Uzené úhoř: Kde koupit, jak vařit a co jíst?

Uzené úhoř je nádherná pochoutka. V každé dobré restauraci vám budou nabídnuty tyto ryby jako úžasné hlavní jídlo nebo v tandemu s dalšími ingrediencemi v salátu. Kromě vynikající chuti má tento produkt vynikající nutriční hodnotu. Uzený úhoř

Kde se v hlavním městě prodává úhoř?

Moskva je obrovská metropole. V tomto městě najdete jakýkoliv produkt, a to i ty nejostřejší. Uzené úhoře jsou uloženy na regálech u obchodů s potravinami spolu s jinými druhy ryb. Je lepší ji hledat v supermarketech, protože v malých soukromých obchodech není téměř žádný neobvyklý produkt. Pokud se cena údené úhoře zdá příliš vysoká nebo nechcete strávit čas hledáním, můžete se pokusit udělat toto kulinářské dílo sami. Nebude to horší než obchod!

Vaření sami

Máte-li doma udírnu, pak je hřích, abyste ji nepoužívali k úhoře. Bezprostředně před začátkem procesu by měly být ryby připraveny. Uši by měly být důkladně opláchnuty a vyčištěny, vyčištěny naprosto všechny vnitřní strany. Poté je žádoucí opět ponořit rybu do vody po ošetření solí. Předtím, než začnete kouřit úhoře, musíte je krátce salivati. To pomůže speciálnímu nálevu. Pro jeho přípravu bude zapotřebí pouze voda (na základě 5 kg ryb - 6-7 l) a soli (1 kg). Ryby v takovém slaném nálevu by neměly být uchovávány déle než 10 minut, a pokud jsou kousky malé a tenké, pak je třeba strávit méně času. Potom by měla úhoře důkladně opláchnout a pak vysušit. Teď je to malá záležitost - v ohniště ohříváme ohřívač a ohřejeme ho na teplotu nejvýše 80 stupňů. Je to indikátor teploměru, který je třeba udržovat v průběhu celého procesu vaření úhoře, a to bude trvat 1-1,5 hodiny, v závislosti na velikosti a tloušťce kusů. Můžete také kouřit tuto rybu, také pomocí gril pro grilování. Při použití této metody vaření se úhoři ukáží být méně mastný. Je třeba poznamenat, že pro kouření jsou vhodnější palivové dřevo z ovocných stromů nebo dubu. Je lepší, abyste nepoužívali jehličnaté stromy - dávají rybě horkou chuť.

Co smáčí úhoř?

Recepty poskytují různé variace pokrmů s touto lahodnou rybkou. Pro špionážní nejlepší, údené úhoř s černým chlebem a cibulí se bude zdát být nejlepší jídlo. Často používejte tento výrobek jako plnění pro sushi. Je velmi chutné používat tuto rybu se zeleninou, ovocem, saláty, mouky. Údený úhoř - vysoce kalorický produkt a zcela nezávislý, měl by hrát první housle v jakémkoli pokrmu. Proto byste neměli kombinovat s těžkými produkty, které mají neobvyklou chuť. Důraz na desce by měl být jeden.

Salát s uzeným úhořem

Existuje spousta receptů, a první, které budeme říkat nejjednodušší a nejjednodušší. Pro přípravu takových pokrmů, salát úhoře uzeným potřeby samotné uzený úhoř (300 g), 2 okurky, paprika, citronové šťávy, listů hlávkového salátu žádný rostlinný olej (s výhodou olivový) a jeho soli. Zelenina musí být nakrájena na proužky, jako jsou ryby. Listy salátu by měly být rozděleny na malé, vhodné pro jídlo plátky. Všechny přísady je třeba smíchat, přidejte dresink a koření, sůl. Můžete vyzdobit misku se sezamovými semínky.

Druhá verze salátu tvrdí, že miluje gurmány. Seznam potřebných produktů uzené úhoře (350 g), zelí Peking mírně piniových oříšků, o něco více než půl šálku švestky, olivový olej, šťáva z jednoho citronu, koňak (1 polévková lžíce. L.), hořčice (polovina lžičky) a jablka ( 2 malé). Ryby nakrájíme na proužky, mletíme zeleninu, přidáme sušené ovoce. Teď začneme připravovat omáčku. K tomu je třeba smíchat máslo, citrónovou šťávu, hořčici a koňak. Oloupané a nakrájené jablka by měla být přidána jako poslední, které nejsou černé. Oblékání salátu a okamžitě sloužil ke stolu. Můžete vyzdobit misku granátem nebo zeleninou. Nezapomeňte, že salát se podává v malých porcích. Bon appetit!