jak se rozšířila kultura zenového buddhismu, popularita tohoto nápoje také vzrostla.

Postupně vstoupily do módy takzvané čajové turnaje, z nichž každý měl ochutnat kvalitu a původ nápoje. O něco později to stálo k dispozici obyčejným Japoncům, kteří nepatřili k šlechtě.

V patnáctém století se začaly v Japonsku otevřít první školy, ve kterých vyučovaly složitosti čajového obřadu.

Nejoblíbenější odrůdy

Je třeba poznamenat, že japonský čaj se liší od čínských protějšků v tmavším odstínu a způsobu zpracování listů. Jeden z nejlepších zelených odrůd je "Hecur". K vaření tohoto nápoje se nepoužívá příliš horká voda, jejíž teplota nepřesahuje šedesát stupňů. Je charakterizována jemnou, lehce sladkou chutí a nezapomenutelnou vůní.

Neméně populární mezi obyvateli východních zemí používá takový japonský čaj jako "Sencha". Jeho výroba představuje asi 75% z celkového počtu. Tato odrůda je pěstována v dobře osvětlených plantážích. Nejcennější odrůda je považována za shincha. Shromážděné a předparené listy jsou zkroucené do poměrně tenkých pásů a teprve pak jsou posílány do sucha. Zajímavé je, že první sbírka obsahuje mnohem méně kofeinu a taninů. Japonský čaj druhé sbírky se nazývá nibancha a třetí je senbancha.

Jak užitečný je tento nápoj?

Jeho zvláštní vlastnosti byly dobře známy našim vzdáleným předkům. Jedinečné technologie, které vyrábějí japonský zelený čaj, nám umožňují mluvit o tom jako o nejužitečnějších nápojích. Za prvé přispívá k posílení imunity, koncentrace a zlepšení paměti.

Pravidelné užívání tohoto nápoje vede k posílení kardiovaskulárního systému ak snížení hladiny cholesterolu v krvi. Kromě toho je zelený čaj dlouho považován za jeden z nejsilnějších antioxidantů, jehož účinnost je mnohem vyšší než účinnost borůvek, špenát nebo zázvor. Bylo také zjištěno, že je to dobrá prevence proti tvorbě písku v žlučníku a ledvinových kamenech.

Čaj "japonský lip"

Tento nápoj má opravdu jedinečnou chuť, vzhledem k tomu, že obsahuje nejlepší odrůdy zeleně čaj, přírodní Aromatické oleje, pomerančová kůra, heřmánek a barva vápna. Je charakterizována poměrně bohatou a nezapomenutelnou vůní s výraznými bylinnými tóny. Tento japonský čaj má jedinečnou chuť s lehkou hořkostí a pachovou pachutí s těžce znatelnými poznámkami máty.

Jemné odstíny japonského čaje

Samozřejmě, hodně záleží na druhu nápoje. Ale stále existuje několik obecných doporučení pro všechny japonské čaje. Především je třeba si uvědomit, že je přísně zakázáno vyrábět strmou varnou vodu. Chcete-li to udělat, je lepší použít vodu, chlazenou na 60-65 stupňů, která se nalije do předehřáté malé porcelánové konvice. Japonci jsou přesvědčeni, že čím dražší je čaj, tím nižší by měla být teplota vody pro přípravu čaje. Nedodržení tohoto pravidla může zničit nejkvalitnější nápoj.

Pro větší jasnost můžete tento proces rozebrat příkladem sencha čaj, považována za jednu z nejoblíbenějších odrůd. Pro správnou přípravu tohoto nápoje, který má mírnou chuť, potřebujete asi 80 mililitrů vody a dvě lžíce čajových lístků. Tento počet složek je pro tři osoby. V čajovar, naplněné čajovými lístky, nalijte ochlazené na 60-70 stupňů vařená voda a obsah je smíšený. Po uplynutí půl nebo dvou minut můžete hotový nápoj nalít do šálků.

Několik zajímavých faktů

Jen málo našich krajanů ví, že japonské čajové šálky používané pro tradiční ceremonie nemají pera. Jejich objem je 50-150 ml.

Japonci, na rozdíl od Číňanů, jsou si jisti, že čaj může být opilý nejen v horké, ale i v chladné formě. Kromě klasických zelených odrůd často používají tonikum žlutý čaj, vařené podle čínského receptu.