Sýr z Finska: druhy, jména nejlepších značek

V tomto článku vám řekneme, co je slavné pro sýr z Finska, jaké jsou jeho druhy a jaké jsou jim podávány. Navzdory skutečnosti, že velká část území tohoto státu leží mimo arktický okruh, země zaujímá přední místo mezi výrobci potravin. Národní kuchyně ve Finsku vznikla v severním podnebí, takže v něm je jen málo pokrmů zeleně a zeleniny, ale z mléčných výrobků je mnoho lahodných pokrmů.

A pokud jde o výrobu sýrů, v tomto odvětví vstoupilo Finsko na světový trh. Mnoho druhů tohoto kysaného mléčného výrobku se vyváží do různých zemí světa. Samozřejmě, že Finsko nemůže zatknout takové bezpodmínečné vůdce jako Francie, Německo, Švýcarsko a Holandsko, ale jeho sýry jsou charakteristické. Místní řemeslníci navíc loví tradice cizích kolegů. Proto ve Finsku můžete koupit edam cheese, fetu, mascarpone, emmental a tilsiter.

Jak se neztratit v supermarketu

Šťavnaté severní trávy, které jedí tlusté krávy, přispívají k získání perfektního čerstvého mléka. A tato surovina, díky starodávným tradicím výroby sýrů se promění v lahodnou Fínský sýr. Pochopme společně, čteme štítky různých produktů.

Nejprve je třeba vzít v úvahu, že všechny mléčné výrobky, včetně sýrů, neobsahují laktózu s nízkým a normálním obsahem. Procento lidí, jejichž tělo netoleruje mléčný cukr, je na světě šestnáct procent. Ve své péči se vyrábějí produkty Laktoositon. Sýry, ve kterých je obsah laktosy snížen, jsou označeny jako HYLA. Výrobci mléčných výrobků vzali v úvahu aspirace těch, kteří usilují o zhubnutí. Pro tuto kategorii zákazníků jsou vyráběny sýry. Neleží na regálech obchodu samostatně, ale vedle obvyklého zboží téže firmy. Na etiketě mléčných výrobků s nízkým obsahem tuku se objeví slovo kevyt a balení je obvykle bledější. Nyní se podívejte na druhy sýrů individuálně.

Měkké odrůdy

V Rusku se jedná pouze o tvaroh a ve Finsku existuje mnoho takových výrobků. Jsou nazývány Raejuusto, Rahka a Maitorahka a liší se strukturou a chutí. Finové se také naučili vyrábět italské měkké sýry Mascarpone, Ricotta. Pokud chcete koupit tvaroh, připomínající ruskou chuť, můžete doporučit Keso od výrobce "Arla". Raejuusto je granulovaný plátek měkkého sýra v podmáslí. Maitorahka má podobnou strukturu jako hustá kysaná smetana smíchaná s tvarohem. Tento sýr z Finska je velmi populární. Bez aromatických přísad se používá pro snídaně a pečení koláčů. Rahka je statkový tvarohový sýr. Je jemně rozemletý na konzistenci hladkého krému, přidávejte aromatické plniva a krém. A nakonec syrové sýry, které jsou obvykle namazané na chleba namísto (nebo s) máslem. V této kategorii nelze ignorovat takové značky jako "Viola" a "Bonjour". Stávají se jako obvykle, smetanou a aromatickými přísadami, včetně sladkých.

Finské protějšky slavných evropských sýrů

Globalizace si vybírá svůj poplatek a stále více lidí chce jíst italský dezert "Tiramisu", "řecký" salát nebo zdobí stůl se sýrovou deskou se stárnoucími a plesnivými odrůdami. A za to nemusíte kupovat dovezené zboží. Ve Finsku můžete snadno koupit sýr edam, tilsitter, ricotta, mascarpone místní produkce. Vzhledem k tomu, že Řekové obdrželi patent na použití jména "feta", Finové přišli se svým jménem pro tento sýr - Apetina. Neměl by být přepravován přes hranice, protože se rychle zhoršuje. Měli bychom také poznamenat, že "lehká" verze (v modrém balení) je mnohem horší než "Aspetina Classic". Mnoho analogů slavných sýrů produkuje finský producent Arla. Doporučujeme zkusit Arlu Blue Castello s plísní.

Polotuhé místní odrůdy

Oltermanni je nejoblíbenější a nejlevnější sýr z Finska. Další druh, Polar, připomíná emmental nebo gouda. Kippari je uzený sýr, podobný ruskému "prase". Na snídani Finové jíst "Tutunmaa". Tento pikantní sýr s hustou hladkou strukturou a bohatou smetanovou chutí se podává čerstvě v salátech nebo v játrech - v teplých pokrmech. Další stupeň - Lappi - je naprosto neutrální. Může být použito pro dezerty, teplé pokrmy nebo saláty.

Unikátní sýr z Finska

Nezapomínáme, že kromě velkého počtu krav v zemi stále stoupají stáda sobů. Z mléka z nich také vyrábí sýry. A pokud chcete přinést památku této severní země, kupte si Leipäjuusto. V překladu znamená slovo "chlebový sýr". Tento produkt byl pojmenován, protože po fermentaci mléka je hlava pečena v troubě, dokud se neobjeví červená kůra. Takový laponský sýr se prodává ve formě plochých koláčů.

Dalším jedinečným kyselým mléčným výrobkem je "Munyusto". Do cmaru se přidá vajíčka a výsledná směs se vlije do mléka. Když je srvátka oddělena, hlava je lehce pečena na grilu, dokud se neobjeví skvrna na kůře. Ale na rozdíl od Leipiajusto tento sýr nechá zralý ve studené místnosti. Takové sýry se podávají jako dezerty, s marmeládou nebo borůvkovým džemem nebo čerstvými bobulemi.

Z cmaru, vajec, mléka a soli připravte "Cotiasto". Ale to není pečené, ale vařené, a pak stlačené, dokud se sérum oddělí. Pak jsou kusy tvarohu zachyceny hlukem, hozeny zpět na gázu a dány do ledničky.