Výrobní technologie zmrzliny "Maxibon"

Zmrzlina "Maxibon" z "Nestlé" je pochoutka, která se skládá ze dvou částí. Na jedné straně tato vanilková zmrzlina s sušenkami a čokoládovými lupínky a na druhé straně vzdušnou rýží.

Výrobní technologie

Když píší na zmrzlinu, že je vyrobena z přírodních produktů, neznamená to, že je nutně vyrobeno z čerstvého mléka. Ve skutečnosti se to děje následovně. V první fázi je voda z vodovodu vyčištěna a ohřátá na 60 stupňů. Pak se rozpustí v požadovaném množství sušeného mléka, cukru, kakaa. Tuk se dále přidává ke směsi živočišného nebo rostlinného původu a glukózy. Tuk se rozpustí homogenizací.

Nyní je směs pasterizována zahříváním na 85 stupňů po dobu asi 30 sekund. To se provádí za účelem zabíjení všech druhů bakterií. Po pasterizaci se produkt ochladí na 4 stupně a umístí se na čtyři hodiny do nádrží, aby se vytvořila homogenní hmota, která po zmrazení.

Dalším krokem je distribuce směsi po částech formou. To se děje několika způsoby. V prvním případě se těžce zmrazená hmota extruduje procesem otevření. Ve druhé - ne zmrzlá směs je nalita do forem a pak zmrazené. Třetí cestou je vytlačit zmrzlinu do kontejneru.

Pro výrobu zmrzliny "Maxibon" použijte již připravenou vanilkovou směs, která je zmrazená v mrazáku při teplotě -25 stupňů. Během procesu zmrazování se na stěnách mrazničky vytvářejí krystaly, které se řeže elektrickým rotujícím nožem. Nakrájené krystaly se následně smísí se zbytkem hmoty. Během procesu míchání je zmrzlina nasycena kyslíkem. Ve směsné směsi se přidávají předvařené čokoládové lupínky. Nyní je zmrzlina zaslána do dávkovače.

Dávkovač rozděluje zmrzlinu na bloky. Během tvorby plnění v dávkovači jsou čokoládové sušenky přilepeny na tyče na obou stranách. Poté zmrzlinové tyčinky procházejí mrazícím tunelem, ve kterém teplota dosahuje -40 stupňů. Poté se zmrzlina dostane na dopravník. Zde je každý bar nasypán čokoládou a vzdušnou rýží uvnitř. Čokoládová hmota okamžitě zmrzne a dostane se na zmrzlinu.

Zmrzlina "Maxibon": obsah kalorií

Zmrzlina je vysoce kalorický výrobek. K určení výhřevnosti v laboratoři se výrobek spaluje ve speciálním přístroji (kalorimetru) a měří se množství extrahovaného tepla. Toto a umístěte na štítek.

V 100 gr. Ice Cream "Maksibon" obsahuje 307 kalorií, což je poměrně hodně, 3 g. protein, 15 g. tuků a 40 gramů. uhlohydrátů.

Výhody a poškození zmrzliny

Nejprve se podívejme na zdravotní riziko oblíbeného dezertu, pokud se spotřebuje ve velkém množství. Zmrzlina obsahuje hodně cukru. Každý ví, že cukr vede k nemocem, jako je cukrovka, vysoký krevní tlak, obezita. Přebytek cukru u dětí vede k hyperaktivitě, zvýšené úzkosti.

Emulgátory a příchutě, které bezohlední výrobci přidávají k jejich přípravku, mohou vést k onemocněním jater a ledvin. Také mnoho chemikálií může způsobit alergie.

Pokud je zmrzlina vyráběna podle všech norem a má certifikát kvality, může mít také pozitivní vliv na tělo. Například ho nasycuje vápníkem, což je velmi užitečné pro děti, zejména při tvorbě kostry. Mléčný tuk se rychle a dobře vstřebává. S použitím zmrzliny i čokolády produkuje tělo serotonin - hormon štěstí. Proto jsme tak šťastní, když jíme zmrzlinu.

Zmrzlina "Maxibon": recenze

Mnoho kupujících se domnívá, že při výběru zmrzliny je třeba věnovat velkou pozornost jejímu složení a certifikátům kvality. Zmrzlina "Maxibon" je vyrobena pouze z přírodních produktů a má pozitivní hodnocení. Kromě kvality jsou zákazníci potěšeni svou neobvyklou svěží vanilkovou příchutí. Zejména zmrzlina "Maxibon" jako děti.