Braga na pšenici bez droždí pro měsíčníku

Je to už dávno, kdy bylo možné potrestat ty dny, kdy bylo možné trest za silný domácí nápoj, a veřejné pokárání - tak to je jisté (s následnou konfiskací domácího vybavení). Nyní je vaření moonshine oblíbenou zábavou mnoha ruských občanů. Pravděpodobně všichni, dokonce i nováčci, dnes vědí, že pro podprsenku, tuto hlavní složku při výrobě nápoje, se používají různé komponenty (Ostap Bender stále nabízí alespoň 200 metod přípravy). Ale nejspíš nejpravděpodobnější chřipka na pšenici bez kvasnic. To je považováno za druh "vlajkovou loď self-pivovarnictví" mezi fanoušky silného domácího nápoje. O tom, jak ho vařit podle všech pravidel, promluvme si v našem článku.

Charakteristiky měsíce

A podobně jako mnoho měsíců pro mnoho z důvodu své jemné a jemné chuti, lehce sladká chuť s vůní pšenice a chleba. A tento elitní nápoj je snadný, dokonce i s pevností přes 45%. To vše dává Moonshineu jeho hlavní součást - chválí se na pšenici bez kvasnic.

Kvalita surovin

Důležitou podmínkou dobrého vynucení svatojánského chleba a jeho přípravy je pšeničná zrna nejkvalitnější. Musí být suché a čisté. Krásný nebo křupavý v každém případě nemůžete vzít! Obvykle je před použitím očištěno od plevy, pečlivě roztříděno, odstraněno všechno cizí. A získat správné Braga na pšenici bez droždí nebude fungovat, a právě sklizené zrno. Měl by být držen hned po sklizni (nejméně pár měsíců). Mimochodem, musíte být velmi opatrní při nákupu i ty selektivní obilí: Není tajemstvím, že někteří výrobci aktivně využívají chemikálie a hnojiva a dobré suroviny vařit by měla být co nejšetrnější k životnímu prostředí!

Jaké je použití klíčivého kukuřice

Chcete-li získat pěknou chuť pšenice bez kvasnice pro moonshine, by měla být použita zrna klíčí a zapomeňte na kulinářské kvasinky navždy. Tento druh surovin obsahuje mnoho užitečných látek: vitamíny, aminokyseliny, minerály, buněčné látky. Slad, tvořený v embrya pšenice, má enzymy, které rozkládají škrob, přeměňují je na cukr. A již z něj přímo získává alkohol. Proto, braga - na pšenici, bez kvasnic - dokonale putuje a lihoviny. Proto není nutné přidat nic, co není nutné.

Jak vyklíčit pšenici za braga

Braga z pšenice bez kvasnic pro moonshine se vyrábí za použití klíčení zrna. Doma je tento postup nesmírně jednoduchý: nebojte se, není nic špičkového, a tento proces se používá po desetiletí!

1. Zrnka nalijte do vhodné nádoby tak, aby neležely na kopec, ale jsou rovnoměrně umístěny.
2. Surovinu pokrýváme gázou, několikrát složenou.
3. Naplňte povrch vodou tak, aby dosáhl horní řady.
4. Dali jsme na teplé místo, kde sluneční paprsky padají.
5. Když se objeví první výhonky, odstraňujeme gázu a přidáme trochu vody. Musíte to dělat neustále, abyste zabránili vysychání. Nicméně je třeba si uvědomit, že příliš mnoho tekutých semen může také hnilobit. Takže vše je v moderování dobré!
6. Ukončení klíčení je nezbytné, pokud klíčky samy o sobě mají hodnotu 5, nejvýše 7 mm. Přibližná doba trvání procesu je týden nebo 10 dní. A náš slad, který může být použit k získání správného chleba z pšenice bez kvasnic pro moonshine, je připraven! Může být použita k určenému účelu.

Bragg recept z pšenice bez kvasnic

Nyní je čas vařit a chovat se sám. Pšeničná zrna se berou z výpočtu, že kilogram produktu obvykle produkuje 900 gramů nápoje. Dále je celé množství (například 10 kilogramů zrna) rozděleno na 10 částí. Jedna část se takto klíčí za účelem získání základny. Když klíčky mají velikost minimálně 5 mm, na jeden kilogram pšeničných klíčků přidejte půl kilogramu cukru (ve stejné nádobě) a jemně promíchejte rukama. Pokud je příliš suché, vylijeme trochu vody. Jak se chlubit z pšenice bez kvasnic? Nádoba s produktem je pokryta gázou a ponechána na tmavém teplém místě po dobu 10 dnů. Během této doby se zahajují fermentační procesy a slad zcela nahrazuje droždí, při jejich aplikaci již není potřeba.

Příprava piva z pšenice bez kvasnic: konečná fáze

Za základ se používá kvašení získané po 10 dnech. Je nutné ho nalít do konečné kapacity velkého objemu, pěstovaná pšenice a cukr, nalijte 2/3 vodou. Hrdlo je umístěno na hrdlo kontejneru, aby se zabránilo vstupu vzduchu do hmoty. Při teplotě 18 až 24 stupňů se Braga musí bloudit od týdne ke dvěma. Po dokončení procesu můžete pokračovat přímo k destilaci.

Výhody

Samozřejmě, že na pšenici bez kvasinek je třeba chuť na zrno, je třeba, aby se drotářilo tak, jak to mělo, a mnoho z nich se nebude zdát příliš účelné. Získaný výsledek však ospravedlňuje tyto další triky. Dokonce i nejlepší vodka nelze srovnávat s takovým měsícem v kvalitě, chuti a vůni.

Další významnou výhodou je, že z jedné části pšenice je možné vyrobit několik (až čtyř) hubic. Do kvasu přidejte cukr a vodu, nechte ji teplá, kam putuje a znovu destiluje. Pokud budete dodržovat pravidla a technologii, vaše vaření bude mít slušnou kvalitu. Slib úspěchu - chleba pšenice a cukru bez kvasnic!

S přidáním

A konečně recept na měsíčníku z pšenice s některými kvasnicemi - pro ty, kteří jsou zvyklí na jednodušší způsob, jak organizovat kvašení v pivovaru. Na začátku je třeba, aby z mléka, které jste vyklíčili, bylo vyrobeno sladové mléko. Nejprve se smají a suší slad. Sušení lze provést v otevřené troubě. Teplota ohřevu není větší než 40 stupňů.

1. Suchý slad tímto způsobem brousí. Můžete například použít domácí mlýn na kávu.
2. K přijaté hmotnosti přidáme ohřátou vodu (50-60 stupňů). Důkladně promíchejte (můžete například použít mixér). Tekutina získaná na výstupu musí být zakalená a neprůhledná, bělavě bílá, připomínající mléko.
3. Po několika hodinách přidáme do směsi více vody, takže 1 litr mléka zanechá 150-200 gramů mletého sladu.

Bragg recept

Z první části obilí vyrábíme mléko (viz výše uvedený recept). A dalších devět se používá pro mouku. Jak si vařit cukrovinky? Devět kusů klisny v mouce. Pro jeden kilogram mouky přidejte jeden a půl litru vody, promícháme a zabraňte tvorbě hrud. Voda by měla být přirozená - dobře nebo vyčištěna (v extrémních případech můžete použít kohoutek, ale poté musí být důkladně vařený a ochlazen na požadovanou teplotu). Další chleby z pšenice a cukru bez kvasnic se připravují následovně.

1. Ve výsledné směsi mouky a vody přidejte mléčný slad.
2. Postupně zahřejte sladinu na teplotu asi 50 stupňů. Udělejte pauzu 15-20 minut.
3. Opět zahřejte mouku (60 stupňů), znovu pauza.
4. Postup opakujeme již ve stupních 70 stupňů, zahřejeme a čekáme, až se celý škrob obrátí na cukr.
5. Mějte na paměti, že výše uvedená teplota nemůže být tolerována! Po dokončení procesu cukrování se změní barva, chuť a vůně sladiny. Voní čerstvý chléb, kapalina lehce ztmavne a chuť se sladká.
6. Získané přetížení se ředí vodou (stejné množství jako poprvé), ochladíme a necháme stranou po dobu 3 dnů. Poté přidáme kvasnice (na 1 kg mouky - 50 gramů). Kaše je vyčleněna na fermentaci a dostáváme se chleba (obvykle to může trvat 7 až 10 dní), které se pak používá k destilaci silného nápoje - domácího měsíčního vína.