Cheesecake s mascarpone: recepty na vaření

Cheesecake je neobvykle chutný dezert z mascarpone sýra, který ve své konzistenci připomíná sufle nebo tvarohové pečivo. To je také často nazýváno dort nebo koláč. První sýrové dezerty pocházejí ze starověkého Řecka a dnešní tvarovky jsou velmi populární po celém světě.

Tam je obrovské množství receptů na tuto pochoutku s ricotta, "Philadelphia" sýr, tvaroh a dokonce smetana. Ale hlavně chutné jsou cheesecake s mascarpone. Mastný smetanový sýr dokonale kombinuje s pískovou základnou dortu, což vede k bezkonkurenčnímu lahodnému a jemnému pokrmu. Cheesecake s mascarpone je jen léčba, která se opravdu rozplyne v ústech.

Vlastnosti přípravy

Existuje mnoho různých receptů na tvarohový koláč s mascarpone. Jeho hlavními složkami jsou zpravidla vejce, smetanový sýr, smetanové a sušenky v kombinaci s máslem jako základ. Pro registraci a další chuťový přízvuk se také používaly všechny druhy ovoce, čokolády, mátou a vanilky.

Základna pro tvarohový koláč lze připravit s a bez pečení. Pro své broušené sušenky nebo krekry, které jsou kombinovány s máslem. Pokud chcete, můžete do dortu přidat trochu koňaku, skořice nebo vanilky.

Pro plnění se kromě mascarponu používá cukr a krém. Pokud je dezert v troubě vařený, přidá se do plniče vejce. Pokud se rozhodnete použít recept cheesecake s mascarpone bez pečení, měl by být zahušťovadlo přidá do dalších složek: například škrob, želatina nebo čokolády. Kromě mascarpone, v náplni pro dezert, můžete dát další druhy sýra, tvaroh. Takže můžete snadno diverzifikovat chuť vaší delikatesy.

Tradiční tvarohový koláč s mascarpone nemá další plniva a je známý svou příjemnou a nenápadnou vanilkovou vůní. Nicméně, každý recept může být rozmanitější, doplnit je ovoce, bobule, ořechy nebo čokoládu. Tyto stejné produkty mohou být také použity pro zdobení dezertů. Je pravda, že plátky šťavnatého ovoce jsou nejlépe rozloženy na ošetření těsně před podáním, aby nedošlo k jeho zbytečnému zničení.

Tajemství vaření

Při pečení cheesecake s mascarpone by neměl jít nahoru a násilně praskat. A aby se to stalo, musíte dodržovat jen několik jednoduchých doporučení. Zaprvé si pamatujte, že je třeba bičovat základnu na lahůdku jednoduchým šlehnutím nebo obyčejnou vidličkou, ale rozhodně není směšovač. Takže zabraňte tomu, aby směs dostala příliš mnoho vzduchu do směsi, což ve skutečnosti pomáhá zvýšit pečení, a pak ho prasknout během chlazení.

Kromě toho je velmi důležité připravit dezert s nízkou teplotou ve vodní lázni a při ochlazení by měl být pečlivě oddělen od povrchu nádobí. Takže snížíte tváře cheesecake top. Ale i když tyto jemnosti vám nepomohly, jednoduše dekorujte svůj dezert s ovocem nebo ovocem. Koneckonců, ošklivé trhliny nijak neovlivňují chuť nádoby samotné.

Klasický recept s tvarohem s mascarpone

Pokud vaříte dezert tímto způsobem, získáte velmi jemné, jemné ošetření, podobné struktuře jako soufflé. Ale i přes svou lahůdku má klasický tvarohový koláč s mascarpone bohatou chuť, příjemnou vůni a výživnou hodnotu. Nejlepší přírůstek tohoto dezertu bude sladké a kyselé ovoce a bobule, stejně jako džem a máta.

Seznam produktů

Abyste připravili základ pro nejjemnější starověký řecký dezert, budete potřebovat:

• 200 g sušenek cookie;
• polovinu másla.

A abyste si vyrobili koláčový koláč, připravte:

• vanilka;
• 3 vejce;
• 150 g práškového cukru;
• 0,5 kg mascarpone;
• 200 ml krému.

Jak můžete vidět, prakticky všechny ingredience z tohoto seznamu jsou docela přístupné a nebude těžké je najít. Jediná věc, která se může nejprve vyděsit, je vysoká cena mascarponu. Nicméně, pokud chcete, můžete najít vhodný recept na smetanový sýr a snadno ho vařit vlastním rukama. Díky domácí mascarpone, dezert se ukáže být velmi chutné, krémové a jemné.

Mějte na paměti, že všechny produkty, které používáte v procesu, musí mít jednu teplotu, nejlépe pokojovou teplotu. Takže nezapomeňte předem připravit všechny ingredience z lednice.

Krém, používaný k výrobě tvarohového koláče, musí mít obsah tuku nejméně 33%. A pokud má vaše kuchyně přírodní produkt, chuť hotového dezertu bude prostě nezapomenutelná.

Proces vaření krok za krokem

Nejdříve rozemlete cookies do drobky - můžete to udělat s mixérem nebo rukama. Poté přidávejte do něj olej a pečlivě brouste součásti dohromady. V rozdělené mísiči připravte směs a vyhlaďte ji. Pak se jemně tvořit na podloubí ráfku výšce ne méně než tři centimetry. Pošlete tento polotovar do chladničky a mezitím připravte náplň na tvarohový koláč s mascarpone a pečivo.

Přeneste mascarpone do hluboké misky a přidejte k ní práškový cukr. Smíchejte přísady rovnoměrně šlehnutím. Pak v malých porcích zadejte krém. Opět míchat hmota dobře a jeden po druhém porazit vejce do ní. Po důkladném míchání ingrediencí přidejte semena vanilky oddělená od lusku.

Forma s prázdným vnitřním obalem kolem několika vrstev fólie, aby nedošlo k náhodnému zasažení vody. Pak přelít připravený výplň na dort. Formulář umístěte na plech naplněný vodou, aby jeho úroveň dosáhla středu.

Pečeme dezert hodinu a půl při teplotě 160 stupňů. A poté, co si trouby z trouby získáte, nechte mírně vychladnout ve formě, aby bylo snadnější oddělit se od povrchu. Potom jej vyjměte a počkejte, až se úplně ochladí.

Chuť dezert, dát si na misku a poslat ji do ledničky na pár hodin. Vařené s receptorem s pečeným tvarohovým masem s mascarpone se nejlépe podává s jahodami a větvičkami z máty. I když návrh dezertu závisí pouze na vašich preferencích.

Cheesecake bez pečení

Tento dezert má všechny šance stát se vaším oblíbeným léčivem. Jeho hlavní kouzlo spočívá v tom, že jeho výroba trvá minimálním množstvím výrobků, času a úsilí. Kromě toho můžete dekorovat takový dezert přesně tak, jak chcete: například pomocí bobulí, ovoce a džemu. A nejlepší ze všech, tento tvarohový koláč je kombinován s čokoládovými lupínky.

Složení

Takže pro přípravu tohoto dezertu budete potřebovat:

• 300 g sušenky cookie;
• 150 g másla;
• 0,5 kg mascarpone;
• 200 ml krémového krému;
• 250 g cukru;
• 100 ml vody;
• 20 g instantní želatiny.
  

Akce

Nejprve připravte želatinu. Provedete to smícháním s chladnou vodou a nechte ji na boku po dobu 10 minut. Během této doby se musí vařit a nabobtnat. V oddělené misce rozdrobte koláčky, nejlépe pomocí mixéru. Pokud takové zařízení není k dispozici, můžete výrobky rozdrtit rukama.

Potom přidejte změkčený olej. Pokud na to předem zapomenete, pak produkt roztát vodou. Dobře pečte pečení olejem, aby nedošlo k žádnému velkému kusu. Ve vhodné velikosti umístěte připravenou hmotu do rovnoměrné vrstvy a současně ji utáhněte.

V hluboké misce míste cukr, krém a mascarpone. Vezměte všechny přísady pomocí šlehání nebo vidličky, dokud to není nádherné. Poté přidáme želatinu a znovu promícháme. Měli byste dostat poměrně tlustou hmotu, kterou je třeba posunout na připravený suchar.

Zasuňte obrobek ve tvaru do chladničky několik hodin. Připraveno bude, až bude úplně ztuhlé. Takový proces může trvat i celou noc. Vyzdobte dezert může být cokoli: například čerstvé bobule, topping, sirup nebo čokoláda.