Restaurace je ... Definice a původ konceptu. Požadavky na restaurace

Ti lidé, kterým je dovoleno bohatství, se někdy daří odpočinout a relaxovat v restauraci. Pro ně je to docela známá forma volného času. A pro někoho jde na takovou instituci celou událost.

A co víme o restauraci? Není to tak tajemství, jako mnohokrát přehlíženo. V souvislosti s tímto konceptem máme především dobré pokrmy, které připravíme a budeme sloužit.

V tomto článku se pokusíme vytvořit určitý obrázek. Zvažte koncept restaurace a její rozdíly s ostatními institucemi veřejného stravování.

Co je restaurace?

Začněme nejdůležitější, aniž bychom se dostali do detailů a výrazných nuancí.

Restaurace - tato instituce catering, ve kterém má návštěvník příležitost objednat vybranou misku z komplexní přípravy. V něm můžete zkusit exkluzivní pokrmy a obyčejné, vařené bez zvláštních oříšků.

Mezi pokrmy podávané v restauracích jsou také cukrovinky a různé druhy pokrmů z různých kuchyní na světě (často mají instituce vlastní tématickou, národní kuchyni). Můžete si objednat produkty vína a vodky, stejně jako v některých zařízeních poskytovat tabákové výrobky.

Restaurace je instituce, která se vyznačuje vysokou úrovní služeb, přítomností sálu pro hosty, kde tráví čas a jíst.

Nuance konceptu, původu

Slovo "restaurace" přišlo do našeho jazyka z francouzštiny. V něm restaurátor znamená "krmení, obnovu, posílení".

Toto slovo proniklo do mnoha jazyků světa ve významu spojeném s institucí pro potraviny. Například v americké verzi angličtiny znamená restaurace pouze jakákoli instituce, která patří do veřejného stravování. To jasně ukazuje proces globalizace.

Trochu historie

Takže jsme si uvědomili, že restaurace je instituce poskytující cateringové služby. Tento koncept má spíše zajímavou historii, o které budeme hovořit dále.

Takže poprvé byla restaurace v Paříži v roce 1765 pojmenována jako jedna francouzská taverna. V této hospodě "Boulanger" (Boulanger) byl velmi vynalézavý hostitel. V jeho instituci umístil znamení, které lákalo kolemjdoucí, "trpící žaludkem", aby jel k němu, aby obnovil sílu. V nabídce "Boulanger" byli většinou polévky, byli pozvaní a vynalézaví mistr marketingu. Jeho taverna byla pro nás trochu podobná obvyklým restauracím.

Ale instituce, ve kterých hosté mohli sedět u samostatného stolu k jídlu, se objevili později. V roce 1782 byl majitel jednoho z těchto míst, monsieur Bauville, první, kdo si odpočinul. Navíc, v Grand Taverne de Londres, si návštěvníci již mohli vybrat z jídelního menu jídla. Další instituce fungovala v režimu, který byl zaveden a oznámen hostům.

Koncept klasické restaurace

Již víme, že daný druh dotyčných institucí nabízí nejen stravovací služby. Restaurace je také místem pro odpočinek, takže si udržuje vhodnou atmosféru.

Klasickým prezentace restaurace je důležité dodržovat pravidla slušného chování, respektovat kulturní normy chování. Anglicky vyjádřil kategoricky způsob a zdrženlivě, říká, že je lepší mlčet, než ukázat sami ignorant.

Při výběru oblečení pro návštěvu restaurace je třeba tradičně dodržovat i nějaký rámec. Laconický a zdrženlivý luxus, elegance. To vše bude velmi vhodné. Ve stejném duchu je interiér vystaven v instituci.

Moderní standardy

Možná jste se takovou otázku neptej, ale faktory, které odlišují restaurace od jiných veřejných stravovacích zařízení, jsou stanoveny GOST. Stanoví definici restaurace (místo, kde jsou objednané a exkluzivní pokrmy složitého vaření atd.), Které jsme uvedli na začátku článku.

V souladu s normou GOST musí existovat restaurace a samostatné pokoje. Ve skutečnosti dnes od takového uspořádání prostoru v restauraci odchází, což umožňuje různé varianty. S oddělenými kancelářemi také nefunguje vždy, ale instituce má stále status restaurace. Ne všechno je tak jednoduché, jak se zdálo jako první. Zřejmé náznaky restaurace, podle které by většina návštěvníků (tj. Nespecialisté v této oblasti) mohla tuto skutečnost identifikovat, nikoli ji pojmenovat.

Jemné atributy, které jsou specifické pro restauraci, řekl, aby byl jeden, který je poměrně významné: restaurace není dovoleno používat papírové ubrousky a ručníky, nezakrýval tabulky s ubrusy (a měly by být pouze textilie). To znamená, že pokud vidíte rozložení tabulky tkanina, s největší pravděpodobností jste v restauraci. Ale pokud jsou ubrousky na stole papír - je to asi kavárna.

Závěr

Konečně, řeknime si samotnou představu: restaurace je instituce, ve které je možné objednat různé pokrmy připravené podle složitých technologií. Zde můžete přijet nejen jíst, ale také relaxovat. Instituce by vám měla poskytnout všechny podmínky.

Dosavadní stavba restaurace je vzkvétající a konkurence samozřejmě přispívá ke zlepšení kvality služeb.