Skandinávská kuchyně: připravujeme norskou polévku

Norská kuchyně je známá svým rybí polévka

Skandinávská kuchyně je vždy tak rybí

Skandinávští předkové připravovali jídlo z těch složek, které našli na severním poloostrově: maso, mořské ryby, zelenina a mléčné výrobky. Můžete vyhledávat stovky receptů, ale všechny budou mít podobné složení. Charakteristickou vlastností skandinávské kuchyně z evropských zemí je obsah tuku a obsah kalorií vařených potravin. Koneckonců, v severních zemích musíte rychle zahřát a šetřit energii co nejdéle. Všechny klasické pokrmy Norska, Dánska a Islandu jsou velmi uspokojující a přirozené.

Ryba je královna všech tradičních pokrmů. Podávají je v různých formách: vařené, vařené, uzené a smažené. A použijte losos, pstruh, losos, sleď, tresku, makrelu hlavně v polévkách a polévce, koláče a jako druhé. Norská polévka s lososem dominuje ve skandinávské kuchyni a je zde mnoho receptů. Připravte si takové mistrovské dílo doma, které vám nebudou mít mnoho potíží, ale radost bude přijato - více než dost!

Norská polévka s lososem a smetanou

Takovou polévku lze vařit s mořskými rybami: lososem, pstruhem, lososem, treskovkou. Dnes v receptu použijeme losos. Vzhledem k tomu, že jedna ze složek je smetana, zvyšuje se obsah kalorií v polévce, ale zároveň její sytost. Aby bylo možné připravit severní nádobí, budou vyžadovány následující složky:

• 400 g filet z lososa,
• 3-4 rajčata,
• 3-4 brambory,
• 1 cibule,
• 1 mrkev,
• 1/2 litru krému 20%,
• 1,25 litru vody,
• sůl, pepř, máslo a kopr.

Krok za krokem recept na lososové nádobí

Takže jsou k dispozici potřebné komponenty. Následuje fascinující proces vaření norské polévky.

1. Oloupaná zelenina: brambory nakrájené na kostky, cibule - čtverečky, mrkev může být broušena na struhadle.
2. Vaření rajčat: Chcete-li odstranit pokožku nahoře, musíte udělat řez ve tvaru kříže, a proto musí být produkt opatřen vroucí vodou. Jasné. Nakrájejte na kostky ve velikosti, jako jsou brambory.
3. Ryby: poté, co se filé umyjí, přemístěte je na kusy střední velikosti (větší než brambory).
4. Kastrol: zahřejte, nalijte dno rostlinného oleje, smažte cibuli a mrkev, dokud nehnědou. Když je směs opékaná, přidejte rajčata, snižte teplo. Mícháme.
5. Polévka: nalijte vodu pro budoucí norskou polévku, přinést varu se všemi výrobky v pánvi, a poté se brambory dostanou do hry. Sůl, pepř doplňte podle vkusu (v případě potřeby). Polévku zakryjte víkem a nechte vařit na středním ohni nejvýše 10 minut. Když je správný čas, použije se krém.

Když jsou všechny ingredience v polévce vařeny, může být hrnce odstraněna z ohně. Pak jako ornament přidáme jemně drcený kopr. Chcete-li, aby polévka bohatá, je nutné ji ponechat, aby ztuhl pod víkem asi půl hodiny.

Polévka z mořských plodů

To je další recept na norskou polévku se smetanou. Na rozdíl od klasické polévky zde použijeme celá ryba a sada mořských plodů. Připravte následující produkty:

• 1,4 kg lososa,
• mořské plody (200 g krevet, 250 g mušlí),
• 3-4 rajčata,
• 3-4 brambory,
• 1 cibule,
• 1 mrkev,
• 250 g zpracovaného sýra,
• 150 g krému,
• sůl, pepř, rostlinný olej.

Podrobný recept na pokrmy z lososa a mořských plodů

Po sestavení sady pro potraviny přejděte přímo na přípravu norské polévky:

1. Mořské plody pečlivě umyjte, smažte a smažte na dno pánve po dobu 5 minut. Přidejte krém a po dobu 10 minut vše dohromady.
2. Oloupané a nakrájené brambory se přidávají do mořských plodů a smetany.
3. Mrkev, cibule a rajčata se smažou odděleně ve smažce s máslem, sůlmi a pepřem. Rajčata začínají po předběžném pražení mrkve a cibule až do zlacení. Vzhledem k tomu, že rajčata dávají hodně šťávy, jejich společné pražení s jinými přísadami je nemožné. Rajčata jsou předmětem předběžného zbarvení pro měkkost chuti nádobí.
4. Rybí filé nakrájíme na kostky a smažíme v pánvi se zbytkem zeleniny, ne více než 5 minut.
5. Ryba: je nutné ji před vkládat do pánve (ocas, hlava a hřeben). Právě tyto části obyvatel moří nabízejí vývar norské polévky bohatství.
6. V hrnci s mořskými plody doplňte vodu, připravené části ryb a smaženou zeleninu.
7. Smetanový sýr by měl být nakrájen jemně na mokrém struhadle (aby se nelepil) a poslat do pánve ke zbytku složek.

Je nutné občas rozmíchat polévku a sledovat připravenost jejích složek. Když je vše připraveno, může být odstraněna hlava, páteř a ocas ryby. Částečně nalijte do desek a ozdobte zeleniny.

Vychutnejte si nejsevernější a rybí kuchyni na světě!